減肥，什麼都能吃，但就是要適量，因為有的東西熱量特別高，你稍微多吃一點，可能你今天做的辛勤勞作就白費了！

就拿你說的土豆來說，土豆呈橢圓形，有芽眼，皮有紅、黃、白或紫色，肉有白色或黃色，澱粉含量較多，口感脆質或粉質。 土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻穀、小麥、玉米、高梁一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二麵包”的稱號。 土豆的品質要求，以體大，形正並整齊均勻；皮面光滑而不過厚，芽眼較淺而便於削皮；肉質細密，味道純正；炒吃時脆，油炸的片條不碎斷者質佳，碳水化合物和蛋白質含量都比米飯稍低，減肥時偶爾可替代少量主食，作為菜式食用時，也可適量減少主食。

減肥，我個人不提倡忌口，但是，要適量，每天日常所需要的營養還是要攝取的，而不是為了減肥節食，這樣反而會適得其反，嚴重點會傷害身體。所以土豆可以吃，但是要適量，而且在烹製土豆時，儘量少放作料，少油少鹽。再配合吃一些蔬菜水果沙拉，合理的安排鍛鍊時間

既然問吃的問題，那我就說說我本人減肥期間的食譜吧。

一般來說減肥期間不宜吃豬肉，可以吃牛羊肉和魚肉。

蔬菜的話沒有限制，可以增加蔬菜在食譜中所佔的比例。

主食方面，儘量減少分量，以蔬菜代替，或者換成玉米等粗糧。

至於你說的土豆，可以吃，但是不要將他作為一道菜，因為本身土豆含澱粉的分量很高，是可以當做主食的。如果你吃了一碗米飯，再加一盤土豆絲，那可想而知你攝入的熱量會有多高。

最後，只要將你每天攝入的熱量控制在消耗的熱量之內，就可以實現減肥。還是那句話，減肥沒有捷徑，管住嘴，邁開腿。

減肥吃土豆一點問題都沒有，土豆營養豐富，含有大量的維生素，澱粉，蛋白質，在歐美的一些國家土豆是第二主食。

土豆膳食纖維含量比較豐富，脂肪含量低，而且土豆高鉀低鈉，比較適合水腫型肥胖者食用。

當然減肥吃土豆呢，最好是吃水煮土豆，炒土豆絲之類的的小菜也可以適量的吃點。但炸薯條薯片之類的還是不要吃了，脂肪高了，維生素都破壞了。

土豆可是個好東西。一：是低卡路里，每100克76大卡，我們平時吃的大米是每100克大概390大卡。單純從熱量來說300克的土豆才相當於100克的大米，不過這裡是不包括你烹飪的時候新增的其他佐料。二：富含膳食纖維，每148克帶皮的土豆含膳食纖維差不多有3克，相當於我們人體每天所需膳食纖維的12%，膳食纖維含量接近蘋果，因為這個土豆贏得了“地下蘋果”的美名。順帶解釋下膳食纖維。膳食纖維，不能被人體消化道酵素分解，在消化系統中有吸收水份的作用；增加腸道及胃內的食物體積，可增加飽足感；又能促進腸胃蠕動，可舒解便秘；同時膳食纖維也能吸附腸道中的有害物質以便排出；改善腸道菌群，為益生菌的增殖提供能量和營養，這個也是個好東西呀！三：可為人體提供維生素和礦物質。每148克重的馬鈴薯可提供人體維生素C日需求的45%以及B6日需求的10%。由於生長在土壤中，馬鈴薯自然富含礦物質，能夠提供人體日所需鉀元素的21%以及磷元素的6%。從上述資料看，土豆果然不負“地下蘋果”之美名。

所以喜歡吃的話減肥時建議當作主食來吃，至於量的把握，遵循減少攝入量，增加消耗量原則即可。附上一張100克土豆的熱量和所需運動量的表格，僅供參考。

最後說下烹飪方式，應該以燉土豆、炒土豆、蒸土豆為烹飪方式，切記油炸方式烹飪。

附上一種簡單的土豆做法。

土豆屬於澱粉類食物，如果想要減肥，吃土豆跟吃饅頭米飯麵食沒啥區別了，都是攝入的碳水化合物。倒不如將主食類的換成紅薯，玉米，紫薯，雜糧等高纖維食物，既管飽還能促進腸蠕動，減少便秘。

想要快速減肥，你可以試試，斷碳水化合物，絕對的，一週後你會發現驚喜。

可以吃！

我們先看看土豆的卡路里，每100克大概76大卡這樣。如果你對76大卡沒有概念，那我就以我們日常吃的大米做個參照：大米每100克，總卡路里是390左右大卡，同等質量，大米的卡路里是土豆的3倍。單從熱量上看，土豆是很合適的減肥食物呢。

而且，土豆的營養價值很高。土豆含有豐富的維生素C，維生素B6和膳食纖維,148克的土豆就含有人體日常所需維生素C和B6量的10%，人體所需膳食纖維的12%，此外，土豆是長在泥土裡面的，自然也含有很多礦物質咯，礦物質也是我們人體所需的哦！

所以減肥時用土豆代替大米做主食是很合適的呢。

減肥當然可以吃土豆了，不過要看你怎麼吃。

如果你平時做紅燒土豆、土豆燉牛肉、酸辣土豆絲、土豆燉芸豆時，正常吃主食，例如米飯、饅頭等，那不用說了，想減肥門都沒有！

但如果你在吃以上這些菜的時候，不吃或者少吃主食，那就要好很多。

另外，還有土豆餅，你是調味鹹一些當菜吃，還是淡一些做主食吃呢？亦或者是用油煎的，還是油炸的呢？

以上這些問題，才是你想減肥需要注意的，而不是單純的某一款食物能不能吃的問題。

土豆富含澱粉、膳食纖維、鉀和維生素C，歸屬於薯類，是不折不扣的主食，但是我們習慣用土豆烹調成菜餚，不知不覺中，忘記它是主食的事實。

一箇中等大小的土豆，一般是200g，能量154kcal，要遠低於米飯、饅頭、麵條等主食。所以想減肥，用土豆代替代替精細米麵其實是個非常不錯的選擇哦。

另外，每200g土豆中含有維生素C54毫克，並且因為有澱粉的保護，即便是在加熱烹調時，維生素C被破壞也是很少的，而54毫克的維生素C是成年人一日推薦量的一半，如果平時在多吃些水果，維生素C的含量是完全可以滿足的。所以用個土豆代替其他精細的主食，也會讓我們增加抵抗力，對面板也是很好的，因為減肥時最怕的就是面板鬆弛與起皺。

土豆作為全穀物，也有全穀物控制體重，減少土豆的作用。

所以從以上三方面不難看出，如果把土豆作為主食使用，在減肥期間是可以事半功倍的，非常的推薦。

國家公共二級營養師

衡膳營養+編輯、微課負責人

王興國特訓班5期學員】

減肥當然可以吃土豆。

過去人們把土豆當菜來吃，在蔬菜匱乏的那個年代，特別是在冬天，土豆作為冬儲食物，被當成蔬菜也是很正常的。一碗米飯與一盤土豆絲兒算得上是標配。每100克的米飯提供的能量是116千卡，每100克的雜米飯提供的能量是125千卡，而每100克的土豆絲可以提供能量是115千卡，由此可見，同等重量的土豆絲與米飯的能量是非常接近的，當我們把土豆當成蔬菜吃的時候，相當於攝入了雙倍的主食的能量，這種吃法不長肉也是很難的。

土豆可以代替主食，無論是將土豆與其他的蔬菜或肉類做成菜餚時，還是直接蒸土豆煮土豆作為主食的時候，同時要減少其他主食的攝入量。在2016《中國居民膳食指南》中，推薦谷薯類食物每人每天要攝入250~400克，其中薯類是50~100克。

土豆是營養豐富的一種食材，富含澱粉，膳食纖維，鉀和維生素c。每100克的土豆中的含鉀量是342毫克，在蔬菜中也算是佼佼者。而土豆中維生素c的含量是蘋果的4倍，維生素c在烹調的過程當中受到了澱粉的保護，所以損失較少。

在內蒙有一道獨特的小白菜土豆泥推薦給大家，說它獨特，是因為它用的是當地的胡麻油，胡麻油有一種獨特的香味兒，將少許胡麻油燒熱斷生，加入小白菜炒熟，然後將蒸熟的土豆壓成泥倒入小白菜裡拌均勻即可。

減肥的時候，炸薯條、薯片是不可以吃的，做菜千萬不能過油加工。平時也要少吃或不吃。切記，切記，切記！

土豆對於減肥這件事兒，可以說的“成也土豆，敗也土豆”，吃對了有助於減肥，吃錯了當然就對減肥不利了。

土豆屬於薯類，澱粉含量比較高，每100克的能量有77千卡，是一般常見蔬菜的3倍左右，能量約是西紅柿的4倍，將近黃瓜的5倍。

土豆除了澱粉高以外，還含有豐富的膳食纖維，比常見蔬菜高的多的蛋白質，每100克含2克蛋白質，幾乎可以忽略的脂肪，每100克只含0.2克脂肪，另外，維生素C、礦物質鉀也都比較豐富。

土豆主食化：土豆是含有澱粉較多，比常見蔬菜能量高出很多，但是如果跟主食比呢，澱粉含量可就比主食少的多了，精白米麵主食含澱粉75%上下。

這樣攝入的能量就比單純吃精白米麵主食的能量低，而且，膳食纖維豐富又有一定的飽腹感，營養也更均衡了，像維生素C精白米麵裡是沒有的。

主食（精白米麵）+主食）（土豆），吃平時分量的精白米麵主食，再吃土豆做的菜，比如炒土豆絲、燉土豆等等。

過油的土豆、油炸的土豆，不僅有土豆的問題，還有多油帶來的能量超標，比如干鍋土豆、地三鮮、炸薯條。

更可怕的是吃了上一種土豆，還照常吃了精白米麵的主食。

土豆竟然能減肥？是不是很不可思議，壹周君告訴你需要這樣吃，才有可能會減重！

土豆究竟是減肥食材or增肥食材？一直傻傻分不清楚。國外很多健身和減肥成功人士均推薦土豆作為減肥食物，有很強飽腹感，沒有多餘熱量。

體重絕不是由單一食物就可以控制的，由人體整體能量收支平衡所決定。掌握合理的土豆食用方法，全面健康飲食，適量運動對減肥還是很有必要的。

土豆是很好的減肥食材主要原因在於，營養成分非常全面，富含維生素B、C以及礦物質。含水量高達70%，澱粉含量不過20%。含有0.1%的天然脂肪。富含柔軟的膳食纖維。

悉尼大學關於“飽足係數”的實驗，以白麵包為基準，“飽足係數”係數越高，該食物越容易讓人產生飽的感覺。在測試的38種食物當中飽足係數最高的食物是土豆，高達323％。也就是說，同樣是吃飽，土豆的熱量較低。熱量資料對比顯然看出來同等重量條件下，土豆的熱量要遠低大米和麵粉。

在中國，土豆一般都是作為菜品的食材進行食用，土豆中所含的能量、澱粉比一般的蔬菜要高。用土豆當菜，能量就會比吃其它葉菜、瓜茄類蔬菜要多，不利於控制體重。如果想要達到減少熱量攝入的減肥，土豆需要替代主食食用。

單一的減肥方式是不被提倡。雖土豆包含了人體每天所需的元素，為了維持機體健康的運轉，需要更完善的營養攝入，所以單一的土豆攝入合理搭配蔬菜水果，減肥會更加明顯，也更健康。

土豆本身其實是很好減肥食材。儘量少吃或者不吃油炸薯條或薯片這類土豆。炒制或者煎制土豆也儘量減少油量的使用。

土豆還含有大量膳食纖維，能寬腸通便，防止便秘，預防腸道疾病的發生。供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促進和保持消化，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。