1、啤酒是以麥芽為主要原料生產的。基於以麥芽為主要原料，則麥芽使用量應不少於 50%。至於使用什麼樣的麥芽，傳統上乃至今天仍然沿用著大麥麥芽。再新增酒花，經酵母發酵釀製而成的，它是一種含二氧化碳、起泡、低酒精度的飲料酒。區別於汽酒和其它配製酒。2、碳酸飲料汽水是英國化學家及牧師卜利士力（josephPriestly,1733-1804）發明的，他比較為人所知的是發現氧氣（另外有一個說法是一個叫馬和的華人發現的）。汽水其實只是一瓶二氧化碳的水溶液（另外有糖和香料，咖啡因)，把大約2～3大氣壓的二氧化碳密封在糖水裡，就會有部份的二氧化碳氣體溶解在水中，二氧化碳在水中就形成碳酸，汽水給人的那種刺激味道就是因為碳酸的緣故。

有人把汽水倒在啤酒杯裡，與啤酒混飲，這是不科學的。啤酒是現代人喜歡的飲料，不論平時吃飯時，還是宴席桌上，都離不開啤酒。

有人誇它是“液體面包”，這說明啤酒含有一定的營養。但是有些人喝啤酒，特別是在酒席上，常在啤酒中對入汽水，這樣喝啤酒，很少有不醉的。因為汽水中含有一定量的二氧化碳，啤酒中也含有少量的二氧化碳。啤酒中對入汽水後，過量的二氧化碳會更加促進胃腸黏膜對酒精的吸收，倘若飲酒過程中稍有醉意，再對上一杯汽水，醉意會更濃，所以，二者不能同飲。