食品包裝要求可分為內在和外在

從包裝效能來看，食品包裝要求可分為內在和外在的兩個部分：

　　1．內在要求：食品包裝的內在要求是指透過包裝，使食品在其包裝內實現保質保量的技術性要求。

　 強度要求：指該包裝能保護所包裝的食品在貯藏、堆碼、運輸、搬運過程中抵抗外界的各種破壞力，如壓力、衝擊力及振動力等。

食品包裝強度要求相關因素很多，主要有運輸方式（如汽車、飛機）、堆碼形式（如多層堆碼、交叉堆碼）和環境（如氣候、衛生環境）等三類因素。

　 阻隔性要求：阻隔性是食品的包裝中重要的效能之一。很多食品在貯藏與包裝，由於阻隔性差使食品的風味和品質發生變化，最終影響食品的質量。

阻隔性要求是由食品本身特性所決定的，其特徵表現有對外阻隔，對內阻隔或選擇性阻隔等等。阻隔的物質有空氣、水、油脂、光、微生物等等。

　 呼吸要求：有些遠銷食品如新鮮果蔬等，在包裝貯藏過程中仍保持呼吸功能，因此，此類包裝材料或容器具有透氣性，或能控制呼吸作用，從而達到保鮮的目的。

　 營養性要求：食品在包裝貯藏過程中，會逐漸損失營養，所以，食品的包裝應有利於食品營養的儲存，更理想的是能透過包裝鎖住營養。 其他要求：食品包裝的內在要求還有很多，例如耐熱性要求、避光性要求、防碎要求、保溼要求等。

　 2．外在要求：食品包裝的外在要求是利用包裝反映出食品的特徵、效能、形象，是食品外在形象化和表現形式與手段。

　 安全性要求：食品包裝的安全性包括衛生安全、搬運安全和使用安全等方面。衛生安全是指食品包裝材料中不應含有對人體有害的物質；在包裝技術方面，使處理後的食品在營養成分、色、味等儘可能保持不變。搬運安全是指包裝能保證在運輸裝卸過程中的安全問題，還應包括消費者在購物時提取和購後的攜帶安全。

使用安全是保證消費者在開啟、食用過程中不至受到傷害。

　 促銷性要求：食品包裝是食品促銷的最佳手段之一。食品的效能、特點、食用方法、營養成分、文化內涵可以在包裝上加以宣傳。食品包裝的促銷性包括：必要的資訊促銷、形象促銷、色彩促銷、結構促銷等。

　 外在要求還包括：便利性要求、提示性要求、趣味性說明要求及情感性說明要求等。

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