油茶麵。滿滿的回憶 現在每年回國都要買十塊錢得。沒事就喝一碗 坐炕上和我媽嘮小時候 就像小時候坐炕上和油茶麵 聽我媽講她們小時候的事一樣。時光再冉。

粽子！回不去的除了童年，還有嘗不到的“小時候的味道”

生活在大城市，粽子在街邊的小店或者是商場超市就可以輕鬆買到，包裝精美，都是機器加工製作的，看著很誘人，實際吃到嘴裡味道也就那樣，並沒有覺得有多好吃，反而容易吃膩。

不管是素粽子還是甜粽子亦或是是肉粽，我都喜歡吃，因為糯米的口感很不錯，糯唧唧的，素粽子仔細咀嚼還有甜甜的味道。每次在外面買了一個肉粽，沒吃幾口就覺得膩了，每當這個時候，就分外想念小時候奶奶包的肉粽，那是獨屬於奶奶的秘方，放一大塊紅燒肉，肥而不膩，味道也非常棒，味道就是鮮，糯米才不會放那麼多的醬油上色。

猶記得小時候，奶奶包的肉粽能一口氣吃上好幾個，那味道到現在都十分令人懷念。機器做的肉粽和奶奶包的肉粽根本沒法比。可是奶奶現在年紀大了也不怎麼包了，又離家遠，已經很久沒有吃到奶奶包的肉粽了。小的時候很長一段時間和奶奶生活在一起，好幾次端午節包粽子的時候，我都會參與，和奶奶一起包粽子，現在回想起來，想念的不僅是奶奶包的粽子，想念的還是小時候的天真快樂以及和奶奶相處的時光。

人到底還是念舊的，就算品嚐過很多很多的美食，在心裡時長掛念的還是“家的味道”！簡單、營養、好味！

能讓回憶起小時候的美食估計只有“懶面鍋餅”了，小時候家裡條件不好，爸媽為了我們一家生計會出去打工掙錢，那時候我們姐弟三個還小，為了不讓我們一天捱餓，我媽就會提前給我們仨貼一大鍋鍋餅。

每每現在一看見別人家吃鍋餅，我就回想起那一段美好時光，但是現在怎麼也吃不到以前那個味道了。

說到這就送給大家一個燉茄子貼鍋餅的方法：

主料

茄子(紫皮，長)3個

五花肉250克

麵粉500克

水適量

輔料

花椒10粒 蔥一小段 姜3片蒜4瓣 味達美2錢 鹽適量 黃醬適量 料酒2勺

燉茄子貼鍋餅的做法

1.

把五花肉洗乾淨切塊，蔥薑蒜切塊備用

2.

把茄子去皮，切塊

3.

起鍋燒油，油熱放入花椒，蔥薑蒜爆香，放入五花肉煸炒肉五分熟放入半鏟黃醬炒熟

4.

黃醬炸好後倒入茄子塊翻炒，放入鹽味達美，把茄子炒制變軟倒入2碗半水！準備貼鍋餅

5.

500克面➕230克水把面揉成團！分成小圓劑子手上蘸水把麵糰按成餅，儘量薄一點！貼在鍋子上的一面敷些水貼在鍋的邊緣，面都貼上後蓋上鍋蓋燉15分鐘左右就可以了

6.

貼在鍋子邊上，不熟練的小夥伴最好提前揉好面，要不然會有點急促，免得和麵的功夫湯子熬少了，貼上的鍋餅不熟

7.

出鍋前嘗下口味鹹淡

其實媽媽做的菜就是小時候最懷念的美食。

關注健康，關注小寧寧美食！

四川童年回憶的味道: 狼牙土豆

記得小時候特別喜歡吃狼牙土豆，它是陪伴我童年的美食之一。我呢從小就是個吃貨！呵呵！狼牙土豆又叫土豆花或是天蠶土豆。每個地方叫法不同。做法都是差不多的，可能就是存在小小的差異！狼牙土豆在四川是很常見的小吃，大街小巷路邊攤都有的賣！還有就是學校外也有賣！讀小學的時候，學校門口外就有一個婆婆擺攤賣狼牙土豆！每到中午或是下午放學的時候，小攤邊就會擠滿小夥伴們！一個個手裡拿著五毛或是一塊零錢，買著狼牙土豆來吃！那個時候小份的五毛，大份的一塊。當然吃五毛的比較多了。零錢也有限嘛！然後你會看到很多小夥伴們一隻手裡拿著狼牙土豆，另一隻手拿著牙籤，邊走邊吃！回家的路上有狼牙土豆陪伴！狼牙土豆是用一種波浪形的刀具切成波浪形的條狀，如同狼的牙齒一般。故而得名狼牙土豆！鍋裡熱騰騰的菜籽油，倒入切好的狼牙土豆炸！炸好撈出，放入鹽，醬油，醋，幹辣椒粉，花椒粉，孜然粉，蔥花，芝麻，香油！有的會放薄荷或是折耳根！調味料放好然後拌一拌就可以吃了！我經常吃的學校外的婆婆攤上的狼牙土豆。有時候婆婆做的現成的賣完了，還得等她現做。於是我就在旁邊瞅著，就知道做法了！呵呵！算不算偷師啊！做好的狼牙土豆，會分成均勻的分量用食品袋或是小塑膠碗裝。然後旁邊會放上牙籤。買上一份狼牙土豆，拿上一根牙籤。一手拿著狼牙土豆，一手拿著牙籤，邊走邊吃！走在回家的路上！

記得小時候，最喜歡吃的是爺爺做的“牛滾身”餈粑，但已經很多年都沒吃過了、也沒可能吃到了。

還記得小時候每次放學回來，爺爺基本上都是在做餈粑，大多數時候做的味道都不一樣，又一次我問爺爺為什麼天天都做餈粑呢？爺爺就會笑著對我說：“因為我小孫子喜歡吃，所以爺爺就做給你吃呀。”那時候聽到這些話感覺沒什麼，但現在每每想起都會讓我很懷戀。

爺爺做的餈粑很多時候都是用糯米粉加入適量清水，先攪拌均勻、然後再用手搓、揉成麵糰，然後燒一鍋水，水燒開了就把麵糰捏成一個個小圓球，放進鍋裡，等放的差不多了就用勺子輕輕攪拌幾下，至熟透，再把它撈上來。之後就開始做蘸粉，準備一點炒脆的花生米和熟芝麻、糖、和炒米打出來的粉，敲碎攪拌均勻，這樣蘸粉就做好了，吃餈粑的時候就在蘸粉裡面滾一圈再吃，那味道真是太美味了。

我小時候是在廣東長大的，所以廣式的點心是特別讓我著迷的，所以我今天也要介紹一下這道美食。

富有地方特色的點心小食有：蝦餃、幹蒸燒賣、娥姐粉果、馬蹄糕、叉燒包、糯米雞、蜂巢香芋角、雞仔餅、家鄉鹹水角、白糖倫教糕等。

廣式點心 叉燒包

在餅食中，以粵式中秋月餅最為有名。月餅的製作有其獨到之處，選料廣泛，加工精細，皮簿餡精。不但在國內市場上十分暢銷，而且遠銷港澳、海外。如蓮茸月餅(蓮香樓)，陶陶居上月(陶陶居酒家)等。此外還有老婆餅、成珠樓小鳳餅等。

那一定是辣條了，最具標誌性的食品，那時候窮，買一根辣條是1毛錢一根，售貨阿姨那時候都是整袋分開來一根根賣的，那時候就在想那個是怎麼做出來的，有的人說是垃圾食品，但是現在才知道自己也可以做的。

泡豆：黃豆需泡發8~10個小時，洗淨瀝乾水分，半斤幹黃豆發泡好能出一斤左右的溼黃豆。

打漿：料理機研磨打成豆漿，涼水和黃豆的比例比平常喝的豆漿稠點即可，打磨1分鐘，成細滑的豆漿汁。

過濾：放到乾淨的布袋子裡擠出豆漿，除去豆渣

把過濾好的豆漿放在煮鍋裡，加熱燒開5分鐘，但不要反覆加熱。

把燒開的豆漿倒在乾淨的不鏽鋼盆或不鏽鋼托盤裡，底下放一個鍋，鍋裡放著水，隔水微開加熱。

豆漿盆的表面隨著加熱，開始出一層豆皮。

用筷子從兩邊夾起。

晾在鐵絲架上或乾淨繩上風乾。

風乾5分鐘就成了這樣。將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。油鍋先用薑末爆一下，然後放入幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸

放上豆皮，加鹽料酒，燜到入味，撒辣椒粉，起鍋。

讓我懷念小時候的小吃特別多，其中有武漢地地道道的熱乾麵，還有在52中旁邊的燒賣，這家店有好多年了，那個時候我在武漢52中上初三，那家店是一個老字號，地道的武漢本地人做的燒賣，燒賣不像其他地方的很硬不好消化，而這家店做的燒賣簡直軟糯到入口即化，特別美味，滿滿的回憶阿只可惜這家店後來因為旁邊被其他做布料生意的中營了，不知老闆搬到哪裡去了，再去武漢時一定要去吃

每當我用大米粥就著鹹鴨蛋吃的時候我就會想起我的童年。

隨著社會的發展，人們的生活變得越來越豐富多彩，無論是衣食還是住行都發生了很大的改變 。小的時候，要是有一件新衣服穿真的是會開心好幾天，基本上一年才能縫上一套（過年的時後）。而如今，即使是每天穿新衣服也還是覺得很平常。小時候如果有一碗稀飯配上一個小小的鹹鴨蛋吃就能開心一整天；而現在，雖然有各種各樣的美食，卻還要不停地挑剔。然而，當我們停下腳步，靜下心來想的時候，原來最懷念的、最想吃的，是小時候最愛的食物 即使時隔多年，還是忘不掉喜歡的味道。每天早上起來就坐等媽媽把早飯端到桌子上，天天都充滿期待，期待會是什麼樣的早餐。記得我最喜歡吃的是白粥配鹹鴨蛋，雖然簡單但卻非常美味。

那時候只要能吃上這樣的早餐，那真的是很開心的呢。我記得當時喜歡吃鹹鴨蛋的原因是，鹹鴨蛋比雞蛋更有味道，而且裡面的蛋黃更加鬆軟，整體感覺就好像在吃零食一樣。於是到後來越來越喜歡吃了，媽媽說鹹鴨蛋營養也比較豐富，所以她也經常做給我們吃。

白粥配鹹鴨蛋於是就成了我小時候最尋常也最愛吃的早餐。鹹鴨蛋，它是以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，含有脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹淡適中，老少皆宜。鹹鴨蛋是一種風味獨特、食用方便的再製蛋，鹹鴨蛋也是佐餐佳品，色、香、味都是十分誘人的。

劃開中間夾著折耳根、蔥、辣椒的包漿豆腐！那時候還只賣兩毛錢一塊，一個小單車裝著，來買的人很多，每天都要排很長的隊伍，雖然只有一塊錢的零用錢，但全用來排隊買豆腐了。

奶奶做得燉土豆和“圍鍋轉”！燉土豆就不說了，說說“圍鍋轉”吧，就是用面和好，用擀麵杖壓平，撒上五香面、蔥、肥肉丁等，捲起來！類似胳膊這麼粗，長長的，圍著大鍋轉一圈，（類似一條蟒蛇，這個影響食慾，但是也沒好的形容了），那種下面燒柴火的大鍋，蒸熟後，靠鍋邊的有鍋巴，金黃略硬，非常香！不靠鍋邊的，鬆軟濃香，非常好吃！“圍鍋轉”這個名字是不是隻有我們家叫？不知道還有沒有這樣叫的！最重要的是奶奶80多高齡，還身體硬朗，有時回老家還能吃到！唯一遺憾的是都住樓了，沒有大鍋了！

臘肉，由於我是湖南湘西人，所以小時候家裡有很多臘肉，長大了生活更好了也不住老家了，臘肉就很少了，所以一看見臘肉就會想到小時候

長大後，很多小時候的美食都幾乎不會再吃到了

比如說，小時候，幾個小夥伴一起，都會出去到田邊，掰點玉米棒子，就在田間地頭，挖個坑，用柴火烤著吃。

現在沒有時間，也沒有那份精力了。

每次逢年過節，或者趕集的時候，都會有很多美食，看著嘴饞。

1.涼麵涼粉。

小時候去街上最想吃的就是涼麵涼粉，拌好，加上大醬和蒜水，還有蔥花和辣椒，盛上滿滿的一碗吃，滿嘴都是香味，當時覺得世上最好吃的東西就是涼粉了。現在許多也有涼麵涼粉的，偶爾也會去吃。

2.狼牙土豆。大家還記得小時候狼牙土豆，狼牙條，小土豆，炸土豆塊，一個土豆都做出花來了，各種口味，麻辣，酸甜，糖醋，還是很美味。

3.炸串串。我想每個人小時候都吃炸串串過吧，小時候就愛吃炸香腸和炸土豆。

4.紅糖餈粑。又酥又脆，非常美味。

5肥腸乾飯。肥腸節子有湯鍋，又涼拌，一碗肥腸配上一碗乾飯，非常美味，油而不膩。幾乎趕集都會吃。

長大後吃過的菜品更多了，但是能想起小時候的只有曾經跟同學放學一起吃過的小吃店。

放學門口的韭菜粿店、小賣部的幾毛錢的小零嘴。

越長大嘴越叼，但是小時候物美價廉的美食總是帶著歡樂，無憂無慮。

綠豆豬肝湯，這是我媽媽小時候給我和弟弟煮的宵夜，其他的宵夜有三七烏雞湯、雞蛋羹、蜂蜜雞蛋等等。綠豆豬肝湯是最難喝的，綠豆並沒有蓋住豬肝的腥味，二者結合難吃的要死。但是這是媽媽為了給我和弟弟補充營養做的，只能忍著痛苦喝下去。很懷念小時候，羨慕小時候沒有現在這麼大的壓力是真的，但大多數還是喜歡那時的媽媽。那時候她沒有現在這麼痛苦，但也不希望她回到那時候，因為那時候她太苦了。其實我還是希望她每天都能開開心心的，但是我現在又沒有能力買房還貸款，有時候感覺生活真的太艱難了，無論你是20歲還是40歲，都很難