1、首先，在準備好的雞腿肉中，加入調料黑胡椒，適量鹽還有料酒，進行半小時的醃製。

2、然後，將肉捲成圓柱狀。

3、再用錫紙將其捲起來，擰緊，防止漏出。

4、燒開水，將包好的肉卷放到蒸鍋裡面，開水蒸20分鐘。

5、然後取出，將其切成小塊。

6、再在空碗中，根據個人口味加入配料檸檬，蒜蓉，小米椒（根據個人口味），生抽，香菜，陳醋，糖，雞湯，製成調料汁。

7、最後，將調料淋在切好的雞肉上即可。

1、準備好材料；

2、用剪刀貼著雞腿的骨頭，把大雞腿骨肉分離；

3、雞肉沖洗乾淨後放入胡椒粉抓勻，放入蠔油和鹽，薑絲抓勻醃製30分鐘；

4、把胡蘿蔔切成條，豆角切成和胡蘿蔔一樣長，鍋裡放一點鹽，煮4分鐘後撈起備用；

5、醃製好的雞肉鋪開，把比較厚的肉層用刀把肉片薄一點，片出來的肉可以鋪在肉層比較薄的地方，反正就是使整片雞肉比較均勻，放上豆角，胡蘿蔔和蔥段；

6、放置錫紙下端，先將雞肉捲起，再卷錫紙；

7、一定要卷緊實，然後像扭糖果一樣把2邊收口，入烤箱上下火175度烤40分鐘；

8、拿出來開啟，刷上蜂蜜，撒上黑胡椒碎，再入烤箱烤20分鐘左右；

9、稍冷卻後，切開即可食用；