地域不同口味也不一樣，我是做川菜的一般燉白大豆或者海帶，冬天白蘿蔔也可以，廣東地區是玉米胡蘿蔔山藥幾樣加在一起燉的

冬吃蘿蔔夏吃薑，這季節豬手骨肯定燉蘿蔔好點，不過光豬手骨煲湯是出不來味道的，沒肉鮮味。

【豬骨蘿蔔湯】

材料：豬手骨一隻，前腿瘦肉半斤，白蘿蔔二斤半左右。薑片適量。

做法：瘦肉切小塊和砍爛的豬手骨一起焯水後加水和薑片中火燉一個小時，蘿蔔洗淨後把水擦乾，削去蘿蔔皮另做他用，蘿蔔肉切滾刀焯水後加入燉鍋小火煲二小時就可以了，鹽和味精根據個人口味加減。

小結：豬手骨燉的時間短味道出不來，所以加一部分瘦肉輔助花三個小時煲出骨肉鮮味，前一個小時一定要中火才能把湯燉成奶白色，所以水一次性給足，蘿蔔肉和皮之間有植物纖維（老筋），所以只用蘿蔔肉來燉湯口感會好很多。

削下來的蘿蔔皮可以加點薑片用生抽糖醋泡五個小時以上做爽口小吃。

主料： 豬手骨600g, 冬瓜適量

輔料： 薑片(適量), 鹽(適量), 花生油(適量)

步驟：

1. 所有食材。把骨頭清洗乾淨。

2. 再焯水。

3. 把再次清洗乾淨的豬手骨放湯鍋裡，加進薑片和適量水開始大火煲（鍋裡要先放點花生油）。

4. 冬瓜去皮切塊（喜歡的也可以不去皮）。

5. 骨頭約煲上一個半小時左右後把冬瓜加進（水開之後的前面半小時要大火煲，再調小）。

6. 再繼續煲上三四十分鐘，最後加適量鹽即可。

豬手和黃豆、山藥燉比較好吃，而且營養價值非常高，適合剛生小孩的媽媽吃，即營養又下奶。做法：

1、將洗淨的豬手切塊放入涼水鍋中，加入蔥段、薑片及料酒燒開，除去浮沫撈出洗淨。

2、將豬手放入沙鍋中加入適量水，加入適量泡好的黃豆，放入少許花椒粉、八角、桂皮、鹽、雞精、糊椒粉、料酒，小火慢燉一小時後加入山藥，小火慢燉20分鐘即可。

3，如果是哺乳期的小孩媽媽吃不要放花椒粉，因為花椒回奶，其他調料也應減少用量！如果不放任何調料孕婦吃一次就不想吃了。

豬手骨，好奇怪的叫法，真的是第一次聽到過，估計與我有相同覺的不在少數。姑且就這麼叫著吧！

那麼，豬手骨加什麼菜一起燉好吃呢，我選黃豆。

豬手含豐富的膠原蛋白。黃豆，能增強機體免疫功能，防止血管硬化等等，總之，豬手骨燉黃豆好吃又有營養。

材料:豬手 黃豆

調料:植物油 冰糖 料酒 蔥 姜 八角 生抽 香菜末

製作過程:

①豬手切塊，焯水，變色後撈出瀝乾。黃豆事先泡三至四個小時。

② 鍋中加油燒到3成熱，放入冰糖，將冰糖炒至溶化，倒入豬手翻炒上色，加入蔥、姜、八角，加入料酒和生抽，繼續中小火翻炒。

燉豬手，豬腳，我家一般加蓮藕或粉條。有時什麼都不加，燉好後吃的時候加炒米（湖北人知道）吃的時候別有一番風味。

豬手骨可以配的菜很多，象土豆，黃豆，蘿蔔等等。

但我喜歡加海帶來一起燉，海帶選擇肉厚的根部或海帶結。

豬前蹄兩個，（買的時候請商家幫助剁開，以露出骨髓為好）海帶根或結適量。

調料：八角，花椒，白糖，老抽，料酒，鹽，雞精，胡椒粉，大塊的蔥姜

做法：豬前蹄入涼水鍋中焯去血水和雜質，撈出洗淨。海帶切大塊焯水洗淨。

鍋中入油，蔥姜爆鍋後下豬蹄翻炒變色後，烹料酒，下白糖，老抽炒至上色。添入開水，加入八角，花椒轉小火慢燉制豬蹄用筷子能插動。（節省時間的話可直接入高壓鍋壓制十五分鐘以上）

把海帶加入燉至湯濃稠，海帶軟爛調味即可。

湯鮮味美，海帶厚實有嚼勁，滿滿的膠原蛋白。

再一個就是豬蹄煲花生，美容養顏，最適合哺乳期婦女食用。

把豬蹄洗淨焯水，花生提前浸泡後扒去紅衣。一同入砂鍋慢燉而成。