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  • 1 # 使用者9897441438013

    另外,在水燒開後可以加入少許醋,使骨頭裡的磷鈣溶解在湯內,不但增加湯的營養,而且能儲存湯中的維生素,還便於腸胃吸收

  • 2 # 使用者5329335765427

    煲骨頭湯不需要加醋,做法如下:

    一、材料

    豬大骨頭500克、玉米(鮮)2根、胡蘿蔔1根、山藥1段、食鹽3克、姜4片

    二、做法

    1.大骨洗淨,淖去血水備用。

    2.玉米胡蘿蔔淮山分別去皮切塊,全部材料入湯煲大火煲開後轉小火2小時,加鹽調味即可。

    三、營養價值

    1、玉米,可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。在所有主食中,玉米的營養價值和保健作用是最高的,可預防心臟病和癌症。玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。

    2、胡蘿蔔,營養價值頗大,其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用,轉變為維生素A.維生素A有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長髮育、參與視紫質的形成等重要生理作用。

    3、淮山,最大特點是含有大量的粘蛋白,粘蛋白是一種多糖蛋白質的混合物,對人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉積在心血管上,保持血管彈性,阻止動脈粥樣硬化過早發生;可減少皮下脂肪,因此有減肥作用;能防止結締組織的萎縮,故能預防類風溼關節炎、硬皮病等膠原病的發生。

    4、豬骨,滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜於氣血不足,陰虛納差者。還提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康,可提供鈣質。

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