幹餐飲最重要的是選址，一般選址的話最好是在火車站、汽車站、機場、學校、步行街以及寫字樓集中的區域。現在生活節奏比較好，做中式快餐還是很不錯的，餐飲行業的投資不需要很大的本錢，基本上都是小本經營，主要是看好專案，尤其是餐飲專案的發展前景尤為重要。有一家叫滇水緣的米線就相當成功，米線有四大品類，又分十二種口味，可以滿足不同味蕾的人群需要。他家在我們這很受歡迎，你可以實地考察下。希望對你有所幫助，滿意記得采納哦

你好！現在做什麼餐飲最流行？流行的條件是要受眾廣才算是流行，流行是趨勢也是一個風口，形成這樣的一個風口豬都能上天，這才算是流行，那麼以受眾廣還不夠，要針對區域年齡段的消費力量才算是有市場，流行也要有人為此消費買單，才會讓這個餐飲業生存下來！以八零九零為例:流行的餐飲是，其一、經濟實惠品質優良搭配的“工作餐”其二、女人養顏、保健、減肥、與坐月子的“養生餐”其三、是外賣快餐，為什麼外賣快餐排到第三，因為前一前二是以後會大發展的流行餐飲，流行就是風口抓住了豬都會飛起來！飛吧！

菜系：關於菜品流行這件事，地域，人群的不同，理解也都是不同的，比如北方的炒菜，多油多鹽口味重，南方精緻，少鹽少鹽，清淡微甜，而北方家庭聚餐或者請客吃飯，比較喜歡炒菜，而南方潮溼多雨，除溼的火鍋燙麵，比較流行。而且有些食材天生產於北方，比如木耳，內蒙古的羔羊肉，而南方的貢菜跟竹筍類，北方研究較少。

年齡段：歲數大的人跟年輕人喜歡的菜品也不一樣，歲數大的有由於身體狀況跟味覺的退化，不喜吃甜的東西，喜歡吃酥爛易咬，食用過程簡單的菜品，創新接受能力差，而年輕人好奇大膽，對於新事物接受能力高，喜歡嘗新，多喜歡火鍋，烤肉，西餐類。

不同階層：這個跟自身消費水平，理解深度不同有關，大部分收入高層群體對食材新鮮成都，廚師手藝，用餐環境要求較高，而中層階層要求會低一點，經濟實惠，乾淨衛生很重要。

綜上所述，如果想幹餐飲，千萬不要盲目一窩蜂的看現在什麼店多就開什麼，有的人看吃麻辣燙的多，就趕緊加盟覺得自己也能賺大錢，有的時候我們走在步行街上，100米的路上就有七家麻辣燙，再有很大的顧客，也扛不住店多的分散。所以一定要對自己開店的顧客群體有一個清醒的認識，什麼樣的顧客都適合的飯店不存在，只要你關注你真正的顧客群體就好。

不要盲目過份的裝修，豪華大氣的就餐環境誰都喜歡，可是好的就餐環境是吸引新客的一種手段，但是如果菜品不好，人家第二次就不會再來了，而且反而會造成不好的口碑發酵。

一定要對後廚有一定了解再開店，因為如果你對後廚工作流程不瞭解，很容易受制於廚師，並且造成成本增加，導致開店日成本增加。

隨著交通的不斷髮展，飲食已經慢慢的趨於全國化，福建人也能吃辣，豆腐花甜鹹也沒有了那麼大的爭議，似乎每個人都能嘗試各種的口味。

所以，如果有我問我，如今的餐飲業做什麼最好，我會回答他特色！

對的，特色小吃才是如今最好盈利的飯店，在如今資訊的不斷髮展，很多連鎖品牌已經入駐了很多的大部分城市。

所以不要盲目的去跟風追求新，紅極一時的餐飲，如果沒有二次消費，還是沒有持久力，我建議守舊，無論是本地人追求老口味，還是外地人慕名而來圖個特色。都是很好的盈利模式。

說到資訊，我們必然口味要迎合本地人，並且在老的口味中，一次一次的實踐中，結合外來人的口味習慣推陳出新，達到一個新的高度，畢竟創新是這個時代的主流，你不走旁人行之，亦不久咦。

所謂酒香不怕巷子深，第一就要做好口味，第二就是做好推廣，第三在不斷的的實踐中揉雜出新的東西，方為長久之計。

Ps 此圖出自客家首府——福建長汀

據我觀察，最近幾年最流行的餐飲，四季熱賣的主要有冒菜、冷/熱鍋串串香、火鍋、奶茶、麵館和滷味。然後季節限定的還有夏季的冰粉和小龍蝦，冬季的羊肉湯。

其實這幾個餐飲專案在各自的領域都算混得風生水起，具體選擇什麼專案，還得看你的選址和定位。

另外，流行有流行的弊端，流行雖然意味著迎合了當下食客的喜好，但同時也意味著競爭會變得有多激烈。

在成都，你隨便走過一條街就會有無數個麵館、奶茶店，隨便轉過一個角就能看到好幾個串串香火鍋店，競爭就是這麼激烈。

所以越來越多的店主選擇在相同中做出不同來博生存！

比如為了迎合食客多樣化口味搞出的複合經營，串串香火鍋店，夏季加入小龍蝦、燒烤系列，冬季加入牛肉湯系列。

又比如開在辦公區附近的麵館，在裝修和菜品設計上花心思，營造小資氛圍，這大多又能壓不修邊幅的麵館一頭，當然前提是味道不能差了。

再比如利用食客的好奇心，走主題風格博眼球，比如我去過的一家童話風格的烤魚店，一個醫院主題的燒烤店等等。

總之，各個店主各顯神通，力爭上游，流行產生競爭，競爭產生進步，這也讓我們餐飲行業越來越好。

所以對於餐飲創業者來說，流行有利有弊，但只要你是真心喜歡這個行業，花了心思來做事的，那餐飲行業必然給你好的回報，如果你只是覺得不知道自己能做啥，想靠餐飲混日子，那你多半會失敗。

總的來說，要做餐飲，一定要找好自己的定位，把它好好當作一個事業來用心經營，多看多學多做，吃得苦中苦，方為人上人。

最後推薦一下，有串串香火鍋底料需求的可以解一下成都豪辣道食品有限公司批發的底料，廠家直供，還有全套開店用料和配套服務，包你不後悔！

根據消費升級觀察，預測2018下半年流行

酸菜魚（可快餐化）

火鍋串串香（2-3線城市發展）

小龍蝦（1千億市場預計今年100萬噸）

燒烤（食材升級）

湯類

粥類

美蛙

以上都是下半年及後幾年流行品類

餐飲行業，應該是從過去到未來一直興旺發達的行業。

關於會流行的餐飲，我的感覺，應該是好吃的就會流行。

我們人一生下來就在吃東西。相對來說，吃東西是人類最熟練也最基本的技能，吃到二三十歲就算每天兩頓飯，也吃了幾萬餐了，所以不管什麼餐飲，不論形式上如何花樣翻新，只要口味上不好吃，那就一定不會流行，只要好吃就一定會流行起來。

所以我認為，用心做好吃的飯菜，是一個餐飲從業者首先要做到的事情。也只有做到了這一點，其他的因素才可以琢磨。否則也就只是一時的流行，這個肯定不是餐飲業的本質。

酒店，因為民以食為天。

開酒店永遠不可能失業，除非你炒菜不好吃。只要你有技術回頭客是很多的……

餐飲現在不好做了，門檻太低了，多少錢都能做，做好利潤可以，所以現在大家都選擇做餐飲。我也是做餐飲的。那個專案最吃香，這個不好回答，餐飲利潤都可以，我是地道東北人，在深圳做燒烤，就我做這個專案利潤能百分之六十五，毛利潤我算的，要是麻辣燙串串我想利潤更多一些，炒菜利潤最少的，別的我就不知道了。現在快手不是還有一些網紅餐飲加盟的嗎，利潤嘎嘎大的那種，那種都是騙人的，騙你學技術交學費。餐飲掙得就是辛苦錢，物美價廉，還得好吃還得便宜。現在百姓兜裡沒啥錢了，高大上的東西消費不動，還是以經濟實惠為主啊。反正餐飲現在不好做投資需要謹慎

女人和孩子的錢，最好賺，深刻分析她們的飲食需求。

一定要把健康飲食的思想，貫穿進去，才能穩定持久的經營下去。