大家好，非常樂意回答這個問題。媽媽的味道是家鄉的味道，媽媽的味道是一個人童年記憶裡最美的味道，長大以後無論身在何方，吃過多少的美味佳餚，總會有一種味道始終縈繞在你的心頭，那就是媽媽的味道。

無論離家多久，當你滿身風塵開啟家門，深深的吸一口氣，當那股熟悉的味道從廚房鑽進你的鼻孔時，瞬間會讓你覺得家真好！有媽媽在真好！

我老媽特別會做飯，煎、炒、烹、調全都拿手，記得小時候物質匱乏，尤其是到了冬天可吃的蔬菜就只有蘿蔔和白菜，每天重複著吃吃的夠夠的，媽媽會經常的變個花樣做給我們吃，勾起我們大大的食慾。

要說我最喜歡媽媽做的飯就是包子，毫不誇張地說我從來沒有吃過比我老媽蒸的還好吃的包子,凡是吃過我媽蒸的包子的人吃過一次就會惦記吃下次。每次我們要回老家時媽媽就會不停地打電話問想吃什麼？我們的回答當然是：包子、包子、大包子。媽媽就會早早的去市場買新鮮的肉和菜，早早的把面和餡準備好，掐著點的蒸，等我們進家門剛好熱氣騰騰的大包子出鍋，早就饞了很久的我們也會敞開肚子大吃，減肥的事兒等吃飽了再說吧。

下面給大家分享一道，好吃到滿嘴流油的香菇醬香包的做法。

食材準備：

主料：豬肉500g，香菇250g，麵粉1000g。

輔料：蔥一根，姜一塊，鹽少許，豆瓣醬兩大勺，味極鮮醬油少許，油兩大勺，酵母粉3g

製作方法：

1、把所有的材料準備好。豬肉要選擇有肥有瘦的豬後腿肉，香菇選擇新鮮肉厚的，口感會更好。甜麵醬和豆瓣醬都可以，個人更喜歡豆瓣醬的味道。

2、蒸包子的第一步是發麵。酵母用35度左右的溫水化開，加麵粉和成軟硬適中的麵糰，蓋上溼布發酵。待面發酵到原來的2倍大，呈馬蜂窩狀時就好了。

3、把豬肉洗淨，肥瘦分開，切成粒狀。 香菇洗淨攥下水切碎、蔥、姜切碎。

4、鍋中放兩大勺油，待油七八成熱時把切好的肥肉放入鍋中，小火煸出油，至肉成金黃色。

5、待肥肉煸至金黃色時把兩大勺豆瓣醬放到鍋中，順時針不停攪動，待醬炒至變顏色關火，把切好的瘦肉放入鍋中，把切好的香菇和蔥、姜放入，加少許味極鮮醬油提亮顏色，依個人口味酌情加鹽，攪拌均勻。

6、把發酵好的麵糰揉光滑，搓成粗細均勻的長條，切成大小均勻的劑子，擀成中間厚邊緣薄的包子皮。

7、皮中放入餡，依次捏出褶子，就成了包子。蒸好的包子醒十五分鐘左右，放中蒸籠冷水入鍋，蒸三十分鐘。鍋開後關火燜三分鐘，熱汽騰騰的美味醬香包就可以出鍋了。

廚房小貼士：

香菇最好選用新鮮的，口感會更好。

醬本身就有鹹味，加鹽請酌量。

媽媽做的菜，總是別具一格的口味。今天在小區走，飄來一縷刀魚的香味，我瞬間想起媽媽煎的小刀魚。說實在的，媽媽已經離開我多年了，可是媽媽做的煎刀魚，大鍋燉酸菜血腸，還有三鮮餡餃子，那個香味，我一輩子不能忘記。

媽媽在，家在，媽媽不在了，總覺得人生再沒有著落了，總喊不出那句：“媽，我餓了！”

我愛吃媽媽做的每一樣菜，哪怕是尖叫土豆片，拌鹹菜絲……

我最愛吃媽媽做的一道菜就是燜豬腳，長大了出來社會工作，離媽媽越來越遠，每次吃豬腳我總會想起我的媽媽，現在結婚生了寶寶，我也會經常給孩子做豬腳吃，因為我想讓她以後哪怕離我多遠，都能讓她想起我，想起家的味道。估計是遺傳媽媽的手藝，我做的豬腳家人孩子都愛吃，隔三差五就讓我做，下面附上教程分享給大家。

1.準備一隻豬腳，洗乾淨，焯水，然後再清洗一遍備用。

2.喜歡吃黃豆的可以提前把黃豆泡好。

3.準備姜蒜，桂皮，八角，香味。

4.熱鍋熱油，加入配料炒香，放入豬腳翻炒均勻。

5.加入料酒，生抽，少許老抽翻炒均勻。

6.換湯鍋或者砂鍋，把黃豆放進去，放水（水要蓋過豬腳），大火燒開，用小火慢慢煲一個小時左右（鍋裡滴幾滴醋，這樣豬腳爛的快）。

7.豬腳軟爛後加入適量鹽就可以出鍋了。

大家好我是吃貨包超特，我最喜歡吃媽媽做的蛋炒梭子蟹。

每當中秋過後，梭子蟹大量上市，競爭也比較激烈，而且此時的螃蟹是一年中最肥的時候，味道很鮮美，個頭也比較大，數量多所以也就最便宜的時候。基本上每天我們家飯桌上都有梭子蟹的身影。

梭子蟹的眾多做法中，我最喜歡媽媽做的蛋炒梭子蟹。

小時候我經常看著媽媽做蛋炒梭子蟹。媽媽先將蟹塊炒得差不多了，最後淋蛋液上去，蛋液吸收了蟹肉的湯汁，格外鮮美，通常這盤菜上桌，我先把雞蛋給吃了。好吃的梭子蟹炒雞蛋，因為有梭子蟹提味，雞蛋比蟹肉本身還好吃，我是先把雞蛋是差不多了，再慢慢啃蟹吃的。

雖然蛋炒梭子蟹好吃，但有些體質的人儘量少吃。簡單介紹下梭子蟹:

梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。據悉，100克梭子蟹蟹肉中含蛋白質14克、脂肪2.6克，且有活血祛淤之效。但食用時一定要注意，梭子蟹性寒，對蟹有過敏史，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹。

有媽的孩子像塊寶，媽媽做的什麼飯我都愛吃哈，媽媽包的餃子，媽媽炒的土豆絲，媽媽擀的麵條子，回到家吃媽媽的飯很幸福，記得上學的時候每天放學第一件事就是跑廚房看看媽媽做的什麼飯，有時候餓極了拿起剛出鍋的饃饃，真的又香又甜，那都是兒時的味道了，現在媽媽老了，每次回來之前給媽媽打電話說要回來麼，媽媽就做好飯，在門口等著我，一進門就可以吃飯香噴噴熱乎乎的飯菜，然後和媽媽聊聊家常，時間過的很快，這樣的日子要好好珍惜。

媽媽做的飯是世界上最美味的食物！無論我們走到哪裡，總會想起小時候放學後廚房裡媽媽忙碌的身影，每道菜都是媽媽對我們深深的愛，我小的時候家裡條件不是太好，媽媽為了給我補充營養，就會買一些便宜的青魚，青魚雖然有很重的魚腥味，但經過媽媽的手後就變的很美味，青魚洗淨後，放底油煎的兩面金黃，然後放入各種調料，還有最重要的白酒，加入水後燉至少四十分鐘，出盤後加入蒜末和香菜。油汪汪的特別下飯。就是現在回老家還是經常吃媽媽做的這倒家常燉青魚。

最喜歡的是媽媽那道蒸芹菜葉。其實就是一道普通的菜，媽媽留意到我對這道菜的讚美最多，所以就隔三差五做這道菜，而且越做越好吃，一點也不亞於飯店裡的味道。雖然只是一道家常菜，但這裡面飽含了媽媽的愛，體現了父母對兒女們的關注和關懷，你們有沒有這樣的經歷呢？父母會因你的喜好專門練一道菜呢。

最愛吃的菜就是小時候媽媽給做的酸菜！

那時候在農村家裡困難，上學帶的飯盒就是土豆，白菜，酸菜！現在每次看到媽媽白了的頭髮，臉上的皺紋，那雙辛勞的雙手！心裡總是能想起母親的偉大！家的味道，媽媽做的菜，都是我們值得細細品嚐！真希望媽媽們不要老去！

今天看到這個話題，我就來說下我最喜歡吃的媽媽燒的一種菜就是田蟹燉酒，我生在沿海地區因此這裡有許多海產，海鮮成了我最鍾愛的美食之一，但是大家都知道螃蟹性寒，女生本身體質偏寒，多吃海鮮會加劇這種情況，而我今天介紹的這道菜不僅不會造成這種情況，相反吃了她可以活血，對女生大有好處，下面我就來介紹做法吧！

1.先挑選兩隻田蟹也就是大閘蟹沖洗乾淨，把他們從中間剁開，分成兩半

2.切幾片薑片，拿出幾個紅棗洗乾淨備用

3.把洗好的螃蟹放入鍋中，再放入我們洗好的薑片跟紅棗，倒入黃酒沒過螃蟹即可

4.先大火燒開，再小火5-10分鐘就夠了，開鍋後加入紅糖，口味根據大家自己的來調節，好了美味的田蟹燉酒就完成了，大家喜歡的可以做起來啊，暖身又補身行動起來吧！

羊肉粉做法

用料

羊肉+羊骨燉湯 2斤

米粉 半斤

油辣椒 適量

大蒜 適量

香菜（必放） 適量

會理酸菜 可以不放

醬油、醋、鹽、花椒等 適量

羊油（必放） 適量

會理羊肉粉的做法

羊肉+羊骨水焯過之後，燉一大鍋湯。不喜歡羊肉羶味的可以加些草果、八角、桂皮等。

紅油辣椒提前做好（菜油燒熱澆到辣椒麵上，不需要其他任何調料）。這辣椒十分關鍵，如果不會制，那麼用老乾媽雞辣椒也可以了。

羊肥肉煉出羊肉。這個一定要有，有沒有這個羊油，直接決定了羊肉粉的成敗。

只要媽媽做的菜，我都喜歡，最喜歡的就是辣椒炒牛肉，雖然是最簡單的家常菜，每個人的做法也差不多，但是菜中有份親情在裡面。

將牛肉切成一片一片，放入碗中，加鹽加料酒澱粉醃製5到10分鐘，將鍋燒熱倒油（油是用豬油加菜籽油混搭調配的）放牛肉炒到變色，加自己家裡曬的乾紅辣椒一把，放點水，加點鹽，翻炒2分鐘就可以出鍋了（我們家的辣配比是2比1 辣椒是牛肉的2倍，才配得上湖南辣妹子的稱呼 辣的程度根據自己能接受多大的程度來放）

想回家了

我最愛吃媽媽炸的酥肉:

用料. 豬後腿肉2斤，雞蛋2個，鹽適量，料酒10克，姜米5克，花椒麵5克，紅薯粉一斤。

做法. 1. 豬肉洗淨切片，加雞蛋，料酒，姜米，花椒麵，鹽，醃製20分鐘。

2.肉醃製好了加紅薯粉攪勻，鍋裡燒水水溫80度，邊加水邊攪拌，“注意”不能太乾，也不能太稀適中就可以了。

3. 攪拌好後，鍋裡到菜籽油油溫80度下鍋炸制，炸成金黃就可以撈出，出鍋後簡直又酥又脆，好吃得不行。

總結

1. 炸制時火不能太大，不要炸糊了。

2. 一定要用菜籽油，這樣炸出來的酥肉色澤金黃好看。

家的味道，舌尖的味道。媽媽做的飯，永遠都是那麼適合。

一道簡簡單單的西紅柿炒雞蛋。媽媽做的，就吃出了不同的味道。

一鍋開水，一把掛麵，一把蔥花，簡單的食材吃出了不簡單的感情。

我喜歡媽媽做的任何一道菜，其中最愛是紅燒排骨，那滋味只有媽媽做的出來，自己都模仿不了媽媽的手藝，媽媽是我們在外工作的想念，趁媽媽沒有滿頭白髮的時候多聯絡聯絡媽媽吧！因為媽媽在家想著外出關注的孩子，怕自己的孩子吃不好，受委屈，，，，最後祝媽媽爸爸身體健康，天天開心。

最喜歡吃媽媽做的蘿蔔乾炒臘肉，又香又下飯

我最喜歡媽媽做的燒茄子 雖然沒有飯店的好看 但是有媽媽的味道 很香

我最愛吃媽媽做的肉丸子，用油炸鍋，外表金黃酥脆，裡面鬆軟，還帶有肉的汁水，小時候只有過年才會做這道菜，每次都是在廚房等著媽媽做，聽到鍋裡油炸的啪啪聲就饞的不行了，一出鍋就上手抓，現在再吃好像就沒有那個味道了，還有幹菠菜餡的包子，可能很多人都沒有吃過，但是這是我的最愛，有些味道，無法形容只有吃過才知道，

那種感覺真的很難形容，我和媽媽之間有過無數次的慪氣，我不聽她的話，她不理解我的處境，我們爭吵，冷戰，又和好。唯獨在做飯這件事情上，媽媽永遠讓著我，永遠挑我愛吃的做給我，沒有一點含糊。可是，我想不到媽媽最愛的菜是什麼。只要是媽媽做的我都喜歡吃，

有的時候，我們不愛吃的，她剛好就愛吃。有的時候，我們愛吃的，她說什麼也不愛吃。