山藥羹怎樣做的做法 

1. 銀耳泡開，洗淨，去根留葉；

2. 山藥去皮切塊；

3. 將銀耳、山藥與糯米加適量的水放入鍋中同煮，大火煮沸後改文火燜。（由於趕時間我用的是高壓鍋，同樣，大火燒沸後小火慢燉！）

4. 到銀耳出膠，糯米變得軟糯時開鍋；

5. 再加入冰糖，枸杞大火煮5分鐘。邊煮要邊攪拌，避免糊鍋。到枸杞吸收了粥的汁水，變得飽滿後，即可出鍋了；

6. 盛入碗中時，銀耳與山藥糯米早已融為一體，變成凍狀。只有飽滿誘人的枸杞，掙扎著浮出水面，展示著它與眾不同的美麗色澤。

特點：

羹很完美。清甜，香滑，軟糯。

營養功效

1、枸杞補血明目，可增加白血球數量，使抵抗力增強、預防疾病；山藥可促進食慾、有效消除疲勞，增強體力及免疫力。

2、而銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功。

3、另外，銀耳還富含膠原蛋白，用來煮粥，還能使粥的口感更加香滑，更加滋潤。

4、三種食材，加上健脾暖胃，又富含維生素B的糯米同煮。

5、不僅能消食開胃，還有補氣排毒，養顏美容之功效。非常適合孩子和婦女食用。

6、又因其佐以冰糖，味甘。冷暖皆可食用。夏天，放入冰箱冷藏，即成一款養顏甜品。所以說，這款山藥銀耳枸杞粥既是粥又是甜品。

山藥是個好東西滋補！我有個想法不知可不可行！大家可以借鑑一下。

1 山藥洗淨去皮，用刮絲刀將山藥刮成絲放入碗中，碗中放點清水以免山藥變黑。這個過程注意不要把山藥粘液弄在面板上要不然會癢哦！

2 準備一個雞蛋打散備用，再準備幾顆紅棗去骨切片，少量枸杞備用。

3 用一小燉鍋加適量清水，將山藥撈出放入鍋內把紅棗枸杞也放入加適量的白沙糖一起小火燉至山藥糜爛成粥，將打散的雞蛋液邊倒入鍋內邊攪拌出鍋。

這樣一道雞蛋山藥羹就做好了。趕緊來試試吧！

山藥羹和山藥湯都非常有滋補作用，具體的做法也比較多，我給大家介紹幾種常見的方法，比較簡單，比較好做的山藥湯。

第一，山藥大米粥。早餐和晚餐都可以吃的，把山藥去皮，然後切成滾刀塊，大米淘洗之後，把大米和山藥一起熬粥，大約30分鐘左右即可了。這個方法比較簡單，也比較好做，也可以適當加枸杞、紅棗、葡萄乾一起熬。健脾養胃、補腎補血，經常吃這個粥，對脾胃非常好。

第二，羊肉枸杞紅棗山藥湯，山藥去皮切成滾刀塊，羊肉用熱水焯一下去掉血水，紅棗枸杞用水清洗乾淨，然後把所有食材加入湯鍋開始燉，直到把羊肉熬爛即可。每週可以喝兩次羊肉枸杞紅棗山藥湯，可以健脾養胃、補腎、補血，效果非常好。

不過，在選擇山藥的時候一定要注意，市場上90%以上的山藥都是假的，正宗的壚土鐵棍山藥比較難買到，吃假山藥跟吃蘿蔔沒啥區別，想吃正宗山藥可以聯絡我。這是我家自己種的，不打農藥，不施肥，不打膨化劑。

怎麼做山藥羹

寒冷的冬天最溫暖的事就是有一碗暖心又暖胃熱氣騰騰的高湯啦！

噹噹噹!今天的主角山藥君

排骨山藥湯：

排骨洗淨備用鐵棍山藥1-2根，去皮洗淨備用薑切片備用，分蔥切末備用鹽 料酒適量起鍋燒水，放入排骨（剛好沒過為佳)，加入適量料酒大火煮開撈出（焯水去血沫，湯不要）換燉鍋放入排骨加薑片，水量根據個人喜好而定，大火煮開，轉小火慢燉（1-2小時）燉出高湯味兒加入切好的山藥，燉到山藥用筷子一戳即破的樣子。撒入蔥花和鹽調味。

最簡單的食材和做法做出最經典的味道。

此方法可以用來燉大骨湯，雞湯都適合，總有一款是你喜歡的。

山藥羹的超級簡單做法。

食材：姜，蒜，山藥，純淨水。

把食材幹淨，切好，放在鍋裡用水煮開即可。

這個好辦，燉排骨、熬骨頭湯時放些山藥就行了；做米飯、熬粥時放些山藥也不錯。我最推崇張錫純的薯蕷粥，幹生山藥一斤，軋細過羅，每用20-30克，涼水調人鍋內，置爐上，不住筷子攪，開2、3沸，服。可加糖食用。用於陰虛發熱，或喘，或嗽，或大便滑瀉，小便不利，一切贏瘦虛損之證。山藥具有輔助降血脂；輔助降血糖；緩解體力疲勞；增強免疫力；祛黃褐斑；改善面板水分；抗氧化；對胃黏膜損傷有輔助保護作用；提高缺氧耐受力；調節腸道菌群；促進消化；通便；促進生長髮育；增加骨密度；改善營養性貧血；輔助改善記憶；減肥；對化學性肝損傷有輔助保護功能。加關注健康知識多一點。

首先得弄清湯和羹是兩種東西，湯就是湯湯水水，羹是糊狀或者凍狀的。

【甜酒山藥羹】

材料：甜酒一勺，（可以用白米粥代替）鐵棍山藥350克，枸杞12粒，冰糖適量。

做法：枸杞用水泡一泡備用，山藥削皮切厚片，用高壓鍋蒸後取一半搗成泥備用，

取一小鍋注入清水750克加入甜酒和山藥泥煮開（邊煮邊把山藥泥攪散）後加入冰糖枸杞和剩下的山藥片再次煮開就可以了。

冬天的話可以適當的撒點胡椒粉驅寒，不喜歡甜酒的可以用白米粥，還可以加入紫薯，口感會更豐富，記得是鐵棍山藥而不是普通的淮山，鐵棍是粉的，淮山是脆的。

溫補山藥羹的做法步驟

步驟 1

懷山藥一根或普通山藥半根，洗淨表面泥土，放入鍋中蒸20分鐘，晾涼剝皮，搗成泥待用

步驟 2

幹木耳用溫水泡發，切成細絲待用。芥菜洗淨切細絲

步驟 3

山藥泥和分量4倍的水一起放入鍋中，攪拌均勻，開火煮開

步驟 4

黑木耳和山藥羹同煮5分鐘，再下芥菜、鹽、糖煮兩分鐘即可

這個食療方健脾補腎適合冬天喝。

山藥可是個好東西，簡稱麻山藥，從醫學角度講，也是一種能吃的(食)藥材，但山藥也分好幾個品種。不同吃法、不同效果。

山藥健脾益氣，增強消化功能，促進食慾。

因山藥種類多，煲湯吃法也多，簡單的推薦兩種:一個是山藥湯一個是山藥粥。

首先選用鐵桿山藥，因為它的藥用價值非常高，特別適合體虛及亞健康人群。

鐵桿山藥食用前不用去皮，直接洗洗然後切成1公分長小段就可以了。

1、山藥粥

食材有:

①《鐵桿山藥1根》不去皮，因山藥肉入脾胃， 山藥皮是上等的食藥材入腎

②《粳米2把》、

④《新疆大棗3個》切開，

⑤枸杞10粒、

⑥生薑4片

這幾種同時下鍋，中火燒開後，改為小火燉上半小時就可以食用了。此粥適合，體寒者、手腳冰涼者，脾胃不和者，脾腎陽虛著等，常期作為早餐飲用。

2、山藥湯

食材有:

①羊肉半斤，先把羊肉用開火煮一下，去除腥味及血沫，然後換水。

②新疆大棗3個，切開

④枸杞子10粒

⑤調料:可根據自己的口味放入:雞精、味精、鹽、蔥、姜、蒜、胡椒粉、小辣椒等。

這幾種同時下鍋，中火燒開改小火燉上20分鐘放入山藥。

⑥山藥1根，不去皮，直接洗乾淨切成1公分長小段，下鍋。等水燒開後改成小火純上20分鐘，就可以食用了。

此湯補腎壯陽對脾腎陽虛、胃寒的朋友大有幫助，特別適合中老年朋友使用，也可當飯吃。

健康是吃出來的

既然是食補，我推薦，山藥南瓜羹。

首先，山藥入肺、脾、腎經。主腎經，自然健脾、對骨對筋脈有益，益肺止咳等等。

而南瓜又是富含多糖、胡蘿蔔素、果膠，單純從這三大主要營養成分來看南瓜就是“食補”的佳品。既容易中老年人吸收，又可以增加免疫力，降低膽固醇濃度等等，價廉物美。

1、山藥、南瓜去皮分別蒸熟。

2、山藥、南瓜分別搗成泥。

3、用模子（山藥下，南瓜上）拼好形狀，澆上適量蜂蜜即可。

不說了再說我都要流口水了