蟹妖

先來張牛排鎮樓～～

西餐的定義，在我們做餐飲的同行看來，是個十分廣義的概括，因為只要不是中餐，其他的都稱為西餐，日料、韓料、美式、法式、意式、泰式還有最逗比的英式(仰望星空)。。。都可以統稱為西餐。這裡不浪費讀者的時間，我是日料出身的法板廚師，做法式鐵板燒有四年左右的時間，其他的菜品不是很瞭解，這裡我簡單的說一下如何有階段的學習一些國外的料理。

一般學習廚師，培訓機構和廚房實習都有各自的優勢和不足，培訓機構專注教授的是更多的理論知識，實際操作需要的材料也都需要另付費購買，畢業後可以得到一定級別的技能資格認證，但是到了餐廳還是需要從基層做起，不會一出來就是師傅，只是適應期會因為有一定的基礎知識而更快的度過；直接去餐廳實習，不需要交材料費就可以進行各種基本功的練習(如刀工)，而且還每個月都給發工資，但是學到的理論知識相對來說比較窄，就是餐廳有什麼，你就學什麼，想學的詳細一點，就得看你的師傅願不願意教你，又或是要看你師傅的基本功怎麼樣！所以兩種途徑都有多少的利弊，建議直接在餐廳學，工作時誠懇一些，勤快一些，興許碰個好師傅就會教你很多，甚至收你做徒弟。在這個期間，透過購買一些專業的外料書籍，跟自己的師傅們探討學習，來豐富自己的理論知識。

有了一定的基礎(刀工、溫度、工具使用)和理論(香料、原料、醬料、原汁、味型)，在工作中的實踐也讓自己有了一定烹飪技巧以後，就可以進行菜品的更新和簡單創作了。

菜品的創新過程一般不外乎以下三點

1.在將食物烹飪至熟的過程中，盡做大的努力保證食物的原汁原味，在透過豐富的醬汁、原汁去進行味型的搭配。

2.創作好味道以後，再去進行配料上的色彩搭配，以新鮮的色彩為首選，突出主題。

3.選擇好一款足夠表現整盤特點的餐具，進行視覺結構上的構建，立體也好、平面也罷，但一定要合理。

文章只是簡單的介紹，實際的過程是需要幾年，十幾年甚至幾十年的沉澱，在廚房做好你的位置是最重要的，我僅僅廣做醬料師的位置就做了三年，這還是少的，慢慢來吧！踏實一些不要著急，你想要的，時間都會給你！

壹曲納蘭詞，敘盡清秋殤！我是納蘭清秋！

建議學西餐！學的話，可以去長沙新東方學，西餐行業是烹飪行業中的一顆明珠，發展迅猛，人才匱乏，市場缺口每年遞增。工作環境高雅整潔，舒適的工作環境，高雅的工作氛圍，浪漫的設計理念，這一切都讓西餐成為行業翹楚。

隨著物質生活水平的提升，西餐，早已不是西裝革履高階人士的專享品，吃西餐對於人們來說已不是一件望塵莫及的事。精緻的擺盤、可口的菜品讓越來越多的人傾心學習西餐。

那麼想學西餐從哪裡入手？眾所周知，西餐在選料、造型、烹飪手法和口味上，都與中餐有較大區別。因此想學西餐必須要掌握一定的西餐基本知識，比如對選料的瞭解，對西餐廚刀種類的掌握等。

想學西餐從哪裡入手？安徽新東方烹飪學院建議大家，學西餐要根據自身的需求選擇相應的學習方式。如果你想在西餐行業長期發展下去，想對西餐的烹飪技能有更深入的瞭解，安徽新東方烹飪學院還是建議你去專業的西餐培訓學校比如安徽新東方深造一下。畢竟西餐製作很講究，特別是法國菜、義大利菜這些，精華和美味都在醬汁裡，而醬汁大多都是秘方。要想靠自學去琢磨裡面的奧秘，還是相當困難的。在安徽新東方學西餐專業，有專業的老師進行手把手指導，何愁不能成為一名優秀的西餐大師呢？

西餐的定義，在我們做餐飲的同行看來，是個十分廣義的概括，因為只要不是中餐，其他的都稱為西餐，日料、韓料、美式、法式、意式、泰式還有最逗比的英式(仰望星空)。。。都可以統稱為西餐。這裡不浪費讀者的時間，我是日料出身的法板廚師，做法式鐵板燒有四年左右的時間，其他的菜品不是很瞭解，這裡我簡單的說一下如何有階段的學習一些國外的料理。我推薦你來陝西新東方瞭解詳情

西餐是相對於中餐來說的，其主要特點是主料突出，供應方便，同時口味也比較鮮美。通常可以把西餐分為法式、英式、意式、俄式、美式等幾種，隨著生活水平的提高，人們飲食的多樣化，中國消費者對西餐的需求也在逐步提高。

個人認為想學習西餐的話，有兩條途徑。

第一條途徑就是去專門的烹飪學校學習，比如說比較有名的新東方烹飪學校。學校的選擇要看師資水平、設施裝置等，將理論與實踐結合起來，在學校多操作，多實踐，多動手練習。

第二條途徑就是多瞭解一些口碑較好的西餐廳，去做西餐學徒。雖然可能從打雜開始，什麼都做，但是在這個過程中學到的知識可能並不亞於在學校學到的知識。做學徒的話，有主廚帶著你，認真完成主廚吩咐的工作，同時多問多學，再加上本身就是在西餐廳，待的時間長了，自然而然就能把握消費者的口味。

去專門的烹飪學校學習和去西餐廳當學徒各有其優勢。去學校的話，學到的知識更為系統一些；而去西餐廳當學徒的話，更偏向於實踐。最好是能夠把理論知識與實踐結合起來。

一、我們為什麼要學習西餐

隨著經濟的發展，人們的生活水平逐漸提高，對飲食的要求也越來越高了，不僅僅追求能夠吃飽飯，而且在口味，環境，檔次上的要求越來越高，而西餐則在口味，環境，檔次等層次上滿足了人們的訴求。

而且由於我們長時間吃慣了中餐，想要換換口味，於是乎西餐就成為了我們的首要選擇，而做西餐的市場也非常的大，於是乎學西餐成為了越來越多人的選擇。

二、去哪裡學習西餐

首先，最為傳統的方法就是去正規的培訓學校接受西餐系統的培訓和學習，西餐不同於中餐，它有極其嚴格的規範和流程，並且有著非常濃厚的西餐文化，而這些在西餐培訓學校可以得到系統的學習，取得進步。

其次，網際網路社會的一大好處就是資訊的便利性。在網際網路中，我們可以隨時隨地獲得我們想要的資源。在網上有很多西餐學習的教程供我們選擇，並且完全免費，適合那些沒有資金想要學習的人。只要我們願意學，在網上學習做西餐是一件非常容易的事情。

最後，我們還可以去選擇去西餐廳打工學習，半工半讀的學習西餐，瞭解餐廳的執行模式，並且學習如何做西餐，為以後的就業或者創業都能打下一個好的基礎。

所以對於如何學西餐這個問題並不困難，希望樓主可以喜歡！

新疆新東方烹飪學校是大型烹飪專業院校，是培養烹調師、技師和烹飪管理人才的教育烹飪院校。學校隸屬於新東方烹飪教育機構，擁有實力雄厚的教育網路和資源。 學校位於烏魯木齊市頭屯河區金屯路19號，距離天恆基汽配城 1000米。學校總建築面積約22000㎡，學校設施完備 ，擁有全新不鏽鋼氣灶300多臺，國內高階水準實習廳、演示廳、刀工練習廳、翻鍋練習廳、現代化實訓基地、現代化酒店模擬廚房等50多間。學校現有金領大廚、大廚精英、經典西點、西餐精英、西點精英、川菜精英、私人訂製等核心專業，全國先後在京、皖、贛、湘、蘇、滇、黔、川、豫、粵、陝等省會城市分別建立了50所烹飪教育學校，常年在校生7萬餘人。

要學習西餐還是選擇專業的學校進行學道習，建議可以到一些大品牌的專業學校去實地考察一下，看一下學校的師資和硬體裝置及專業設定，師資力量雄厚，回才能讓學生學得一技之長，硬體裝置齊全，專業課程設定合理，才能讓我們得到更好的實踐鍛鍊和技能提高，而且大品牌的院校就業也有答保障。

學西餐選學校主要看品牌、師資、環境、規模、裝置、以及就業保障。師資主要看老師具體上課情況，規模還是大點好，開班快不等待，就業保障需要學校有相應的就業指導部門。在這裡推薦陝西新東方烹飪學校