小米粥是跟養胃的，早餐煮上一鍋小米粥，再配上一碟鹹菜…

第一步 小米加上一點點糯米洗淨（熬出來的煮比較粘糊）

第二步 添水後，小米下鍋 開大火，煮開後 關小火再煮20分鐘 關火

為防止溢鍋 可滴幾滴香油

小米營養豐富，下面娟子就來分享一道好吃的紅棗南瓜小米粥，希望大家喜歡；

小米、南瓜、紅棗、冰糖

1；先將小米洗淨放入水中浸泡

2；南瓜洗淨去皮，去籽切塊，紅棗洗淨

3；把洗淨的小米、紅棗、南瓜放入鍋中，加入適量的水，大火燒沸轉小火煮至粘稠

4；放入冰糖，煮至溶化即可

熬小米粥沒有什麼技術性的要求，怎麼煮都行，我也是三天兩頭的用高壓鍋煮小米粥，分享一下我的經驗和心得。

首先，用壓力鍋煮的話，打到熬粥檔就可以了，不用打到八寶粥檔，我看你的搭配裡並沒有各種豆子類的，也就沒必要打到八寶粥檔。用高壓鍋的話，加水量超過食材的4-5釐米左右就好了，加多了就稀了。

你的搭配裡放了枸杞，枸杞本身就有些酸味的，再加上熬的比較久，那這個酸味就融到粥裡了，我覺得這是小米粥發酸的原因。

其次，小米不要浸泡，浸泡了它會漲發，熬出粥來就稀鬆，沒有黏稠感了。沖洗兩遍就好了，沖洗的次數多了，小米表面的營養成分也給洗走了，熬出來也不黏稠。

再次，小米的搭配，小米可以和任何東西搭配熬粥，比如其他各種米類，各種豆類，紅棗，蓮子，枸杞等等都可以。下邊是我自己搭的八寶粥，有小米，也有其他米和豆等等。

最後，說一下小米的選擇，為什麼有的小米熬出來像陳米，沒有米油，不黏稠？那很有可能是沒買到對的小米，我建議不要買超市的小米，我從小生活在北方，畢業後去了南方，在超市買的小米煮的粥一點都不黏稠，沒有米油。

為什麼超市的小米熬不出米油，我觀察了下，超市的小米太乾淨了，幾乎像水洗過的，乾淨的沒了小米表面的那層麩，就是這樣才熬不出黏稠的小米粥。

買小米儘量去買農戶自家種植的，他不會給小米過度脫皮，這樣的小米才有營養。

謝謝邀請。可能與樓主同感，個人認為小米粥是中華食文化比較精華的部分，一鍋噴香的小米粥，足以與牛奶、豆漿、蔬菜相媲美。色香味俱佳，老少皆宜，潤腸養胃健脾。禪院深深聞米香，美味自然色金黃；卻道塵世隱鄉野，悠然心神可入腸。更是素食主義者的首選。

小米粥的做法看似簡單，其實也需要學問。前期熬製基本大同小異，將小米洗淨，一般小米洗1~2次即可，不可洗得次數過多，次數過多反而會流失其中的營養，並將淘米水留作澆灌花被使用。

然後向鍋中加水，水微熱時，輕輕加入小米，小米和水比例最好為1：7，這樣的濃度更為適中。水微開時，不時用勺子攪拌鍋底，防止底部產生糊味。待水微微沸騰（有氣泡冒出）合上鍋蓋，靜熬少許時間，然後調小火慢煮，並不斷攪拌。直至香氣四溢。這樣天然的小米粥便熬製而成。

此外，可根據自己的喜好，製作金瓜粥、二米粥、紅糖粥等等。這個就不多說啦。最後，祝願大家有個好身體!

小米粥具有養胃護胃的功效，熬出的小米粥口感不好味道不好主要是因為方法不對。

老韓給分享一下熬小米粥的方法。

怎麼熬製小米粥好喝

小米 50克 大米30克 枸杞大棗適量 食用鹼面2克 水1000克

電鍋加水開火燒開

然後把清洗乾淨的小米、大米、鹼面下鍋要攪拌幾下，防止糊底

別蓋蓋，熬製30分鐘然後下如枸杞大棗再熬製6分鐘即可

香噴噴的養生小米粥熬製完成，喜歡喝甜的，就加入幾顆冰糖。

熬小米粥放入鹼面可以縮短熬製時間，還能提香。

小米跟大米一塊熬粥使粥更粘稠，更有口感。

我是吃貨老韓

黃燦燦的小米粥營養又美味，是我們北方地區早晚常喝的粥類。小米含有大量的蛋白質和多種維生素營養物質。用它來熬粥喝利於人體消化吸收。

小米也是五穀雜糧之首，可以和任何食材搭配熬粥。常喝小米粥會給我們的身體帶來意想不到的好處。

小米粥雖然營養又美味。但要熬出一鍋香味濃郁的小米粥，食材的選擇也是有講究的。

挑選小米要看著～圓潤飽滿，色澤正常，並不是米粒越黃越好。

二聞著～小米氣味清香，沒有黴味或者其它氣味。陳小米是熬不出好喝的粥，新米熬粥為最好。

還有熬粥用鍋的選擇，其實用啥鍋熬都可以，我比較喜歡用高壓鍋來熬粥，一是快捷，二是省事。當然普通鍋也經常用來熬小米粥。就是耗時長一點。

下面和大家分享——我用兩種鍋熬製的小米粥

第一種粥用高壓鍋熬製

食材：小米、大米、燕麥片。

1，小米、大米、燕麥片、（比例大概是2：1：0.5）淘洗乾淨，浸泡一會。米不泡也可以直接煮。

2，高壓鍋中放米放涼水，水不要超過鍋的五分之四，多出會有危險。半鍋水為妙，喜歡用高壓鍋熬粥的朋友們切記！

3，蓋上鍋蓋大火煮開，再蓋上氣閥蓋後馬上關小火。開始計時30分鐘左右關火。時間長一些也可以的。

4，關火後不要揭開鍋蓋，放涼後在開啟鍋蓋。現在天后熱中午熬好粥，晚飯時開啟鍋蓋就可以的。

放涼的小米粥上面漂著一層米油，粥的營養和精華全在這裡啦！

第二種用普通鍋熬粥

1，小米洗乾淨用清水浸泡一小時。

2，鍋中放涼水，滴幾滴香油攪一下，把米倒入鍋中。（有香油的滋潤不易糊鍋）

3，蓋上鍋蓋大火煮開鍋後，掀開鍋蓋攪幾下不讓米粘鍋，大火再煮五分鐘左右關小火。

4，小火煮粥期間要經常攪動，防止糊鍋，小火熬粥是功夫活，需要的是耐心。

5，當看到粥已經粘稠，就可以關火啦！

我介紹的兩種煮粥方法，大家可以參考，小米粥用料自己喜歡就好！

小米粥怎樣熬比較好喝？這個問題從以下兩方面來回答：

第一方面：從煮小米粥的技巧方面

大家煮粥喜歡用冷水和熱水？不同的水對熬煮小米粥的口感有一定的影響，

和大家分享一下我的方法：

我煮小米粥是這樣的：

材料準備：

江米少許100克左右

小米適量100克左右

鐵棍山藥：2-3小段

【做法】

1，兩種米混合清洗後放入煮鍋中

2，山藥去皮後切成小圈狀

3，粥大火煮開後換中小火

4，接著放入切好的山藥

5，接著小火煲熟

6，最後調入一勺麻油

第二個方面從營養搭配的角度，熬小米粥，可以搭配一些其他食材，比如紅棗，枸杞，山藥等等，不僅口感好，營養也豐富~

我自己的經驗是：在煮小米粥的時候，小米先泡半小時後再清洗，這樣小米漲法一些，煮粥的時候更易開花，接著會把水先加熱至溫熱的狀態，手下去不燙手為佳，再下小米，很開就能燒開，米粒翻花狀，此時調味小火慢煮即可，這樣煮出來的粥比較粥稠，很有質感~

另外，普及一下小米粥的營養功效

1. 健脾和中，治消化不良、洩瀉、肢體乏力等症。

2. 滋胃陰清虛熱，治胃陰虛有熱之口渴能飲、善飢，以及消渴病。

3. 益腎安眠，治腎溼熱導致的小便淋漓不盡等症。

小米的營養價值非常高，富含蛋白質，脂肪，可溶性澱粉，胡蘿蔔素等，還有豐富的鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12等，有養胃，健脾的功效。對於女性來說，有滋陰養血的功能，還有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

小米最不流失營養的做法就是熬粥。

小米粥中加入紅糖是會對味道有影響，如果熬出來的小米粥沒有黏性，沒有粥油很有可能選購的小米就是陳米；如果有黏性那可能就是紅糖味道的影響。

小米粥熬製小竅門

1.小米選擇

一定要選擇新鮮的小米，才會熬出小米味，陳米不但沒有黏性而且無法熬出粥油。

2.食用鹼

煮粥的時候，稍稍放一點食用鹼能增加小米的口感和濃稠度。

3.水與小米的比例

一般情況比例為米1水10，水太少會糊鍋也熬不住小米自身的味道。

小米粥熬出一層沾沾稠稠的米油，它具有保護胃粘膜，免受刺激物對胃壁的傷害，有利於胃壁健康和恢復，起到養胃的作用。同時，小米中的營養成分非常全面，對身體有很好滋補的功效。那麼小米粥怎麼熬比較好喝?下面給大家分享一道養胃又好喝的小米粥做法，並告訴大家怎樣熬出米油?

材料:

小米50克、鮮山藥150克

做法:

1，小米洗乾淨，放入煲中，加入清水（大概8碗水），大火燒開，在差不多燒開時，用勺子攪拌一下，以免沾鍋。

2，燒開後，再攪拌一下，改小火慢慢熬煮半小時。

3，將鮮山藥去皮，切小丁，放清水中浸泡防氧化。

4，待小米粥熬了半小時後，倒入鮮山藥，大火燒開，攪拌幾下，改小火繼續熬煮二十分鐘。（中途攪拌兩三次）

5，熬煮好後關火，加入適量鹽拌均勻，蓋著燜十分鐘即可。

分享要點:

1，熬小米粥，水多點熬稀一些，可以避免出膠糊底。同時，小火慢熬，。

2，山藥同樣有養胃的作用，與小米搭配一起，對養胃效果更好一些。

北方新鮮的桂圓很少，但是桂圓乾可以很方便買到。我家裡桂圓乾一直不斷，其實每次買來都是準備煮粥喝，可是家裡有個愛吃的都當乾果吃了。桂圓煮粥真的是非常好的，它含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，煮粥可以很好地釋放能量，尤其適合更年期婦女食用，因為婦女更年期是是婦科腫瘤好發的階段，桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%，適當吃些龍眼非常有益。紅棗也是女性的最佳滋補食品；而紅豆則具有清熱去溼、消腫解毒、補血安神的功效，這些滋補食材放在一起煮才真的是補上加補。今天我就煮了桂圓紅棗小米粥，加了紅豆和綠豆，因為已經進入冬季，煮粥儘量用性溫的小米，小米對於一家老少來說都是滋補的好食材。”

用料主料小米1碗桂圓10粒大紅棗10粒輔料紅豆小半碗綠豆小半碗桂圓紅棗小米粥的做法1.

、材料備好。綠豆要少一點，紅豆半小碗

2.

小米和紅豆、綠豆、紅棗一起洗乾淨

3.

桂圓去皮，用桂圓肉

4.

所有的食材放入煮鍋，放入4倍的水量煮開後，小火煮40分鐘左右即可

5.

煮好的粥軟糯香醇

6.

吃的時候拌紅糖

桂圓紅棗小米粥成品圖烹飪技巧

綠豆可以補氣益氣、提高免疫力、排毒解毒，但是綠豆性涼，所以要少放一點。