豬油的主要成分為脂肪酸三甘油酯。其脂肪酸組成：豆蔻酸3％，棕櫚酸24％，硬脂酸18％，油酸42％，亞油酸9％，十六烯酸3％。

1、豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。

2、豬油在人體的消化吸收率較高，可達95％以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小於黃油。

本人在炒素菜的時候一直都用豬油，因為起鍋時特別的香，還特別的滑，並且最重要的一點就是鮮。就算是沒有肉的情況下也可以多吃幾碗飯！

吃豬油對身體好不好其實朋友們心理都有數，中老年朋友都知道，過去生活困難時期想吃植物油也沒有，隨著社會的進步，經濟的發展，人們對養生有了新的認識，在城市裡幾乎沒有用豬油炒菜的，因為豬油中含有大量的膽固醇和脂肪，經常吃會對於高血壓和心腦血管疾病的人有很大的壞處，對於正常人也沒什麼好處，因為豬油熱量大，人體沒有消耗的熱量就會存留在體內和血管中，產生大量的垃圾，至使血脂增高，身體發胖，常此以往就會造成血壓升高，所以要少吃豬油，多吃一些植物油，比如花生油，玉米油，葵花籽油，橄欖油等一些對身體有益的油。

現在大多人特別是都市人，普遍有數恐動物脂肪(主要是豬油)症了，畏動物脂肪如虎，談吃動物脂肪色變，哪能還敢多吃豬油。現在應給豬油“平反正名”了。

豬油是由豬肥肉及板油經高溫煉(炸)出來的，自家自制自用，隨制隨用，無需新增任何物質，新鮮，綠色，安全。現在農村人還是喜歡食用豬油的。豬油具有益腦，潤燥，滑腸通便美膚的功效。常吃豬油不易便秘，偶爾使秘用一湯匙油絆飯吃下，就能通便。豬油特殊的芳香，用來炒蔬菜比植物油可少用一半油，口感比植物油好。一些消瘦的小孩，將肥肉切碎，用少量白糖奄一下，用水蒸熟給他吃，很快就長得白胖，特別是面板特別漂亮。

不過事物都是兩方面的，豬油含飽和脂肪酸很高，飽和脂肪酸在體堆積，使人體肥胖，血液的脂肪高，就是高脂血症。高脂血症會造成一系列心腦血管病，如動脈硬化，動脈斑塊，高血粘稠，最終會造成血管的堵塞，常見的心梗，腦梗等嚴重疾病。所以，豬油不可多吃。少吃有益，多吃成害。另外，吃量的多少，與個人從事的工作，體能熱量消耗，以及健康狀況而定。如重體力勞動者，如果沒有足夠的熱能支撐是難以長期堅持的，而一般的不受運動的中老年人和辦公室人員，少吃或不吃有益。其這類人已經從動物肉裡攝入了較多的動物脂肪了，再吃豬油就過量了。

所以，吃豬油要因人而異，重體力勞動者適當多吃，一般人少吃，中老年人少吃或不吃，有四高和心腦血管病的人不吃。結論，任何人群過量多吃都是有害健康的，無益的。

豬油俗稱葷油！是豬的脂肪提煉而成的！常溫下是是糊狀！

它的用途，可以食用！廣泛用於食品加工！南方吃大米的地方多用豬油炒菜！不過剛出鍋好吃！冷了就會成糊狀！還有股腥味！至於多吃豬油會健康是沒有科學依據的！我就知道肝臟不好的人不能吃豬油的！還有感冒發燒咳嗽也不能吃的！吃了會加重！還有氣喘的人也不能吃豬油！吃了會喘不過氣來！所以豬油還是少吃為好！再者現代女性特注重體型！多吃豬油會發胖的！北方人就很少吃豬油個人觀點就這麼多了，感覺有理關注一下共同探討！謝謝邀請！

謝邀。看到這個題目，呆住了，我好像回答過呀！悟空火眼金睛，怎麼又問我呀？趕緊看自己的問答，往回找，終於找到了。見圖悟空上次問“長期食用豬油好嗎”，這次問的是“多吃豬油會健康嗎”。大家注意到了沒有，題目不同，上次是“長期食用”，這次是“多吃”，我答“長期食用豬油好嗎”時，答案是“因人而異”。意思是有的人可以吃有的人不能吃，但無論是誰，都不能多吃。長期食用，強調的是食用的時間啊，那今天這個題目“多吃豬油會健康嗎”，答案就是非常明確、肯定的。那就是“無論是誰，多吃豬油不健康”。還是那句話，重要的事情說三遍。“多吃豬油不健康，多吃豬油不健康，多吃豬油不健康”。聽明白了吧!

理由呢？最重要的是，它是油，吃多了堵血管，得高血壓，心臟病等等。不知道大家見過一樓住戶通下水道的情形嗎？我見過並透過下水管道。管子裡邊都是一層白花花的東西，把管道里邊變狹窄，影響水的透過。人的血管也和這差不多，血管堵了，血液不流通，人就得病，還健康嗎？這道理不用再細說了。

豬油，是由豬的脂肪燒製的油，常溫下為白色或淺黃色固體，具有豬油的特殊香味。

象我們這邊以前只要快過年了，每家都殺年豬的，所以每家都自燒豬油的，平時都喜歡燒菜放點。但現在農村人都往城裡趕，養豬的人也少很多了。

豬油的作用很多: 有補虛、潤燥、解毒，可治臟腑枯澀、 大便不利 、燥咳、面板皸裂等。

但豬油的壞處也有: 因為豬油是一種高能量食品，要是進食過多能量，會導致肥胖。豬油中飽和脂肪酸含量較高，容易引起心血管疾病。另外豬油中含有100mg/100g左右的膽固醇，也是心血管疾病的誘因。所以老年人、肥胖和 心腦血管 病患者、外感諸病、大便滑瀉者是不可以食用的。

不過一般身體健康的人偶爾燒菜放點肯定是沒關係的。

另外豬油儲存一定要保好，豬油的性質不穩定，且容易變質，所以需在放涼後移入冰箱冷藏，才能保持新鮮，冷藏時一定要包密或蓋好。

豬油中飽和脂肪酸含量較高，易於引起心 血管疾病 。大量研究表明，飽和脂肪酸可提高心 血管疾病 的發病率，而 不飽和脂肪 酸可明顯降低心 血管疾病 的發病率。科學飲食的原則是儘量減低膳食中飽和脂肪酸含量，並保持飽和脂肪酸：單 不飽和脂肪 酸：多 不飽和脂肪 酸為1：1：1的合理比例。

謝謝邀請～這類似問題，之前也有回覆：

https://www.wukong.com/answer/6494599548512502030/?iid=27337211376&app=wenda&share_ansid=6494096679996752141

地溝油、餿水油事件爆發之後，媒體的報導讓許多開始繪聲繪影，大家都被食安問題搞得人心惶惶，覺得現在的油都不純、都是問題油，還有許多媽媽學老一輩的長輩們，自己炸豬油、煸雞油，其實有慢性病的民眾吃豬油更是有如喝下慢性毒藥一般，吃豬油或是花生油也讓三高患者無疑是深陷危機，很多醫院的醫師怎麼勸都勸不聽，只怕吃到餿水油、連罹患各種慢性疾病的民眾、如糖尿病、三高、心臟病的患者，都擔心外面買來的油吃了不健康，寧願自己買花生來榨油，還有些民眾、更矯枉過正的，改吃過去醫師建議少吃的豬油！

擔心購買坊間植物油購買到標示不實之調和油，而選擇自製豬油來烹調！

調和油主要是植物油，以不飽和脂肪酸為主，若能避免高溫烹調，基本上是對心血管負擔較低的脂肪。

而豬油(動物油)含較多飽和脂肪，食用過多易使膽固醇沉積在血管壁，致血管內壁增厚、血管彈性降低，使血壓上升，增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險。

在油品的選擇上，一般植物油，如大豆油、葵花籽油、芥花籽油、玉米油、橄欖油、葡萄籽油、胡麻油等，都屬於不飽和脂肪含量（85%以上）較高的油，適合作為家庭低溫方式之烹呼叫油。

牛脂、豬油、棕櫚油等，因飽和脂肪含量（34%以上）較高，熔點高，氧化安定性佳，較適合作為高溫油炸油使用。

飽和脂肪對心血管系統之傷害，大家請應盡量減少油炸食物的攝取，不論油炸食物是採用哪一種油，基本上其對健康都是不好的。

我們人體是複雜的結構，要多重不同的微量元素才可以健康長壽。豬油是很有營養，長期使用會使得微量元素不均衡，因為豬油所含最多的是脂肪和膽固醇容易使人發胖，所以老年人、心腦血管患者、膽結石等一些疾病患者也是不易食用。一般人也要適量吃，可以起到潤腸通便、禦寒、面板皸裂

謝邀，俗話說，談虎色變，現在有些人喜歡走極端，說豬油好，豬油真好，說精煉植物油好，植物油真好，民以食為天，天天要吃飯，天天要吃菜，吃菜放豬油好還是放植物油好，朋友，40.50.60.70.80.年代的人由於生活緊迫，在吃油的方面無權選擇，定量油每人每月三兩，夠了嗎？絕對不夠，能吃點豬油補充，已是上上大吉了，很少有人得癌症，很少有人得膽固醇病，而現在，生活好多了，吃豬油得膽固醇，得癌症，您為什麼要吃那樣多的豬油，大魚，大肉吃多了確實不好，又肥胖又不運動養成了啤酒肚，走起紳士路，吸菸喝酒，嫖娼無所不違，不得癌症才怪呢？適當的或適量地吃點豬油對身體健康有好處，超量了，加上個人壞習慣，那才得癌症呢。朋友，生活中適當吃點豬油，增加人體營養，是不會得癌症的，反之對身體健康有益無害呢！