很多年前人們沒有更好的脫粒辦法，只能透過石頭碾壓脫出麥粒。但是在八九十年代農村就已經使用半機械的脫粒機進行脫粒了。如今時代進步，石頭碾麥粒只能出現電視機裡，全自動收割機取代了人工，收割不再勞累，農人不再繁忙。

成熟的麥子用石頭滾能把麥仁脫殼，於麥稈脫離，一年的收成就算完成了，還有我在江蘇這邊看到的都是把麥稈直接鋪蓋在馬路上，讓來往汽車反覆碾壓，把麥仁分離出來，農民的智慧，不用一己之力就能完成收成。

您說的是以前用石滾來為小麥脫粒

大概在70、80年代，那個時候國內的農業生產水平極低，麥子靠手割，而脫粒靠石滾。現在我們村子裡還能看到當年用來為小麥脫粒的大石滾，有的已經被人收藏起來了。

下圖既為石滾

石滾，是中國北方農村一種用來碾麥的農具，石滾的作用就是利用自身重量對麥穗進行摩擦，便麥粒從麥穗中分離出來，也可理解為為小麥脫殼。

其實用石滾為小麥脫粒這種效果非常不好，在脫殼完成後還需要人工將麥殼清理掉。但在那個年代這種為小麥脫粒的方式比手工脫粒好很多了，並且效率也要遠高於手工脫粒。

近些年農業機械化大大提高，小型的收割機都很少見了，幾乎全是一體化的大型收割機，直接將帶杆麥子變成乾淨的麥粒，希望中國的農業化生產越來越高階，越來越現代化。

為什麼農民種的麥子要用石滾碾壓？

在冬天，我們的農民朋友可以在小麥地理隨意走來走去，有的還有把養的牛羊趕到小麥地，去啃食一些小麥苗，甚至我們可以看到有的還會用石滾來碾壓一遍兩遍，難道我們的農民朋友這麼不心疼自己辛辛苦苦種的莊家嗎？

這是怎麼回事呢？

這是因為，冬天正是小麥分櫱，麥苗生長根系的關鍵時期，農民伯伯用石滾碾壓一下，讓麥苗受損，可以有效的讓小麥根系更好的吸收養分，有利於小麥分櫱，還可以起到保墒情，防風，防凍，使小麥更好的生長，從而能使小麥達到高產。

旺苗一是對由於土壤肥力基礎好、基肥施用量大、墒情充足、播期偏早等形成的過旺麥苗，可採取連續深鋤斷根，控制旺苗，一般不宜深中耕，發現有旺長現象，可用石磙碾壓，以控制主莖和大櫱徒長，控旺轉壯。二是對播期過早、播量過大形成的徒長苗，冬前要及早疏苗、間苗並進行碾壓，疏苗後可能出現脫肥的麥田應酌情追肥澆水，促其健壯生長。

看懂了嗎？

這個問題描述的模糊，大概說的是麥子與你所謂的“石頭”之間的關係。

首先，我來給你科普一下這塊石頭，它叫碌碡，標準讀音∶liu、zhou，陝西關中的讀音是lou、zou，也有地方稱石碾。

這麥子與碌碡的“親密結合”一年之中只有二次，都是碌碡“壓迫”小麥，“強迫小麥”更好的為人類服務。即生長期的徒長和收穫期的碾打。

這句農諺說的就是小麥入冬前的徒長直接會造成產量的減產。

中國北方地區是小麥的主產區，大多以冬小麥為主，播種時間很重要，過去有“秋分早、霜降遲，寒露種麥正當時”，現在隨著環境汙染、氣候變暖，這個農諺已不準確了，種下的麥子入冬前都有徒長的現象。

麥苗入冬前的徒長對糧食產量的影響主要有三個方面∶

第一，是過冬凍害。小麥安全過冬，必須保證根系發育良好，過早的拔節分頭直接影響根系的扎深，遇到低溫後極易發生凍害。

第二，是病蟲害。小麥種植過早，容易讓病蟲害入侵過冬，蟲卵會藏於麥苗中禦寒，開春後直接對小麥進行傷害。

第三，是底肥浪費。“麥苗發黃，連片死亡”，說的就是麥苗冬天旺長，造成底肥供養不足，出現的大面積凍死現象，出現這種現象的麥苗根本就挨不過冬天，會連片凍死。同時也造成了底肥的浪費。

這時傳統的方法就是拉著碌碡在麥苗上來回碾壓，以控制麥苗生長，促進根部發育，保證來年豐收。

這是過去農民收割麥子的經驗，十成熟的麥子，在收割中會撒落一成。一般都是九成熟就收，九成熟的麥子不容易碾打，就會套上這大碌碡頂著烈日在酷暑中一遍一遍的碾打著。

這就是第二次動用碌碡“對付”小麥的收穫季節。

隨著農業現代化的發展，這種傳統的碾打方式由開始的脫粒機到現代的收割機所替代，碌碡這種農具己經“移居”到“農家樂”及“民俗景區”作為古件供遊人展覽，這是農業發展的寫照、是社會進步的見證。

我的回答是本著述寫鄉愁而作，讓年輕一代瞭解一些過去傳統農業耕作的艱辛，找回一些丟失中的記憶。並且此文來祭奠這部劇中逝去的老演員們，是他們在非常時期的無私奉獻，換來了我們現在的幸福生活。

前面有幾個類似的問題也是關於小麥的，因為我家裡還有二畝田地，所以一看到關於小麥的問題就忍不住的想對大家說點什麼，我家每年都會種一畝地的麥子，種一畝地的大蒜，關於為什麼麥子要用石頭來滾這個問題下面對朋友們說下緣由，希望對大家有點幫助！

在前些年農用車和一些農用工具還不多，農村種有種小麥的家庭收完麥子不像現在一樣一臺收割機全套搞定，從收割麥子，麥杆打捆，麥粒打出來，一畝地半個小時左右就完成了，然後麥子裝袋回家有平房的就倒在平房上晾曬，沒有平房的就找一塊空地打掃乾淨在上面曬，天氣好就曬天氣不好就收起來，一直曬乾為止！

說了現在的麥收流程再說回問題的所指，就是用石頭來滾麥子，說實話現在真的沒有人去用石頭滾麥子這個土方法了，但很多地方還可以看的到這種石柱子，過去用它滾壓麥子都是用毛驢拉著，很少有人拉它，因為太重了真的很辛苦一直壓倒米粒和米殼分開在收糧食，收完後的流程和上面一樣就是重複曬，直到曬乾為止！

我這裡不用壓 現在秸稈還田如果是拖拉機正旋作的田不用壓 因為正旋把草蓋在泥土中間你一壓正好種子壓草上 壓草上一開始長的不錯但是時間長就會枯死了 只有反旋的可以壓

你說的在我們這裡叫碌硃（luzhu），又叫石磙，是一種脫粒工具，是一圓柱形大石頭，表面是豎石槽，石柱兩邊有石窩，用木拱形坐軸，木弓連繩子。開始收小麥脫粒靠它。以前沒有聯合收割機，小麥用鐮刀收割運回場院。鋪開晾曬，待小麥穗子乾燥後，或用牲口，或人力，拉著石磙反覆碾壓小麥。過程中用叉不停翻麥子，直至脫粒完成，將麥秸挑走，麥粒用木掀揚麥粒，靠風力吹去麥殼。這個過程很是辛苦。

隨著時代發展，出現了脫粒機，小麥收割後，用鍘刀鍘下麥穗，在用脫粒機脫粒，大大提高效率。

現在，則出現聯合收割機，在田裡收割脫粒一條龍，大大提高了效率，是種田不那麼辛苦。

用石頭滾，農曆三月份滾地細長型石頭，過去人把它叫碾子。麥地經過碾壓，平整，壓去麥的幹葉，壓實土與麥跟的接觸，使小麥很快生長起來，同時打破土地經過一冬形成的幹痂。壓碎土塊，使麥青很容易露出地面外，總之，看季達到促苗作用。

麥收以後，用石頭滾，那種石頭短，粗，叫碡砫。過去農業不發達，用牲口拉著石頭碾麥孑，大家叫碾場，要碾三次。把麥子先抖散，用叉，有木叉，後來有鐵叉。鐵叉有三刺，後來有四刺。把麥子鋪墊好，讓驢，牛，馬或者騾子拉著石頭在麥子上邊轉。時間放在中午一點到三點，太陽好大，牛熱的吐出了長長的舌頭，馬和驢則象洗過澡一樣，毛溼漉漉象長頭髮小孩洗過的頭。小孩專門接牲口糞，時常盯著它們尾巴，看見它們抬尾巴就往跟前跑，有過會被石頭掛倒，也會遭到大人打罵！

起場最勞人，還是技術活。要把麥子從麥草中抖出來，還要把麥草端出去。新鮮的麥草又溼又重有撒不開，頭連著尾，象粘在一起。幹得人們大漢淋漓。等把麥草弄完，要把抖出的麥孑和麥皮堆起來，準備揚場。揚場絕對要把式，否則，你無能為力。

弄好的新麥子曬乾裝倉，一年的收成就大功告成，家裡人喜滋滋地準備享受，那別提有多高興，摞麥草剁時，全村人一塊炒菜喝酒，會小小慶祝一番，一表一年收成完成，相互詢問收入多少，作個小小評論，七零後我們的童年，就是在拾牛糞中一天天長大的，那有你們一手拿著玩具，一手拿著手機這麼逍遙！