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  • 1 # 使用者3015319595282

    鹽焗雞,是廣東粵菜的代表菜式之一,做法簡單,味道香濃,色澤微黃,骨肉鮮香,非常誘人了。而且鹽焗雞的做法也並不複雜,簡單幾步就能做出好吃的美味,同樣的做法還可以做雞翅、雞腿、雞爪,只要把整雞替換掉就可以啦~究竟該怎麼做呢?讓Y君來告訴你吧~

    鹽焗雞:

    原料:三黃雞一隻,一斤半左右;粗鹽1500g左右、薑黃粉、白胡椒粉、鮮姜、蔥段、植物油、芝麻香油、細鹽、高度白酒適量

    做法:

    1. 三黃雞內外清洗乾淨,瀝乾水分。用高度白酒把雞的裡外塗抹均勻。

    2. 把細鹽和薑黃粉、白胡椒粉混合後,塗抹在雞的表面,裡裡外外都要塗勻。

    3. 薑切片,蔥切段,放入雞腹中,再把雞放入加蓋的容器中,放入冰箱,冷藏醃製至少30分鐘以上。

    4. 在雞身上刷一層植物油

    5. 取兩張較大的錫紙,在錫紙上一面刷上一層植物油。

    6. 兩張錫紙一隻從下、一隻從上,將雞完全包裹在錫紙裡面

    7. 取一隻乾淨的炒鍋,放入粗海鹽,中火炒製鹽粒直至滾燙。

    8. 再取一隻砂鍋提前燒熱,砂鍋中先放入1/3炒好的粗海鹽,再放入包好的三黃雞。最後把所有的熱鹽都倒入砂鍋內,用鹽完全把雞覆蓋住。

    9. 將砂鍋蓋上蓋子放到火上,小火15分鐘後,把雞翻面,再次埋入鹽中焗烤10-15分鐘

    10. 關火後稍稍冷卻,即可敲碎鹽殼,取出焗好的三黃雞。雞皮表面刷上一層芝麻香油,香噴噴的鹽焗雞就做好啦

    電飯煲版鹽焗雞;

    用料:雞一隻、鹽焗雞粉(也可以用上面菜譜裡的調料)、植物油、姜、蔥

    做法:

    1. 將雞洗乾淨,瀝乾水分,把鹽焗雞粉(或自制調料)均勻地抹在內外,醃製半小時左右

    2. 將電飯鍋內倒入適量植物油,薑片,蔥,墊底

    3. 把雞放入電飯鍋內,蓋上蓋子,按下做飯按鍵,當電飯鍋自動熄火後,把雞翻轉,再按一次即可

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 哪裡的雞出名且好吃?