首先將買回來的小排骨洗淨控水，蘿蔔洗淨切塊，蔥姜洗淨，蔥切段，姜切絲。鍋接清水置火上，涼水放入排骨，大火燒開1分鐘，將排骨撈出洗淨。用砂鍋接水放火上(切記水耍寬，避免中途加水影響湯的鮮味)，涼水放入小排，放料酒，胡椒粉，蔥姜，一點點糖提鮮，一點醋，大火燒開，改小火燉20分鐘關火蓋鍋蓋燜20分鐘，這樣不但節省火，砂鍋的餘熱把排骨燜的肉爛湯鮮。然後再開大火燒開，這時把切好的蘿蔔塊放入砂鍋，喜歡吃香菇的話再放二個香菇，中小火燉10分鐘，再到湯白味鮮，放入鹽，幾粒雞精(不放也可)，拿好味，再放入切好的香蔥花，香菜段，滴上幾滴香油。唉喲，一鍋色香味俱全的蘿蔔小排骨湯就做好了，肉爛湯鮮，最適合老人和孩子吃了。

以下最簡單易學味道出眾。

蘿蔔排骨湯

主料

排骨適量

白蘿蔔適量

輔料

香蔥少許

姜適量

蘿蔔排骨湯的做法步驟

1.

排骨洗乾淨切成小塊。

2.

蘿蔔去皮後切成塊。

3.

香蔥少許切成末，薑切片備用。

4.

鍋內放水燒開後，倒入洗淨的排骨，焯至變白撈出晾乾。

5.

鍋內倒少許油燒熱。

6.

放入薑片炒香。

7.

倒入焯過的排骨略微翻炒。

8.

加少許料酒去腥味。

9.

倒入多於排骨三至四倍的水，大火燒開轉小火慢燉。

10.

燉一個半小時排骨即可酥爛。燉至一個小時左右，放入蘿蔔繼續煮。（放蘿蔔這一步我忘記拍了）約半小時後就可撒上香蔥末，調味出鍋。

主料：

排骨

蘿蔔要買白蘿蔔(切忌不要買空心的)，或是挑選新鮮的紅蘿蔔（胡蘿蔔）。

配料：

香蔥、薑片、料酒、鹽、紅棗（為了提色好看還可以放少許的枸杞子)。

製作流程：

1，先把骨頭洗乾淨，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到沒有血水出來為止(把薑片放一半在沸水中煮，可以去除腥味)，撈出骨頭洗淨。

2，把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的薑片全部放入鍋中，加水(稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭)，記得水要一次性加足，不要中途補充水進去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘後改小火慢慢燉，至少要2個小時(平時我都是燉3小時左右)，如果嘴饞了，看到湯燉到白色後就可以放蘿蔔了。

3，蘿蔔切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。

4，最後蘿蔔燉熟了後就可以關火，放入香蔥和枸杞子，然後根據自己的口味放鹽就可以了。

原　料豬排骨1000克，白蘿蔔500克，香菜25克。

調　料蔥段50克，薑片0克，精鹽、紹酒各1大匙，味精、胡椒粉各少許，雞湯000克。

第一步驟：

1.蘿蔔洗淨、去皮，切成邊長3釐米的菱形塊。

2.香菜去根和老葉，洗淨，切成1釐米長的小段。

3.排骨用清水浸泡、洗淨，剁成5釐米長、3釐米寬的塊。

4.淨鍋置火上，加入色拉油燒熱，放入排骨塊煸炒幾分鐘。

5.取出排骨塊，放入清水盆內洗去血汙和油脂，撈出瀝水。

步驟二：

1.鍋置火上，加入雞湯和排骨燒沸，撇淨浮沫。

2.放入蔥段、薑片、精鹽、紹酒、胡椒粉燒沸。

3.撈出蔥段和薑片不用，用小火燉至排骨快熟時。

4.放入白蘿蔔塊煮至熟爛，加入味精調勻。

5.出鍋盛入碗中，撒上香菜段即可。

正所謂冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方，可見冬天吃蘿蔔的好處是很大的。不畏寒冷：蘿蔔是寒涼的食物，吃到胃裡以後，能降低體內的燥熱，整個人身體的溫度偏低，所以置身冬天的冷空氣中也就不覺得冷了。下面我就來講講本人如何製作蘿蔔排骨湯的。

1.主食材：白蘿蔔一根，豬排骨，肋排骨最佳。

2. 排骨砍成約五釐米左右，蘿蔔切滾刀塊。

3.排骨洗淨放入盆中浸泡一小時，目的是去除排骨中的血水。其中隔半小時換水一次。

4.起鍋涼水下排骨焯水，放入薑片與料酒。如果有自家做的米酒最好個人認為米酒比料酒更香。徹底去除排骨中的雜質與血水，焯好水以後用涼水沖洗乾淨。

5.準備砂鍋放入涼水下排骨（注：沒有砂鍋或者時間不充裕的朋友也可以用高壓鍋），下入薑片.料酒或者米酒.八角。大火燒開轉小火慢燉。

6.排骨五成熟時放入蘿蔔，繼續小火慢燉至排骨蘿蔔全熟，起鍋時放入鹽與雞精撒上蔥花即可享受美味可口的蘿蔔排骨湯。

冬天快到了，又到了喝滋補湯的時候了

排骨是很多人都喜歡的一種食物，很多人喜歡把排骨炒著吃，不過排骨最有營養的做法還是燉著吃，燉著吃可以把排骨的營養全部燉到湯裡面，營養也更加豐富美味。

今天分享蘿蔔燉排骨湯的做法

準備原材料：

象牙白蘿蔔 適量

生薑 適量

食用油 適量

豬排骨 適量

食用鹽 適量

做法將排骨剁塊，蘿蔔切塊，生薑切成絲，備用將排骨用冷水焯水，撈出洗乾淨血沫鍋內放適量的食用油，等油溫燒至五成熱時，放入排骨，薑絲，翻炒等排骨炒至變色，放入蘿蔔炒好後，加入食用鹽，清水，一定要用燒開的開水。鍋蓋上，燉40分鐘，即可食用。小提示燉蘿蔔排骨湯，一定將排骨用涼水焯水，不能用熱水，否則影響排骨肉質，燉出來的湯特別渾濁。焯水之前也可以把排骨用涼水泡一會，去除血沫。燉蘿蔔排骨湯，可以把排骨炒一下，在放進鍋裡面燉，這也是比較關鍵的一步，排骨炒鍋之後，味道會特別鮮美。肉質也會更加稚嫩。燉蘿蔔排骨湯，一定注意不要提前加入食用鹽，加入食用鹽會讓排骨的水分加速流失，排骨燉出來會很柴，等出鍋的時候放鹽是比較合適的。燉蘿蔔排骨湯可以根據個人喜好，放入，玉米，山藥，紅棗等都是不錯的選擇。

正所謂冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方，可見冬天吃蘿蔔的好處是很大的。不畏寒冷：蘿蔔是寒涼的食物，吃到胃裡以後，能降低體內的燥熱，整個人身體的溫度偏低，所以置身冬天的冷空氣中也就不覺得冷了

一般我會先將排骨用開水洗一洗，加上生薑和甜玉米，蘿蔔，煮出來香甜沒有腥味

再配上俺的醬菜沾水，味道超好

1促進消化吸收

蘿蔔含有豐富的葡萄糖、維生素C、澱粉酶、粗纖維和無機鹽等10多種營養成分。這些成分富含糖化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，使人體充分吸收。

2.抑制胃酸分泌

蘿蔔中含有芥子油、澱粉酶和多種消化酵素，具有促進腸胃蠕動、增進食慾、抑制胃酸過多，幫助消化的功效。

3抗癌作用

蘿蔔中的木質素可以提高巨噬細胞吞噬細胞的活力，還含有一種能分解致癌物質亞硝胺的酶，使之失去致癌作用。

4.提高人體免疫力

.提高人體免疫力

蘿蔔性涼味甘，其中所含的維生素c和微量元素鋅含量豐富，能夠有效幫助人體增強免疫力，提高抗病能力。

5.促進排毒

蘿蔔中含有豐富的植物纖維，能夠幫助促進腸胃蠕動，消除便秘，有效排除體內毒素，改善面板粗糙狀況。

下面我們來說說排骨的功效吧，

1.補鈣

排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，能促進幼兒的骨骼發育，還能預防老年人骨質酥鬆。

2..改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血

3.滋陰健脾

排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經，可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。

4.補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用，非常適合腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛的患者食用。

5..強健筋骨

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。還富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

上面就是我要分享給大家的，介意大家一定要去試試哦！

排骨洗淨焯水，去血水，先大火燒開後轉小火，撇去泡沫，放生薑先燉半小時，在放蘿蔔燉半小時，放鹽，雞精，即可。

白蘿蔔一個，排骨一斤切好，排骨過熱水，撈出洗淨，蘿蔔去皮切塊也過開水燙一下洗淨，然後把洗好的排骨，放入過內加入清水，放生薑，蔥，蔥，老酒，一顆八角，大火燒開，小火慢燉半個小時，再加入蘿蔔，再燉20分鐘，加入鹽，雞精，少許味精，撒上蔥花，調好味道即可，，，，一碗排骨湯就做好了。謝謝。