這樣做。

步驟：

1.除去蝦線的蝦放在碗中，加入醬油和料酒。

2.用筷子攪拌均勻後，醃製備用。

3.鍋內熱油後下入生蝦，炸至金黃色後撈出。

4.鍋內重新倒油，下入蔥薑蒜和紅椒，翻炒爆香，下入炸過的蝦，翻炒至蝦殼變硬後出鍋。

第一步：鮮蝦用剪子將蝦鬚剪掉，將蝦的背部劃開，去除黑色的蝦線。

第二步：在蝦身上撒少許白胡椒粉，淋少許酒，醃15分鐘。

第三步：土豆去皮切小指粗細的條，清水沖洗表面澱粉；紅尖椒去籽切與土豆粗細的條；蔥切蔥絲；蒜切蒜片；薑切片；幹辣椒用剪子剪成小段；香菜洗淨切段。

第四步：生抽醬油、糖、料酒兌成調味汁備用。（根據個人口味調配即可，沒有固定的克數配比）

第五步：鍋中放入足量油，多一些，中火燒至6成熱下土豆以小火炸熟後撈出備用。

第六步：醃好的蝦仁輕拍少許幹澱粉，待重新燒至稍微要起煙時，將蝦放入炸至變色撈出備用。

第七步：將多餘的油倒入，鍋中留少許底油，放入姜、幹辣椒和蒜片、花椒爆香。

第八步：將豆瓣醬或者你喜歡的任何香辣醬下鍋炒香。

第九步：放入紅椒略微翻炒後，將炸好的蝦仁和土豆條放入。

第十步：迅速把調好的味汁倒入。

最後略微翻炒後，淋入香油，撒入香菜段即可出鍋盛盤。

這樣您想要的乾鍋蝦就製作完成了。

希望可以幫到您！

乾鍋蝦是一道色香味俱全的名菜，做法簡單，用料不多 下面一起來製作它吧。

首先香辣乾鍋蝦主料：大蝦， 土豆，洋蔥， 芹菜，青椒， 鹽，小紅辣椒，雞精，郫縣豆瓣醬，白糖，料酒，澱粉，蒜，黑胡椒， 白芝麻， 香菜

1.首先將蝦洗乾淨挑線，料酒醃製15分鐘

2.土豆、洋蔥、青椒、芹菜切條形備用

3.鍋中燒開水將芹菜淖一下

4.醃製好的蝦用流水清洗乾淨，裹上一層澱粉，攪拌均勻

5.將鍋裡油燒熱，放入蝦炸至2分鐘左右

6.蝦炸好後放入土豆繼續炸2分鐘左右，撈出備用

7.鍋內留少許油燒熱，放入大蒜幹辣椒和兩勺郫縣豆瓣醬炒出香味

8.放入洋蔥、青椒和芹菜炒勻

9.最後放入土豆和蝦繼續翻炒，加入鹽、糖、雞精、胡椒粉繼續翻炒

10.最後撒點白芝麻和香菜，香噴噴的乾鍋蝦就可以出鍋啦，再搭配上大米飯絕對讓您胃口大開!

第一步當然是買買買，準備食材啦：芹菜、洋蔥、紅椒、豬肉、蝦、花椰菜、鹽、幹辣椒、姜、蒜、蔥、糖、料酒、雞精、香菜、食用油、乾鍋醬做給女朋友吃都用老乾媽代替

第二步切菜，什麼芹菜，洋蔥，紅椒，豬肉，花椰菜等看各人愛好，可以有其他的菜，年糕啥的都行。都切成條啊，片啊，塊啊，備用。

第三步就是主角蝦了，蝦開背去線，洗個澡，然後放蝦最喜歡的料酒，洋蔥，鹽，薑片，花椒，蔥片這些朋友一起聚聚一段時間。聚完一起丟鍋裡炸，炸至金黃，熟透就行啦。（是不是太殘忍了）

第四步炒菜了，開火，油下鍋預熱，加入豬肉翻炒，依次薑片，蒜瓣，洋蔥，芹菜段，蔥片，幹辣椒翻炒出香味，再加入紅椒，花椰菜，花椒，料酒和老乾媽翻炒，最後加入白糖（口味根據個人愛好來啦），雞精，香菜（從來不放香菜，覺得有味）翻炒。

最後就是加炸好的蝦兄弟，翻炒出鍋即可

大家好，我是一位美食愛好者，我喜歡研究好吃的東西，也喜歡做出美味的佳餚，我認為民以食為天，我喜歡把我知道的美食分享給大家，下面是我的觀點和分享，希望你們能喜歡：

第一. 第一將蝦洗潔淨挑線，料酒醃製第一第五分鐘

第二.馬鈴薯、洋蔥、青椒、芹菜切條形備用

第三.鍋中燒開水將芹菜淖一下

第四.醃製好的蝦用流水清洗潔淨，裹上一層澱粉，拌和均勻

第五.將鍋裡油燒熱，放入蝦炸至第二分鐘左右

第六.蝦炸好後放入馬鈴薯持續炸第二分鐘左右，撈出備用

第七.鍋內留少量油燒熱，放入大蒜幹辣椒和兩勺郫縣豆瓣醬炒出香味

第八.放入洋蔥、青椒和芹菜炒勻

第九.最終放入馬鈴薯和蝦持續翻炒，參加鹽、糖、雞精、胡椒粉持續翻炒

第十.最終撒點白芝麻和香菜，香馥馥的乾鍋蝦就可以出鍋啦，再搭配上大米飯肯定讓您食慾大開!

大蝦味道鮮美是一種十分美味的食材，它味道鮮美肉質細嫩，蝦殼的含鈣量極高，蝦肉的營養也極為豐富，而且蝦子的肉十分的軟嫩，也極易消化，是身體虛和病人一種十分好的食材。

大蝦中含有十分豐富的鎂元素，它對心臟有很好的調節作用，對心腦血管系統有很好的保護作用。在中醫上面蝦子還具有補腎壯陽通乳的功效。

這大蝦的做法也是很多的，比如香辣蝦、鹽水蝦、糖醋蝦等等，今天我們要介紹的就是香辣蝦的做法。

主料：大蝦 1斤

配料：

花椒、大料 、幹辣椒、 蔥、 姜 、小茴香、 鹽 、雞精、 料酒 、花生油。

香辣乾鍋蝦的做法

1.處理蝦子，大蝦的蝦線蝦鬚和蝦槍清除掉，然後用清水清洗乾淨。

2.清洗乾淨後放到筐裡瀝乾水分備用。。

3.鍋中放適量食用油，炒制香辣蝦的時候，油要多放一點。

4.等油溫七成熱的時候，把蝦子放進去。

5.然後用油把蝦子油炸至金黃。

6.把蝦撈出備用，如果想再酥可以在油炸之前放上一些澱粉。

7.把蔥姜幹辣椒切段，再準備花椒大料和小茴香。

8.鍋中剩少許底油，放花椒大料小茴香煸香。

9.再把蔥姜幹辣椒放進去煸香。

10.然後把大蝦放進去，放料酒和少許鹽，大火煸炒均勻關火，關火後放少許雞精。

11.然後出鍋裝盤即可。

我是浪子十一郎，每天更新優質美食內容。

先熱油炸蝦。然後準備墊底的輔料，炒八分熟墊底。另起鍋燒油放乾鍋醬和配料和蝦，翻炒均勻裝盤。最後撒白芝麻香菜即可。

乾鍋蝦球的做法

今天，鄭州新東方烹飪學校老師給大家帶來的是香辣辣、美滋滋的乾鍋蝦球，光是聞著香味就已經食指大動了，快去學起來吧~~

乾鍋蝦球的食材：

蝦肉（去殼後）500g、蛋清2個、鹽1茶匙、白胡椒少許、乾鍋配料、薑片2片、蒜苗3根、青椒1個、洋蔥半個、指天椒2個、香菜3根、芹菜1根、生抽適量、白砂糖少許、豆瓣醬2-3湯匙。

乾鍋蝦球的做法：

1. 蝦去殼兒，去泥腸後備用，雞蛋取蛋清備用。

2. 蛋清放入攪拌杯中，放入蝦肉、鹽和黑胡椒。

3. 攪拌好後，取出蝦滑，適當的摔打，可以讓蝦滑口感更Q彈。

4. 燒一鍋熱水，利用虎口位置擠出圓形的丸子，放入熱水中定型。

5. 丸子煮好後備用。

6. 配料：洋蔥切成大塊，青椒、指天椒、芹菜、蒜苗、香菜切段。

7. 鍋裡放油，炒香配料，加入豆瓣醬炒出紅油。

8. 放入蝦丸、生抽、糖翻炒片刻即可出鍋。那味道真是滿屋飄香啊！

做法

1、將大蝦剖背去沙線；裡脊肉切薄片；香菇洗淨切成兩半；香葉、八角洗淨；姜、蒜、泡辣椒剁碎；蔥白切丁；香菜切碎。

2、在大蝦中放入兩大匙料酒、鹽拌勻；豬肉片中放一大匙料酒、鹽、澱粉抓勻碼味。

3、鍋置火上，放油燒至六成熱加入花椒，下豬肉片炒散至表面發白。

4、將肉片推至鍋邊或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香葉、幹辣椒段，炒出香味。

5、下油辣椒，再將鍋中所有食料翻炒勻。

6、加約一斤湯或水、老乾媽香辣醬燒沸。

7、下香菇燒約兩分鐘。

8、再放入蝦、蔥白丁、白糖、鹽、蠔油燒約三分鐘。

9、改大火收濃湯汁，撒入香菜碎翻勻，盛入乾鍋裡即可上桌。

乾鍋大蝦，讓我想到了邯鄲各地開花的蝦的誘惑，量大實惠，吃完蝦後加入骨頭湯，還能涮菜，量還很大，味道棒棒的。

1.香菇切兩片，木耳撕小朵，青辣椒切塊，洋蔥切塊備用。

2.土豆，胡蘿蔔切條炸八九分熟備用。

3.藕條，西蘭花梗切條，芹菜切段，開水中焯下備用。

4.自制香腸切片備用。

5.五花肉煮八分熟切片備用。

6.大蝦洗淨背部剪開加鹽，白蘭地，胡椒粉醃下，下熱油鍋炸至外皮酥香備用。

7.鍋內倒多多的油，油熱下蔥姜熗鍋，下郫縣豆瓣炒出紅油。

8.下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。

9.將所有配料倒入鍋中，加點糖，鹽，如果太乾可少加點水，又加了兩大勺辣椒油翻炒至熟，加雞精倒入乾鍋中即成香辣乾鍋蝦。

十多種配菜，再加上鮮美的大蝦，臘腸，五花肉，這個乾鍋蝦如果不好吃才怪！如果你嚐了第一口捨得放下筷子就更怪了~！呵呵！只看見筷子在鍋內翻騰，朋友們一邊各取所需的大塊朵頤著，一邊還大呼辣的過癮麻的夠味呢！口水流一地。

1.將蝦清洗乾淨處理好，將所需食材洗淨切好。

2.油熱後，加入豆瓣醬和大蔥翻炒，再加入鹽和老抽，再倒入洋蔥、姜蒜翻炒。

3.把蝦倒入鍋中，10分鐘後加入萵筍、黃瓜、青椒倒入，燜五分鐘翻炒即可。