壇紫菜（Porphyra haitanensis），俗名紫菜、烏菜，是中國特有的一種可人工栽培的海藻。壇紫菜紅藻綱，紅毛菜科。藻體暗紫綠略帶褐色，披針形、亞卵形或長卵形，長12-30CM以上。基部心臟形、圓形或楔形，邊緣稍有褶皺或無，具有稀疏的鋸齒。藻體單層，區域性雙層。色素體單一或少數具雙。基部細胞呈圓頭形。雌雄異株，少數同株。暖溫帶性種類，為中國浙江、福建和廣東沿岸的主要栽培藻類。富含蛋白質、多糖和維生素，可供食用或藥用。用 壇紫菜為原料，加入了一些調味品經過烘烤製成幹壇紫菜。生紫菜沒經過烤制口感較韌，腥味重一些。
有機紫菜是有機水食品中的一種，即採用了有機耕作和有機加工方式而生產出的紫菜產品。有機紫菜要達到國家有機食品的要求和標準，其生長和加工條件都是極為苛刻的，首先，海域必須是無汙染的，海水的PH值必須在6-10以下，在工業極為發達的今天，要讓一塊海域無汙染是十分困難而複雜的一個整治和保護工程；而且紫菜在常溫下容易變質，因為紫菜的表面上生長著無數的紅孢子，常溫下容易腐敗變質，所以一直一來都無法鮮食，而紅孢子又是極富營養價值和礦物質的，可謂是紫菜之精華，原來經過Sunny暴曬涼乾的製作和收藏方法已經將其表面的紅孢子全部氧化，營養基本流失了。
有機紫菜的好處1.營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途；2. 富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；4. 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
有機紫菜的藥用價值：紫菜性味甘鹹、寒，入肺經；具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效；用於甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。
壇紫菜（Porphyra haitanensis），俗名紫菜、烏菜，是中國特有的一種可人工栽培的海藻。壇紫菜紅藻綱，紅毛菜科。藻體暗紫綠略帶褐色，披針形、亞卵形或長卵形，長12-30CM以上。基部心臟形、圓形或楔形，邊緣稍有褶皺或無，具有稀疏的鋸齒。藻體單層，區域性雙層。色素體單一或少數具雙。基部細胞呈圓頭形。雌雄異株，少數同株。暖溫帶性種類，為中國浙江、福建和廣東沿岸的主要栽培藻類。富含蛋白質、多糖和維生素，可供食用或藥用。用 壇紫菜為原料，加入了一些調味品經過烘烤製成幹壇紫菜。生紫菜沒經過烤制口感較韌，腥味重一些。
有機紫菜是有機水食品中的一種，即採用了有機耕作和有機加工方式而生產出的紫菜產品。有機紫菜要達到國家有機食品的要求和標準，其生長和加工條件都是極為苛刻的，首先，海域必須是無汙染的，海水的PH值必須在6-10以下，在工業極為發達的今天，要讓一塊海域無汙染是十分困難而複雜的一個整治和保護工程；而且紫菜在常溫下容易變質，因為紫菜的表面上生長著無數的紅孢子，常溫下容易腐敗變質，所以一直一來都無法鮮食，而紅孢子又是極富營養價值和礦物質的，可謂是紫菜之精華，原來經過Sunny暴曬涼乾的製作和收藏方法已經將其表面的紅孢子全部氧化，營養基本流失了。
有機紫菜的好處1.營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途；2. 富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；4. 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
有機紫菜的藥用價值：紫菜性味甘鹹、寒，入肺經；具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效；用於甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。