麥麩的藥用價值

1.慢性腹瀉：長期小腹隱痛作脹，瀉下溏薄，每日6～7次，並挾有矢氣（放屁），時輕時重。用麥麩、蟬蛻、五味子各等份，炒黃研為細末，每次服3克，每日3次，溫開水送服，連30目為1個療程，一般1～2個療程可愈。

2.頑固性便秘：將麥麩上鍋蒸熟f約蒸20分鐘）放涼，再用鍋炒出香味，盛入容器存放，每次6克，可在就餐時同吃，或嚼食，用開水送服。可治因腸道痙攣或鬆弛引起的便秘。

3.經前期綜合徵：麥麩炒熟，溫牛奶或溫開水送服，每次服6克，每日2次。可緩解經期出現抑鬱、焦慮、緊張、易怒、乏力等症狀。也可用全麥片兌牛奶服用。

4.產後虛汗：用麥麩（炒黃）、牡蠣等份，共研為末，每次服6克，以豬肉湯調服，每日2次。適用於產後體虛自汗。

5.腸息肉：腸息肉有可能發展為結腸癌、直腸癌。美國一項針對腸息肉患者的實驗研究表明，每天吃一份兩盎司（約50克左右）的麥麩食品，可使早期直腸息肉在6個月中收縮（變小）。麥麩屬高纖食物，能促腸蠕動，常吃有助預防腸癌。

6.調節視力：用炒熟的麥麩沏茶。常喝麥麩茶，能使肌膚嫩白，並能調節視力。

7.治手腳開裂：冬天的時候，如果手腳因為缺水而粗燥、裂口。就在炒麥麩時把鹽水加進去，先把手腳放在上面燻蒸5分鐘，然後用乾麵粉調合炒好的鹽麥麩在手腳上敷5分鐘，再用清水洗淨，這種方法不但能讓手腳變得潤滑，還能治療腳氣。

8.祛除臉上的痘痘：在炒麥麩時加入葡萄汁和茶水，然後在它升騰的霧氣中燻蒸臉頰，堅持約5分鐘，不用洗臉就去睡覺，第二天早晨就會發現，嚴重的大痘痘不再紅腫，而小痘痘變得乾癟，堅持一週痘痘基本好轉，有痘印的地方也變淡了。這是因為麥麩含有面板所需的豐富營養成分，有蛋白質、礦物質、維生素等。每週堅持用這種方法蒸一次臉，可以嫩白肌膚，延緩衰老。

麥麩功效與作用：

1、 麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結情況，同時可促使脂肪及氮的排洩，對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大;

2、 由於攝入了高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內膽固醇的主要分界代謝過程是透過糞便的排洩，所以可以使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢;

3、 可有助於預防結腸及直腸癌;

4、 可降低血液中雌激素的含量，可預防乳腺癌;

5、 麥麩中含有的B族維生素，在體內發揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。

麥麩的藥用價值

1.慢性腹瀉：長期小腹隱痛作脹，瀉下溏薄，每日6～7次，並挾有矢氣（放屁），時輕時重。用麥麩、蟬蛻、五味子各等份，炒黃研為細末，每次服3克，每日3次，溫開水送服，連30目為1個療程，一般1～2個療程可愈。

2.頑固性便秘：將麥麩上鍋蒸熟f約蒸20分鐘）放涼，再用鍋炒出香味，盛入容器存放，每次6克，可在就餐時同吃，或嚼食，用開水送服。可治因腸道痙攣或鬆弛引起的便秘。

3.經前期綜合徵：麥麩炒熟，溫牛奶或溫開水送服，每次服6克，每日2次。可緩解經期出現抑鬱、焦慮、緊張、易怒、乏力等症狀。也可用全麥片兌牛奶服用。

4.產後虛汗：用麥麩（炒黃）、牡蠣等份，共研為末，每次服6克，以豬肉湯調服，每日2次。適用於產後體虛自汗。

5.腸息肉：腸息肉有可能發展為結腸癌、直腸癌。美國一項針對腸息肉患者的實驗研究表明，每天吃一份兩盎司（約50克左右）的麥麩食品，可使早期直腸息肉在6個月中收縮（變小）。麥麩屬高纖食物，能促腸蠕動，常吃有助預防腸癌。

6.調節視力：用炒熟的麥麩沏茶。常喝麥麩茶，能使肌膚嫩白，並能調節視力。

7.治手腳開裂：冬天的時候，如果手腳因為缺水而粗燥、裂口。就在炒麥麩時把鹽水加進去，先把手腳放在上面燻蒸5分鐘，然後用乾麵粉調合炒好的鹽麥麩在手腳上敷5分鐘，再用清水洗淨，這種方法不但能讓手腳變得潤滑，還能治療腳氣。

8.祛除臉上的痘痘：在炒麥麩時加入葡萄汁和茶水，然後在它升騰的霧氣中燻蒸臉頰，堅持約5分鐘，不用洗臉就去睡覺，第二天早晨就會發現，嚴重的大痘痘不再紅腫，而小痘痘變得乾癟，堅持一週痘痘基本好轉，有痘印的地方也變淡了。這是因為麥麩含有面板所需的豐富營養成分，有蛋白質、礦物質、維生素等。每週堅持用這種方法蒸一次臉，可以嫩白肌膚，延緩衰老。

麥麩功效與作用：

1、 麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結情況，同時可促使脂肪及氮的排洩，對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大;

2、 由於攝入了高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內膽固醇的主要分界代謝過程是透過糞便的排洩，所以可以使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢;

3、 可有助於預防結腸及直腸癌;

4、 可降低血液中雌激素的含量，可預防乳腺癌;

5、 麥麩中含有的B族維生素，在體內發揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。

麥麩

麥麩：麥皮，即小麥麩，為小麥磨取麵粉後篩下的種皮，就是外面的皮，主要是纖維、糊粉、一些礦物質和維生素性味甘涼，可收斂汗液。

麥麩的選購方法

1.選購裡層白外層偏黃和偏白的，外層最好不要偏黑，偏黑的是發黴有毒的。

2.用手輕輕敲打裝有麩皮的包裝，如果有細小白色粉末彈出，就可能摻有滑石粉或鈣粉。

3.用手插入麩皮中，再抽出，如果手上沾有白色粉末，容易抖落的是殘餘麵粉，不易抖落的可能是滑石粉、鈣粉。

4.用手抓起一把麩皮使勁握，如果成團，則為純正麩皮，如果手有漲的感覺，就懷疑有稻殼、鋸沫、花生糠等。

食用方法

牛奶麥皮粥

用料 麥皮100克、牛奶300毫升、砂糖100克、黃油10克、鹽適量。

功效 補氣養血，斂汗止洩。

適應症 氣血虧損、消渴、大便秘結、自汗、盜汗、洩痢不止、風溼痺痛、腳氣、口腔炎、小便尿血等。

製法 先把麥皮放入鍋內，加水泡30分鐘，然後用猛火燒開，下入牛奶煮10分鐘，再下入砂糖、黃油、鹽，煮到麥皮熟爛、稀稠適當即可食用。

注意事項 不宜與酸性食物同食，否則食後令人腹中癥結，此乃因牛奶與酸物相反也。

麥麩餅

(1)將豬肉洗淨，剁成肉茸；蔬菜剁碎，加入麥麩、麥粉及雞蛋，用油、鹽調味，拌勻，做成數個餅團。

(2)煎鍋內加入油，將餅團分別煎至兩面金黃色，內部熟透，出鍋即成。

此餅可作主食吃，中餐、晚餐食為宜，每次食用不可多

麥麩的功效：

麥麩含纖維素高達18%左右，還含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等各種營養素。營養價值很高，富含B族維生素、粗纖維以及維生素E和硒等抗氧化物。現代研究表明，小麥麩對預防結直腸癌、大腸癌等有一定作用。麥麩也有一定的藥用功效，能除心煩，止消渴。

糖尿病患者應常食用富含食物纖維的麩皮食品，因其可影響血糖水平，減少糖尿病患者對胰島素和藥物的依賴性；麥麩還可延緩胃排空時間，增加飽腹感，使攝入的食物和熱量減少，有控制肥胖的作用。

人體每天需要攝入膳食纖維25克，每天食用幾十克麥麩再加上其他果蔬等食物纖維，即可滿足人體對膳食纖維需求。

擴充套件資料

食用麥麩的禁忌：

麥麩可以減輕人的飢餓感，但是它就像海綿，會吸收大量水分，導致胃脹，還會使人胃酸分泌增多，刺激胃腸黏膜，空腹食用易導致腸胃綜合病。

早餐時取一勺麥麩放在牛奶裡，時間來得及的話可以稍微煮一下。另外，熬小米粥時加些也行，和豆漿搭配也不錯裡，營養豐富，也容易消化吸收，可以說是百搭食材。