食材用料

雞腿2只相剋食物

黃瓜半根相剋食物

胡蘿蔔1小塊相剋食物

紅椒1個

黃椒1個

雞蛋1個相剋食物

梨1個(半個榨汁相剋食物

半個切絲)

梨汁半個梨的量

芥末適量相剋食物

白糖1大匙相剋食物

醋2大匙相剋食物

鹽少許

白胡椒粉少許

香油少許

洋蔥1/4個或半個相剋食物

料酒少許

涼拌雞肉的做法

1.雞腿兩隻,隨喜好去掉雞皮

2.再去骨,撒少許鹽和白胡椒粉.想特別一點可以把雞腿肉捲起,再用線繩固定

3.取一個小鍋,放入適量清水,再放入洋蔥絲,料酒,鹽一起煮,煮出香味後放入雞肉,熟後撈出

4.雞肉煮好後撈出,放在一邊晾涼,這時可以準備蔬菜了,蔬菜拌好後雞肉也已放涼,切成圓片擺盤

5.把所有蔬菜洗淨,黃瓜和胡蘿蔔切絲,並加鹽和糖醃漬

6.紅黃椒切絲

7.把蛋白和蛋黃分開,分別煎成蛋餅,然後切絲

8.將梨汁,芥末,白糖,醋,白胡椒粉,鹽,香油混合,做成調味汁

9.梨一半榨汁做調味汁用,一半切絲,並加一點糖醃漬

10.把所有切絲的材料放入大容器

11.再倒入一半的調味汁,拌勻後襬盤,再將另一半調味汁澆在雞肉上就可以了