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1 # 娜姐正能量
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2 # 地道影片
幾年前去過內蒙出差，給俺帶過牛肉乾，第一次是從霍林河帶來的，第二次是赤峰，第一次貌似外表是毛糙糙的，第二次是亮油油的那種表面，就是現在某寶很多的那種表面。但是樓主表示，第一種更好吃啊。當然是相對的，內蒙的牛肉乾總體都很好吃。
幾年不吃了，牛肉乾也是蹭蹭的往上漲，我記得老公帶回來那年，說才不到四十一斤，大約38的樣子吧，那時還覺得很貴，現在平均都漲到九十多了。
這幾年陸陸續續也吃過幾個老公或者我的同事帶來的派發的一小塊牛肉乾，真空的那種，包括某寶賣的很貴很好的那種，但是真的是很難吃，今年老公同事給他發了一個，老公知道我愛吃給我了，樓主吃了真是迎風流淚啊，記憶中的味道啊，當時記下了牌子，聽著很土的一個牌子，後來給忘了，剛才憑藉記憶搜了紅太陽牛肉乾，沒有結果啊，錯了啊。 其他牌子真的不敢買，因為之前老公同事帶來的就是淘寶天貓銷量第一，一百多一斤的，一點味道也沒有，好像沒放鹽似的。
求大家推薦，要求真的好吃的啊，吃過正宗內蒙牛肉乾的。
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3 # 放心選評測
本評測就是個意外。
也不知道當初怎麼就答應你們測牛肉乾了，
想必是它管飽、有肉、天然、帶勁的氣質矇蔽了我。
但萬萬沒沒料到中國牛肉乾品牌竟比牛的種類還多…
那產地廣的，橫跨中國三級階梯。
東起浙江西抵西藏，南至臺灣北到內蒙，
不知道的還以為中國牛肉氾濫。
苦了我白吃白喝天團，活活吃完了46個品牌的幾乎每一種口味…
攏共130種！
相信我，這是一篇關於牛肉乾的史詩。
下面請看詳細內容
你買的牛肉乾可能不是牛肉乾
高油高脂肪注意一下
牛肉乾，顧名思義不僅是牛肉還得幹，而醬滷牛肉是隻有牛肉不咋幹↓
風乾牛肉（牛肉乾）
醬滷牛肉
但或許是醬滷牛肉製品聽起來太端莊，或許是牛肉乾流量大其他牛肉們也想蹭熱度。
總之，現在網上銷售的各式麻辣牛肉、蜜汁牛肉都得給自己安個牛肉乾的帽子，實際上它們沒有經過風乾烘烤，根本不算牛肉乾。
“冒充”牛肉乾的醬滷牛肉又以川系麻辣口味居多，一般油很大脂肪多。因為沒有風乾，水分較高容易變質，往往會新增防腐劑。
喜歡吃這種油潤不費牙的滷牛肉倒也無妨，但不要嘴饞還妄想它是你低脂高蛋白的小零嘴就好。
區分牛肉乾和醬滷牛肉很簡單~看包裝
帶「幹」、「風乾」「超幹」的自然是牛肉乾
也有例外沒說自己是乾的（牛肉條、牛肉粒），翻到背面看產品型別確認是不是牛肉乾
整明白區別，今天先擱置爭議共同發展，130種牛肉零食暫且都叫他們牛肉乾吧~
110人大型試吃品鑑
這13款容易停不下來
繼98款粽子後，牛肉乾數量直接飛昇130，再次重新整理放尼斯記錄，白吃白喝天團本部成員在絕望邊緣試探。
還好我江湖有人，直接召集了11位帶頭大哥，各帶小弟10人民間組團開吃。
部分精分試吃現場
第三屆
白吃白喝天團
為啥又沒帶你？
一看就沒置頂放心選吧？
錯過白吃白喝別賴我嗷~
交代下賽制
感受下問卷
前方走胃推薦
！！！
❶
*NRV%指能量、營養成分佔相應營養素參考值（NRV）的百分比。NRV可以理解為每天能量和營養素的合理攝入量。比如，鈉的NRV%為89%，代表吃100g牛肉乾就用完今日89%的鈉攝入量。
“開袋一股椒麻香，沒吃就開始咽口水。”
“看起來硬邦邦，嚼起來倒是不費勁並且根本不想停。”
“花椒的鮮香麻完美襯托犛牛肉的韌濃純，解饞解悶，人間值得！”
❷
“肉質滿分！感覺就是新鮮牛肉脫了點水而已。“
”不油不柴，原始的牛肉香絲絲入扣，越嚼越有味兒。
❸
”扒開袋就是一根油亮緊實的腱子肉，散發絲絲肉香。”
“辣度適中、略鹹、嚼勁正好，吃到後來恍惚中有肉汁的鮮美溢位。”
❹❺
“來自臺灣金門，據說牛吃的是天然健康的高粱酒糟…”
“酒味倒是沒吃出來，但細膩又彈韌的肉質倒是很讓人迷戀。”
“風乾程度沒那麼高，辣中帶甜，拿一大片撕著吃，略爽~”
*不喜歡甜口的慎選
❻
“換個口味再次上榜，因為肉質實在太好！”
“孜然味雖然不辣但濃郁不減，和牛肉特有的鮮一起纏繞舌尖，饞死同桌同事同僚同鄉同志。”
❼
“四川知名品牌了，也是沒想到五香比麻辣好吃。”
“肉質彈韌有嚼頭，香料很入味但沒搶奪牛肉本味。”
“慢慢嚼，多回味一會滋味更妙。”
❽
“中學時代最愛，那時它還是個奢侈零食。”
“入口濃郁的八角大料味。”
“肉香雖不突出，但洋氣的包裝，恰到好處的硬度，合理的分量，細節處處加分。”
❾
“外表油亮撩人，完美攜帶風乾牛肉特有的細膩堅韌基因。”
“嚼起來有勁，肉香濃濃鹹淡適中。”
“印象裡正宗風乾牛肉就應該是這樣啊~~”
❿
“醬香微甜，肉質鮮軟又不乏嚼勁。”
“後味很綿長，適合牙口不好但又惦記吃牛肉乾的人。”
⓫
“很油，很香，很辣，很四川。”
“肉質鮮而不柴，但辣椒絲忒多了點，吃起來不暢快。”
⓬
“雖然名不見經傳但口味卻碾壓一眾四川老牌麻辣牛肉。”
“軟硬適中，微微帶點甜讓麻辣多了份鮮。”
“包裝也是夠原始了，有種牛人無需解釋的浪勁兒…”
⓭
“麻辣辛香很夠勁，間或有芝麻的濃香竄出更讓人大呼過癮。”
“肉很緊實辣油肉汁交相呼應，拍照時不停偷吃…”
插播八卦：跟樓上牛浪漢是一個工廠生產的，看長相就是一個媽生的。
眼尖的我早已發現是娜扎同款，但此刻娜扎也救不了你。鬆散的肉質配著一股油脂酸敗的哈喇味…糊弄誰？
你確定不是素雞走錯片場？口感軟面像辣條，感覺吃了假牛肉……
再插一卦：百草味風乾牛肉-內蒙古阿希泰代工，百草味麻辣牛肉四川老川東代工，不是一個媽生的。
肉質發柴，香辛料手抖加多了的感覺，完全吃不出牛肉原香。測過零食無數，每次只要一對比三隻松鼠基本原形畢露。先提升口味做好產品吧，別光想著網際網路營銷賺錢。
調味沒有硬傷，誤就誤在超風乾，沒有一口好牙咬肌不夠發達根本不敢挑戰，大熱天的都能嚼出汗。
佩服你堅持傳統的勇氣，但我又不行軍打仗為啥要吃這麼硬的牛肉乾……
懷疑牛肉真假？
上DNA檢測
鑑於各位都關心牛肉乾是不是真牛肉這一沉重科學問題。在與實驗室小哥多番勾兌後，我決定測測推薦款牛肉乾的DNA，倒是要看看到底有沒有牛，摻沒摻豬，混沒混鴨？
實時熒光定量PCR檢測儀
↓
結果你猜咋的？
……
九個字說起來容易，背後卻是2萬多的檢測費。
除了驗DNA，天天打交道熟悉的快成朋友的菌落總數、大腸菌群、致病菌什麼的也幫你們測了，肉肉們安全通關。
這句話說起來容易背後卻是5000多的檢測費，和一個多月的檢測時間。
行了不訴苦了，牛肉乾全國爭霸到此結束~感嘆於天朝美食博大精深，也感動於天團成員胃力驚人。
總的說來，一方水土養一方牛，各地的氣候、環境、歷史、文化都影響著牛肉乾的工藝和味道。
好吃的風乾牛肉多來自內蒙古，麻辣牛肉則基本不出川渝，南方和臺灣地區偏愛鮮中帶點甜，氣性也和當地水土相符。
美食帶給我們的不只是味覺上的享受，藉由舌尖傳遞的回憶或情感才是吃吃吃的終極要義吧。
最後，總結個文字版掃貨清單，方便你們在某寶某東某天貓直接搜尋下單，就別再問我要連結了嗷~
最後絮叨
檢測機構：北京出入境檢驗檢疫局
報告編號：NO.2161800000634等
*鈉含量均為實測值，能量、蛋白質、脂肪為包裝標示值僅供參考
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4 # 追夢人1854709
大家好，我是南方人，在內蒙古上大學後，找了一位呼倫貝爾的物件，呼倫貝爾大草原的牛肉乾非常的好吃！他曾是成吉思汗行軍的軍糧！
呼倫貝爾的牛肉乾，是用大草原散養黃牛肉精製而成！一般分原味，孜然，香辣三種口味！有風乾碳烤，風乾油炸等幾種做法！其中碳烤的口感比較軟，非常適合老人小孩吃，風乾油炸的非常有嚼勁，絲絲入味，香而不膩！
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5 # 佳怡媽媽
四川的耗牛牛肉乾，比較好吃、分別五香口味和、香辣口味、五香的口感比較香。
香辣的、就是香中帶辣、有微辣中辣、中辣的、我一般喜歡吃中辣的。
孩子可以吃五香的、價格在五十塊一袋、大概500克的樣子，但是雖然量不多但是牛肉乾做的味道確實好吃、肉質比較幹有嚼勁。
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6 # Teacher木易
老張頭牛肉乾 高坑牛肉乾 燈影牛肉 平遙牛肉
火邊子牛肉 吳常昌牛巴 老四川牛肉乾 等等
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7 # 黑木
棒棒娃牛肉乾，牛肉乾十大品牌，四川省著名商標，著名牛肉休閒食品品牌，集牧場屠宰、分割、研發、加工、銷售於一體的大型食品加工企業，公司業務範圍主要以銷售牛肉，大豆，兔肉等休閒食品為主；
2.張飛牛肉乾，牛肉乾十大品牌，四川省名牌產品，知名清水牛肉品牌，專業從事肉牛養殖、屠宰、牛肉製品產銷和快餐連鎖經營業務的企業；
3.老四川牛肉乾，牛肉乾十大品牌，始於1937年，重慶市著名商標，中華老字號，重慶著名特產，其五香牛肉乾久享盛譽；
4.牛頭牌牛肉乾，牛頭牌，牛肉乾十大品牌，創於1984年，貴州省著名商標，貴州省名牌產品，集肉牛養殖、加工、銷售、科研於一體的牛肉乾製品生產企業；
5.廣發草原牛肉乾，牛肉乾十大品牌，內蒙古地區較大的肉乾製作基地，專注於風乾牛肉乾、內蒙民族特色食品生產加工的企業。
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8 # 海南哪裡玩
哪裡玩！我知道！
我就推推我覺得還蠻不錯的幾種牛肉乾吧！
高坑牛肉乾這個是金門產，最近看到很多人推薦，但還是要推薦下。和很多牛肉乾乾硬不同，這款很溼，多汁。這種蜜汁牛肉，帶點甜味，典型東南沿海一帶的風味。不喜歡吃甜味的謹慎選擇。牛肉都是很大片的，不吃光看著就會看餓。
張老頭牛肉乾牛肉很乾，非常有嚼勁。越嚼越香，越嚼越辣，辣的非常過癮。辣的不行了就停下來，喝兩口水緩一緩。等辣感減輕了又接著吃。
燈影牛肉達州燈影牛肉分星級的，五星級的最好吃。這個牛肉薄如紙片，很大一片片的，現在淘寶上很多那種絲狀燈影牛肉，我還是喜歡這種片狀的。加入很多香辛料，非常的入味。非常的香脆，不綿，很少有牛肉這麼容易嚼碎的，嚼幾下兼職碎成渣了，香味好濃。
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9 # 吃貨沐子姈
牛肉乾一定要吃乾的，內蒙古的牛肉乾，散裝超幹條，越嚼越香，還吃過比較好吃的幹度正好不油膩的叫馬背軍糧，內蒙當地有賣，另外還有炭烤的，味道也可以，牙口不太好的、喜歡吃溼一點的就這個，不太瞭解所謂的牌子，散裝的就很好，說的我都饞了，太久沒回去過了
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10 # 美味佳餚家常菜
高坑牛肉乾
這個是金門產，最近看到很多人推薦，但還是要推薦下。和很多牛肉乾乾硬不同，這款很溼，多汁。這種蜜汁牛肉，帶點甜味，典型東南沿海一帶的風味。不喜歡吃甜味的謹慎選擇。牛肉都是很大片的，不吃光看著就會看餓。
張老頭牛肉乾
牛肉很乾，非常有嚼勁。越嚼越香，越嚼越辣，辣的非常過癮。辣的不行了就停下來，喝兩口水緩一緩。等辣感減輕了又接著吃。
燈影牛肉
達州燈影牛肉分星級的，五星級的最好吃。這個牛肉薄如紙片，很大一片片的，現在淘寶上很多那種絲狀燈影牛肉，我還是喜歡這種片狀的。加入很多香辛料，非常的入味。非常的香脆，不綿，很少有牛肉這麼容易嚼碎的，嚼幾下兼職碎成渣了，香味好濃。
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11 # 食筍山中
燈影牌牛肉絲，重油，但是吃起來很香。
內蒙古風乾牛肉，有點硬，嚼起來費牙，但真的好吃！營養豐富還充飢。
金角牌老四川五香牛肉乾，香，有嚼勁，價格很良心，日常吃很棒。
朋友愛吃母親牛肉棒，我覺得略溼，不夠幹，不過味道也不錯。
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12 # 兒童牛肉乾
牛肉乾分為:油炸的 碳烤 電烤 蒸的 煮的幾種
圖片的就是非油炸煮的 入味好 軟硬適中
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13 # 大都督噠
1白音杭蓋牛肉乾 牛肉乾都是當天烤出來的，新出爐的特別好吃，如果買不到現烤出來的，真空包裝的其實哪家都差不多了 這是包裝袋，現烤的是100RMB一斤，好像也有真空包裝的，價格在100-150不等（昨天剛買了一斤，好吃~）偏硬，也有辣味的，上面很粗糙的撒上辣椒，口味是原始的紅幹椒及牛肉的質樸香味 2.通遼罕山牛肉乾（補充一知識，通遼=科爾沁，貌似說“科爾沁牛肉乾”大家比較知道），這個比旭日的要出名一些，其實口感差別不大 3.草原旭日也是通遼的牌子，在通遼批發城裡面，還有旭日超市半死不活的開著，它牛肉乾是主力，在店裡面買過，也在淘寶上買過，覺得味道差別不大。 4.據說赤峰也有口碑很好的牛肉乾，不過本人沒吃過，還是推薦一下吧，叫·傻子王· 5.在外地很難買到正宗現烤牛肉乾，發現一替代品，牛肉粒，這貨也蠻好吃的 口味多種多樣，價格也比牛肉乾便宜很多，個人覺得沙爹味比較好吃，牌子就不推薦了 來補充嘍O(∩_∩)O 6.草原村風乾牛肉乾真空包裝的還蠻好吃，但不是一整根的，有點碎，這是硬傷。硬度適中。 （圖3因為手動把甲膠卸掉，指甲有點粗糙，，碼了下，但這顏色好像又太俗，算了算了，懶得改了） 7.牛浪漢牛肉乾 北方妹紙發現南方新大陸，這貨油油的，不膩，很香，我買的是這兩個，泡椒對我來說有些辣，燈影的非常好，甜甜鹹鹹，個人更中意小小包裝的，兩三口一小包停不下來哈
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14 # 圈外人
還真不是內蒙古，你去內蒙看看，有幾個犛牛？內蒙的牛肉乾80%是紐西蘭和澳洲的牛肉做的，而且都是油炸脫水，進口牛肉是很便宜的，當然問題也多，犇福牛肉乾應該還不錯，有個叔叔在犇福肉業上班，他說他們的牛都是自己養的延邊黃牛，做出來的牛肉乾是全風乾的，非油炸。是不是好的牛肉乾看價格，一般4斤鮮肉能出一斤牛肉乾，全風乾的這個比例會更大，全風乾又非油炸那價格你自己琢磨吧，一斤不會少於200.line f-light-gray f-12 ff-arial" > 本回答被網友採納
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15 # 今夕何夕
還真不是內蒙古，你去內蒙看看，有幾個犛牛？內蒙的牛肉乾80%是紐西蘭和澳洲的牛肉做的，而且都是油炸脫水，進口牛肉是很便宜的，當然問題也多，犇福牛肉乾應該還不錯，有個叔叔在犇福肉業上班，他說他們的牛都是自己養的延邊黃牛，做出來的牛肉乾是全風乾的，非油炸。是不是好的牛肉乾看價格，一般4斤鮮肉能出一斤牛肉乾，全風乾的這個比例會更大，全風乾又非油炸那價格你自己琢磨吧，一斤不會少於200.line f-light-gray f-12 ff-arial" > 本回答被網友採納
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16 # 廣家煌手工香腸
廣發草原牛肉乾，張飛牛肉乾，老四川牛肉乾，牛頭牌牛肉乾
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17 # 自我救贖的唐小糖
西藏的牛肉乾不錯，關鍵看你喜歡什麼口味，而且牛肉乾要少吃，上火。
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18 # 棒棒糖很甜
內蒙古牛肉乾，牌子的話，個人覺得牛浪漢的好吃！
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19 # 林鑫瑞828
三隻松鼠牛肉乾，大個子牛肉乾，小徐牛肉乾，沙爹牛肉乾，老太太牛肉乾
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20 # 廚爸大程
蒙城的五洲牛肉乾，味道非常好，我經常吃。大家可以買點嚐嚐。
回覆列表
我生活在內蒙古大草原，曾是一名導遊，由於家裡有萌寶一枚，所以為了照顧孩子就選擇了代理內蒙古特產牛肉乾。但這只是其中一個原因，另外還有倆點讓我有心做這個事情：
1、我生活在內蒙古大草原，我有這個資源優勢。我們這裡的人通常會有這樣的描述：牛羊吃的是中草藥喝的是天然礦泉水，拉的是六味地黃丸，尿的是太太口服液，渾身上下都是寶。為什麼這麼說呢？在草原上生長著各種各樣的中草藥，牛羊都是散養在各家草場上的，溜達於藍天白雲間，吃了這些中草藥，生長過程中，滲到骨頭裡，自然肉質就比較好吃。
2、除了有得天獨厚的資源外，還因為我哥是烤牛肉乾的，不僅能在選肉方面把關，而且在製作上都是綠色，健康，無新增，吃著也特別放心，我兒特別愛吃。
牛肉乾分為現烤和純幹。現烤的七分幹，適合老人和孩子食用；純乾的是一點水分都沒有，比較硬，但越嚼越香。現烤的四個口味：原味，孜然，麻辣和超辣；純乾的是原味，孜然和麻辣。
以上就是我的回答，希望可以幫你嚐到正宗的牛肉乾