在你的家鄉，春季有哪些讓你覺得新奇的食材？

槐花正如你所說可以吃。本人座標蘭州，一座西北三線城市，這裡重要大面積的槐樹。記得小學的時候，那時候大家的條件都比較艱苦，學校裡面種了一排槐樹，每到五月飄滿了槐花的香氣，於是很多同學都去摘槐花。沒打過農藥的槐樹，槐花摘下來直接可以吃。有些人熬稀飯時會放一點槐花進去；有些人蒸米飯的時候，會鋪上一層槐花。放了槐花的食物，鋪滿了香氣。如果沒記錯，當時家門口的馬路旁，種了兩排槐樹，有許多人摘下槐花，或者給小孩子玩，或者直接拿來食用。

說完槐花，再來說說蘭州比較奇葩的食材，我想大家都知道“蘭州拉麵”，正宗的蘭州拉麵在本地叫做“蘭州牛肉麵”，外地的拉麵之所以沒蘭州的味道，就是因為牛肉麵裡有一種神奇的食材——蓬灰！許多不瞭解牛肉麵的人，將蓬灰稱之為拉麵劑，謠傳可以吃壞身體，但是幾十年來，從來沒見過吃壞的蘭州人。

灰是用蓬柴草燒製而成的草灰，它產自蘭州兩旁的山上。經過上百年的使用，證明對人體無害。另外，蓬灰只在牛肉麵中使用，沒有國家標準可執行。

不過有些黑心商家，利用化學方法，製作了許多假蓬灰，所以好多人對蓬灰產生了誤解。

槐花確實是可以吃的。

槐花的吃法很多。

新鮮槐花洗淨控水後，倒入適量麵粉，進鍋炸制，就是鮮香酥脆的炸槐花。

槐花餅中，要多放一些面，形成麵糊。

如果可能的話，再放入一些蛤蜊肉，然後上鍋煎成兩面金黃。

這種槐花餅，包你把舌頭都吃進肚子裡去。

槐花洗淨後焯水，然後加入打散的雞蛋液，上鍋炒熟。

槐花炒雞蛋，清香味美，老人孩子都喜歡吃。

槐花洗淨焯水，豆腐切成小塊，涼拌。

適合高血壓糖尿病人吃，清淡爽口。

槐花還有很多吃法，如槐花包子、槐花餃子，等等。

槐花沒有農藥，所以生吃都是可以的。

這道菜，很多飯店裡面都有。

春天香椿下來之後，香椿苗豆腐絲，就是一道上座率極高的冷盤。

香椿還可以做很多其他的菜，香椿雞蛋、香椿核桃仁，都是極好的。

這道菜，是道農家菜，在大飯店裡吃不到，只有郊區的農家樂才有得賣。

炸花椒芽賣相雖然不太好，但實際上，很好吃。

這是我春季去農家樂，必點的一道菜。

聊聊印象中農村春節可以吃的食材

1、楊樹穗

對，就是這個東西，你沒有看錯，老家話叫“楊式毛子”，落在地上就跟毛毛蟲一樣，小時候可是很好的一道食材。具體做法：（1）去根洗淨，焯水後切成塊狀。（2）豆子壓成豆餅備用。（3）鐵鍋放油，油熱後將楊樹穗和豆餅一塊放入鍋中，加鹽翻炒，可放適量水，避免糊鍋，炒熟之後出鍋就可以了。

用家鄉話說這菜叫“渣豆木”，用來卷煎餅吃還是挺不錯的，很懷念那種味道。現在生活水平提高了，基本上沒有人再吃了。

2、灰灰菜

灰灰菜，房前屋後田間地頭經常可以看到。可以涼拌可以做湯，一般來說都會摘上面三分之一部分，嫩，吃著味道更好。提前先用水焯出來，涼拌的話放鹽、醋、醬油、蒜泥等調料，可依個人口味調製。做湯的話就沒這麼多講究了。依然還是小時候的味道，現在吃的也不多了，或許在一些酒店可以看到。

3、榆錢

農村走出來的夥伴們應該都不陌生。榆錢，小時候很喜歡吃的美味，直接蒿下來就吃，也可以用來熬粥。當然現在環境不一樣了，生吃之前最好洗乾淨。

4、槐花

五月槐花香，小時候喜歡做的事情之一就是爬樹鉤槐花，同樣可以生吃，很香；也可以做槐花餅，味道也挺不錯；還可以用來熬粥，有淡淡的槐花味，很有食慾。

5、薺菜

薺菜，小時候田間地頭多的是，吃法很多，可生吃（洗淨蘸醬）、可涼拌（焯水依個人口味調製）、可做湯、可做餅、可調水餃餡（喜歡吃薺菜雞蛋餡的）。

大概能想到的也就這麼些了，都是小時候的味道，有吃過的夥伴們舉個爪。

喜歡的夥伴們給個贊和關注哈

座標濰坊，神奇的濰坊人，似乎一切目之所及都可以被拿來吃，二哥來說說更新二哥三觀的哪些食物。

1. 地瓜葉子，地瓜埋在土裡，會發出枝芽，而且枝芽會像藤蔓一樣纏繞著依附物生長。長出來的葉子翠綠鮮嫩。以前在家裡養了一顆。某日我媽突然說把葉子摘下來吵吵吃，二哥都震驚了，但是炒出來混著肉絲味道清香，二哥從此就愛上了。

2. 節流龜。這是濰坊土話，其實就是蟬變形之前的一種昆蟲，前腳還有兩個小鐮刀，當時家裡炒出來讓我吃我是很抗拒的，一看就特別鋒利的腿真的不會把胃劃破嗎，但是吃下去我就立馬改觀了，用油一翻炒可香了！

3.蚱蜢。我們這也叫螞蚱，原來是田間地裡飛的害蟲，卻也被智慧的濰坊人給炒了吃。每次用筷子夾著它的時候看著它的大眼睛等著我的樣子，心裡總是毛毛的。。。

槐花有很多種，一般家裡屋前屋後種的，開花時很清香，可以吃得，典型得你如果去爬泰山，一路都有賣槐花餅吃的。

我再說一種小食材，上不得大雅之堂。

古蒂，小時候的味道。老家是這麼叫的，具體的名字並不知道怎麼寫。我老家是淄博臨淄的。

這是我小時候的最愛，每到一年開春之時，在水渠邊都會與小夥伴們拔這種草吃，甜甜的。那時候每家都很窮，孩子們都把它當成零食吃，它伴隨我們長大成長。

現在這個社會已經很少見到它們了。

我估計，能認識它的，年輪都不會小了。

再看到它時，滿滿帶著兒時的回憶。

1.春筍

春天愛下雨，綿綿的春雨灌溉土地後，竹筍爭先恐後的冒出土地，可以摘下細細的嫩筍，炒一碗竹筍炒肉，嘗一嘗春天的鮮味！

2.香椿

椿與春同音，我想可能吃香椿葉的時候也就是在品嚐春天的味道了，椿葉可以炸著吃，可以涼拌吃，最常見的是香椿煎蛋了！

3.艾葉

艾葉在初春的時候滿山遍野都長得到處都是的，而且艾葉有一股特別的清香，人們都有一種春天摘艾葉煎艾葉粑粑吃的習俗，吃到最嘴裡滿口的春味！

4.蕨菜

蕨菜春天的時候一般在山坡上發的比較多，蕨菜吃起來清香滑潤，春天的時候吃起來特別爽口！蕨菜炒臘肉，香味撲鼻！

座標蘇北！

第一種是茅針，在我們那裡不叫這個名字，具體方言不是哪個字，就不寫了！小時候路邊特別多，每次都會摘一大把，裡面是甜甜的！記得前幾年帶孩子去摘，孩子問我幹嘛要吃草！

第二種是槐樹花！現在農村的樹基本都沒有多少了，有的也只是路邊的楊樹，柳樹！每年到槐樹花開的時候，都是到村後面轉悠，只有那裡有槐樹了，摘的時候要摘那些花開的很小的，開大了就不好吃了！

第三種就是榆樹錢子了！都好多年沒有吃到了，現在特別想念那個味道！

春分一半，意味著四川盆地漫野地油茶花已成明日黃花，要看＂黃色的雲＂只有一路向北沿著古蜀道穿過險峻的眀月峽、翻過盤旋逶迄的七盤關進入漢中平原，那裡油菜花正是＂鮮花盛開＂。

而就在此時，地角落、田坎邊，一種二三寸高的灰白色小草，細長的葉片柔軟中還有一層絨毛，斷裂處千絲萬連，不到半個小時，採摘一大堆，吃前用水沖洗，晾乾水份，用刀切碎後加入粗米粉，視情況加點水，揑成雞蛋大一團，放入蒸鍋，十多分鐘即可食用，頓時齒頰留香，使人覺得遠離塵囂，生活在滴泉與綠苔中，空氣中充滿田園的清新空氣，連凡俗的油膩男如我，也變得二分斯文，安靜的喝著野生手製茶，看著手中小廣告⋯

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座標寧波，春季是萬物開始復甦的季節，大海也煥發出別樣的生機。此時的寧波，還是有很多非常新奇的食材的。

黃泥螺。黃泥螺這個東西可以說是寧波的一大特色了，因為其獨特的風味而小有名氣。即便是寧波人，也不是所有都能吃得慣黃泥螺的。這個季節寧波人普遍烹飪黃泥螺的方式還是蔥油泥螺，味道鮮香無比。

艾青。艾青倒不是隻有寧波才有的，不過在這個季節應用地還是非常多的。浙江很多地方都有的青團，就是在糯米粉中加入艾青製作而成的。除此之外，寧波的青麻餈也是一道非常具有寧波特色的小吃，其原材料也用到了艾青，味道香甜軟糯，還帶有一點淡淡的青草的香味。

家鄉的野菜較為出名，作為山裡人更是對野菜精通

在自己的家鄉百色，春季會出現很多新奇的食材，比如綠油油的白花菜，清熱解毒的雷公根。每逢到了春季，奶奶都會叫上幾個小夥伴們一起坐車到附近的鎮區摘野菜來賣，賺點開心的小錢又出去運動運動鍛鍊身體。白花菜是野生的，一般情況下都是長在田間農戶種植水果蔬菜的地方，是低海拔村邊、道旁、荒地或田野間常見雜草及藥用植物。

其味清香鮮美，能提神生津、開胃建脾、增進食慾。雷公根是形花科草本植物，是爺爺奶奶喜歡的野菜之一，它可以當成菜吃，也可以作為日常生活清熱解毒的一種茶水。它具有祛風除溼、消腫止痛、通經活絡、強化血液迴圈；滋補神經、清熱解毒的功效，往往是可以用於風溼免疫病的。