玉米怎麼煮才有營養?最常見的就是下邊這種方法：　　

1)將玉米最外側的厚皮剝掉，留最內層的2層薄皮，去除玉米鬚子後洗淨。　　

2)把玉米放入鍋中，加入清水，沒過玉米的表面，大火煮開後，加入鹽，蓋上蓋子煮8分鐘。　　

3)甜玉米和粘玉米的成熟時間不同，如果同一鍋煮的話，煮8分鐘後，先將甜玉米夾出，再繼續煮2分鐘黏玉米。(也就是說，甜玉米煮8分鐘，黏玉米煮10分鐘)　　

4)煮好的玉米最好馬上夾出瀝乾水分，不要長時間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了　　還有一種就是用高壓鍋煮玉米。一般要在高壓鍋開了(安全閥冒氣)以後3-5分鐘即可煮爛。　　營養小貼士：　　你吃煮玉米要首選嫩玉米，將玉米棒的皮保留一層，還有玉米鬚也不要丟棄同煮，水要沒過玉米，水開煮20分鐘即可。煮熟的玉米營養豐富，口感香甜。還有煮玉米的水可是個寶，因為有玉米鬚，喝了清熱利水，保健的作用很大。

玉米營養豐富，含有大量蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質、不飽和脂肪酸、卵磷脂等。

　　玉米有一種尼克酸對健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是單獨存在的，而是和其他物質結合在一起，很難被吸收利用。在做玉米的時候有個小竅門——加點小蘇打就能使尼克酸釋放出來，被充分利用。　　多吃粗糧是我們獲得尼克酸的一個重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但普通的吃法中，它們幾乎完全不能釋放出來。實驗證實，假如在做玉米麵窩窩頭或煮玉米粥時放些小蘇打，尼克酸就能釋放出來一半左右。同時，小蘇打還可幫助保留玉米中的維生素B，避免營養損失。