粵菜，湘菜，川菜，魯菜你認為哪個菜比較多人吃，然後那個菜系最豐盛？

大家好！我是認真作答，分享快樂的“0萌萌私房菜0”，中國八大菜系各有所長，各有千秋，各有各的特色，既然能夠成為菜系，那麼吃的人都不算少，菜品也都很豐富。經過這麼多年的運營，各個菜系還是略微有些差別的，今天就問題“粵菜，湘菜，川菜，魯菜你認為哪個菜比較多人吃，然後那個菜系最豐盛”，我作如下回答。

這是一個籠統的問題，應該怎麼理解呢！是品嚐過的人多，還是平均一個週期內吃的人多呢！我就預設一年內會經常吃為標準吧！這樣咱們就好分析了。

【粵菜】吃的人有多少

粵菜發展的還不錯，不過他就像華為手機一樣，國內佔有量不是很大。在國內也就兩廣，福建等地比較普及，但是海外發展的還不錯，不過常吃的人應該不多。

【湘菜】吃的人有多少

湘菜也就最近幾年才開始開啟市場，但是也都是緊挨著湖南周圍，至少北方市場還是很少見的。湘菜最尷尬的地方就是，永遠像川菜的小弟一樣，關鍵特色也太一樣了。

【川菜】吃的人有多少

川菜吃的人可就多了，川菜中許多經典名菜也成了飯館裡必備的菜。川菜在全國發展迅速，市場前景又大，所以吃川菜的人還是比較多的。

【魯菜】吃的人有多少

魯菜吃的人多嗎？在解決問題之前，我們先解決魯菜的範圍。大部分人覺得整個北方菜都可以統稱為魯菜，但是最近幾年東北菜強勢發展，那魯菜的範圍就不好確定了。這個交給大家來判定吧！如果算魯菜，那麼吃魯菜的人就非常多了。

以上單個分析完了四個菜系之後，我們很容易得出結論了，魯菜和川菜之中分伯仲。如果非要分個先後，那我覺得還是川菜吃的人多。畢竟魯菜的範圍，到現在也無法劃分了。

那這個問題就比較簡單了，肯定是魯菜。至於為什麼大家應該都清楚，“滿漢全席”應該是中華菜系中菜品最豐富的了吧！滿漢全席多數菜品來自魯菜，那這個答案是毋庸置疑了。如果再把東北菜劃到魯裡，光經典名菜就能讓你數半天了。

以上，謹代表個人觀點，如果有值得商榷的地方，還望各位見諒，畢竟本人也就像個井底之蛙一樣，見識也不太多。還是那句話，這四大菜系，各有特色，各有所長，無需分個先後，都屬於中華美食文化的瑰寶！

就目前的全國餐飲形式，川菜算是最受歡迎的，尤其在北方麻辣口味以及超大碗的分量更佳受歡迎，湘菜主要以香辣、酸辣為主，菜品較川菜會精緻一些，粵菜主要因為食材以及搭配都會比湘菜，川菜更佳高檔，所以現在很多中高檔餐廳都會湘粵菜系結合。滷菜主要一北方為主，在南方小吃坊會出現比較多。

謝謝邀請，這幾個菜系，從健康層面上說，還是粵菜吃著比較養生，粵菜講究餐前和湯而且粵式燉湯真的比較講究，粵菜清淡少油，講究原汁原味，現在人飲食比較偏向口味重，重油重辣，湘菜，川菜是現在餐飲的主流，從大街小巷遍地的川湘菜館，人頭湧動的上客率，就可以看的出川湘菜已經是中國市場的主力軍了，我個人覺得，菜好吃是必須的，但是也要考慮營養搭配，葷素搭配，多喝點湯，少喝點酒！

標準答案：家常菜。不服來辯。老百姓大部分都在家裡吃吧，誰家沒有廚房？不可能頓頓在外面下館子上酒店，一家一個口味，你說我炒個土豆絲，西紅柿炒雞蛋，這算哪個菜系？我做個魚不放辣椒難道就是魯菜？放點辣椒就是湘菜？再放點花椒就是川菜？清蒸就是粵菜？

肯定是川菜，川萊講究色，香，味，而味反倒是佔到第一，不管是什麼菜只要經過川菜師傅在鍋裡二三下搗騰，出來絕對是香噴噴味道好極了的川菜，好吃，巴適，安逸。

川菜和湘菜這兩大菜系其實是有很多重合的，區別只在於一個是麻辣，一個是香辣。湘菜有一部分菜品是借鑑了川菜，改變過後更適合湖南人的口味而已。

如果你認為辣就是湘菜，有點過於片面。湘菜就像一個雜貨鋪，什麼口味型別的菜其實都有，辣的，甜的，酸的，清淡的都不少，當然肯定是以辣菜為主，也最受食客歡迎。湘菜的創新能力很強，尤其在長沙這種飯店競爭激烈的城市，沒有特色菜，沒有新菜品，根本做不起來。我就見過非常多稀奇古怪的湘菜，一般味道都不錯。

這四菜系，論知名度，應該是粵菜、川菜、湘菜最大，魯菜的影響力較小。一個菜系的形成，是經過長時間的歷史沉澱，是在一定地理環境條件下和飲食傳統的影響下，逐漸形成，因而不同菜系它都有地域性和相對特定的消費人群，且都有鮮明特色，從而容易被區分開來。

粵菜以清、淡、鮮、爽、滑、脆特點見長，講求食材新鮮，原汁原味的食法，粵菜由廣州菜，潮洲菜和東江菜（客家菜）組成，廣州菜是粵菜的代表，粵菜的廚師大部分來自順德，故有“食在廣州，廚出鳳城”之說。粵菜歷史悠久，不僅在國內大受歡迎，海外華僑華人對粵菜也情有獨鍾，海外華人華僑所說的中國菜就是指“粵菜”，可見其影響力之大。

川菜和湘菜原來只流行於西南和湖南，但是現在的川菜和湘菜館遍佈東部沿海各大小城市，當然它有獨特的魅力和風味，川菜以“麻辣”為特色，形成“鮮香醇濃，麻辣辛香”的風格，名菜有麻婆豆腐，夫妻肺片、回鍋肉等。

湘菜注重口味鮮香，色重酸辣，著名菜品有東安雞、永州血鴨，剁椒魚頭等。川菜湘菜的廣泛流傳，與中國改革開放，人口大量向東部遷移有很大關係。當然，美食文化是相互交流，相互影響的。正是由於它們的融合，才能發揚中國的優秀美食文化。

題主提了兩個很有爭議性的問題。非常難回答，要有理有據，才能說服人。我先回答第一個問題，首先說明一下我是88年入行的湘菜廚師，與川菜師傅，粵菜師傅，魯菜師傅都同過事。一個菜系的要成功的推到其它省去，廚師的作用佔到九成。魯菜對菜品的創新慢，守住山東餐飲市場不被攻擊都有些吃力。粵菜有個毛病，一道菜全國統一一個味，造成改革初期開創外省市場逐漸丟失了，但守東南沿海市場還是沒問題的，湘菜比前三個菜系少三千萬人口的情況，能把湘菜打入全國絕大縣城，能把湘菜餐飲業總營收做到全國第三不簡單，廚師功不可沒。如果把重慶市一千多萬人口，從川菜裡排除去出，湘菜與川菜真不好說高低。做為湘菜廚師我推選川菜，湖南鄉親們這三千萬人口的差距，不是喝雞湯打雞血所能趕上的，結論是川菜！

第二個問題。誰的菜系較豐盛。全國菜系裡粵菜最豐盛！湘菜廚師的我不服不行啊，如果有一塊豬肉臭了，我肯定丟了。可廣東人跟寶貝似的掛上來，等它長蛆，長到較多的時候在肉下面放一個乾淨的大盤，準備好調味汁，用筷子拍拍肉塊使蛆掉盤子裡，夾著沾調味汁就吃，美食名言肉筍。正在看文章的你有沒有要起雞皮疙瘩的感覺？

你抓住老鼠是不是打死？廣東人可把當寶貝了，看下是公是母，想辦法再抓到一隻湊成

一對。用箱子養著使母老鼠懷孕後，好東西侍候著，老鼠一生出小老鼠，用鍋燒水準備調味汁，水開，即用筷夾住小老鼠，快速的入開水涮幾涮，沾上味汁就吃，美其名言三叫。廣東在地理及氣候上優勢非常明顯，不是其它菜系所能比的，烹飪食材及調味品粵菜全國最多最豐富，第二個問答是粵菜。

應該是魯菜，廚神易牙出自春秋時的齊國，孔府菜傳了2千多年，沒有斷傳承，歷代帝王都標榜孔子，膠東菜的海鮮比廣東的海鮮口感更好，因為黃海的水溫比南海低，生長期慢品質更好，山東有山，平原，內海，外海，湖，河，還有母親河黃河。江蘇沒有大山，沒內海。廣東沒內海，缺少五穀之首面粉麥的傳承，雖然菜的品種多，但高溫導致萊品的生長期過短，影響品質下降！有個名菜明爐烤乳豬還剽竊自山東的齊民要術裡的。四川，湖南，安徽連海都沒有，就算了吧，而各省的生活，耕種，生產，飲食，都大部分出自齊民要術。

粵湘川魯菜菜好，

炒煮燉烹盤盤香。

東南西北人迥異，

苦辣酸甜各有長。