絲襪奶茶的“貴族”兄弟。

法蘭絨手衝，準確地應該叫“法蘭絨濾布手衝咖啡”（Nel drip）。“法蘭絨”這個詞是來自於英國威爾士，是一種織物的名字。它由粗梳棉/毛紗織制而成的，一面有絨毛，質地柔軟。

法蘭絨濾布手衝咖啡的做法跟香港的“絲襪奶茶”做法相似：把原料放進濾布袋中，熱水透過濾袋，咖啡/紅茶漸漸流入壺裡。

它與普通手衝的區別在於，普通的手衝咖啡用的是“濾紙”，而它用的是“濾袋”。

一般來說，手衝咖啡用濾紙過濾咖啡。濾紙的濾孔比較小，把所有油脂都過濾掉。它和濾杯緊緊相貼，過濾的速度比較慢。

而法蘭絨濾袋沒有濾紙紙漿的味道。它的網眼比濾紙大，通透性更好，能讓咖啡液保留更多油脂。而且水位以下的所由位置都能過濾咖啡，所以過濾的速度比較快。

法蘭絨濾袋能把不必要的雜味過濾掉，保留更多了油脂，衝出來的咖啡香味和醇度被更完美地展現。

用法蘭絨濾布衝咖啡的技巧需要很高，注水速度太快、水溫太高、手法不純熟都會減損咖啡的風味。

保養和清洗濾袋比較耗時。第一次使用濾袋時，需要用熱水沖洗，然後放入有咖啡粉或者茶葉渣的開水中煮10分鐘，出去濾袋的臭味。再用水清洗一下就可以了。

清洗濾袋一定不能用洗衣服或者肥皂，它們的味道會留在濾袋中，影響下次衝煮咖啡的風味。咖啡渣卡在濾孔中，增加清洗的難度。咖啡的黃棕色也很難徹底洗乾淨

在第一次使用法蘭絨時，需用熱水予以沖洗，也可以用刷子刷。然後再放入泡有咖啡粉或茶葉渣的開水衝煮10分鐘，去除布臭味，再用水洗淨。切記此時不能使用肥皂或肥皂粉，因為它們的味道無法脫落。

濾布使用後要用水好好地清洗。也不要用肥皂或直接曬乾，否則會產生異味，放入冰箱冷藏時最好能放在密閉容器中以免沾染到其他食物的味道。使用時以溫開水沖泡，再充分擰乾後使用。

1、準備20g咖啡豆，研磨後倒入法蘭絨濾網。2、注水溫度為80攝氏度手衝壺的水為7分滿，將熱水倒在中央的咖啡粉上，雖然水量很少，但咖啡粉會吸收熱水而膨脹滲透到整體之中讓它燜蒸60秒（第一次注水）悶蒸水量是咖啡粉的1-1.5倍。3、進行第二次注水，畫圈注水，由裡到外，由外到裡，直到萃取到300G左右咖啡液此間，可分2-5次注水，根據咖啡粉多少與注水量不同，進行調節。若衝煮的量不夠，可注水低第5次。在咖啡泡還是浮著時要把濾網移開，標準的衝煮時間約為3分鐘，只要保持一定的注水時間和距離就能衝煮穩定的口感，若咖啡粉呈現中央凹陷左右對稱的狀態便代表衝的很好。

1、準備20g咖啡豆，研磨後倒入法蘭絨濾網。2、注水溫度為80攝氏度手衝壺的水為7分滿，將熱水倒在中央的咖啡粉上，雖然水量很少，但咖啡粉會吸收熱水而膨脹滲透到整體之中讓它燜蒸60秒（第一次注水）悶蒸水量是咖啡粉的1-1.5倍。3、進行第二次注水，畫圈注水，由裡到外，由外到裡，直到萃取到300G左右咖啡液此間，可分2-5次注水，根據咖啡粉多少與注水量不同，進行調節。若衝煮的量不夠，可注水低第5次。在咖啡泡還是浮著時要把濾網移開，標準的衝煮時間約為3分鐘，只要保持一定的注水時間和距離就能衝煮穩定的口感，若咖啡粉呈現中央凹陷左右對稱的狀態便代表衝的很好。

1、準備20g咖啡豆，研磨後倒入法蘭絨濾網。2、注水溫度為80攝氏度手衝壺的水為7分滿，將熱水倒在中央的咖啡粉上，雖然水量很少，但咖啡粉會吸收熱水而膨脹滲透到整體之中讓它燜蒸60秒（第一次注水）悶蒸水量是咖啡粉的1-1.5倍。3、進行第二次注水，畫圈注水，由裡到外，由外到裡，直到萃取到300G左右咖啡液此間，可分2-5次注水，根據咖啡粉多少與注水量不同，進行調節。若衝煮的量不夠，可注水低第5次。在咖啡泡還是浮著時要把濾網移開，標準的衝煮時間約為3分鐘，只要保持一定的注水時間和距離就能衝煮穩定的口感，若咖啡粉呈現中央凹陷左右對稱的狀態便代表衝的很好

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

相信很多朋友都遇到過加班工作到深夜的經歷，夜深人靜犯困打盹的時候喝一杯咖啡，簡直就是靈魂伴侶。剛沖泡好的咖啡，香氣濃郁，入口柔和，提神醒腦。你知道咖啡怎麼衝好喝嗎？還在使用單一的沖泡方式？本文將會給讀者朋友們介紹幾種咖啡沖泡的方法，試試看哪一種更好喝吧！

咖啡怎麼衝好喝？咖啡沖泡方法集合

一、濾紙沖泡

1、過濾紙得接著部份沿著縫線部分摺疊再放入滴漏中。

2、以量匙將中研摩的咖啡粉一人數份（一人份約10-12g），倒入滴漏之中，再輕敲幾下始表面成平坦。

3、用茶壺將水煮開後，倒入細嘴水壺中，由中心點輕穩地把開水 (水溫約95度)注入，緩慢地以螺旋方式始開水滲透且遍佈咖啡粉為止。務必緩緩地倒入。

4、為了要將可口的成分抽出，將已膨脹起來的咖啡粉多蒸一下(停留約二十秒左右)。

5、第二次的開水，從咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必須與抽出咖啡液的量用量一致，將過濾紙的開水量保持一定。

6、抽出液到達人數份量即可停止，濾紙內殘留著開水的狀態將其丟棄。

二、法蘭絨濾網滴泡法

從水中取出濾網，用手輕擰乾水分，毛絨面向外，將咖啡粉倒於濾網中，輕輕搖動。將開水滴放於咖啡中，從中心到周圍，一次不要注入太多以免咖啡外漏， 咖啡粉開始膨脹，產生細小泡沫。從濾網開始低下數滴咖啡液，當咖啡液變成淡咖啡色時，立刻移開濾網，有時泡沫中參雜不純物質，咖啡味道會變差抽出結束後，中央部分不會下陷，且表面不會殘留泡沫。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

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咖啡怎麼衝好喝？咖啡沖泡方法集合

一、濾紙沖泡

1、過濾紙得接著部份沿著縫線部分摺疊再放入滴漏中。

2、以量匙將中研摩的咖啡粉一人數份（一人份約10-12g），倒入滴漏之中，再輕敲幾下始表面成平坦。

3、用茶壺將水煮開後，倒入細嘴水壺中，由中心點輕穩地把開水 (水溫約95度)注入，緩慢地以螺旋方式始開水滲透且遍佈咖啡粉為止。務必緩緩地倒入。

4、為了要將可口的成分抽出，將已膨脹起來的咖啡粉多蒸一下(停留約二十秒左右)。

5、第二次的開水，從咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必須與抽出咖啡液的量用量一致，將過濾紙的開水量保持一定。

6、抽出液到達人數份量即可停止，濾紙內殘留著開水的狀態將其丟棄。

二、法蘭絨濾網滴泡法

從水中取出濾網，用手輕擰乾水分，毛絨面向外，將咖啡粉倒於濾網中，輕輕搖動。將開水滴放於咖啡中，從中心到周圍，一次不要注入太多以免咖啡外漏， 咖啡粉開始膨脹，產生細小泡沫。從濾網開始低下數滴咖啡液，當咖啡液變成淡咖啡色時，立刻移開濾網，有時泡沫中參雜不純物質，咖啡味道會變差抽出結束後，中央部分不會下陷，且表面不會殘留泡沫。

手衝咖啡只認識濾紙？來看看法蘭絨濾布與濾紙有什麼區別！法蘭絨濾布，可以仔細而緩慢地萃取出咖啡豆的美味成分，濾出的咖啡具有圓潤深濃的滋味，是法蘭絨濾布的最大魅力，大方向上說，濾紙跟法蘭絨有很多共性，以至於在使用上也大致相當。

法蘭絨(Flano，Flannel)一詞系外來語，是一種用粗梳（棉）毛紗織制的柔軟而有絨面的（棉）毛織物。於18世紀創制於英國的威爾士。國內一般是指混色粗梳（棉）毛紗織制的具有夾花風格的粗紡（棉）毛織物，其中有一面有層豐滿細潔的絨毛覆蓋，不露織紋，手感柔軟平整，身骨比麥爾登呢稍薄。 

 法蘭絨因為毛細孔較濾紙大, 可以保留咖啡的部分油酯, 不像濾紙通常會過濾掉所有油酯, 因此使用法蘭絨衝出的咖啡會比使用濾紙更醇厚, 口感更滑順。另外，在衝煮的過程，因為法蘭絨毛細孔較粗，且在水位以下的所有位置都可以過濾，不同於濾紙只能透過與濾杯的間隙位置過濾，所以，法蘭絨濾水速度比一般的濾杯濾紙組合要稍快，在高水位的時候流速比較快的，而水位降低之後由於四周有較厚的咖啡粉壁阻擋，且超細粉會粘附在濾布的網眼上從而導致流速變慢。

法蘭絨濾布手衝咖啡（Nel drip）的味道醇厚、濃稠，並且有不可思議的甜味，令人聯想到甜酒，不過，要用這個方法衝煮出好的咖啡可不簡單。

衝煮步驟

1.讓熱水稍微降溫：待水煮滾之後，把火關小一點，等待沸騰的水泡稍微平靜下來再倒水，這是法蘭絨滴漏法衝煮的訣竅之一。

2.慢慢注入熱水：從中心部位開始，像是要一滴一滴地讓熱水浮在咖啡粉上似地慢慢地注水。務必一定要讓所有的咖啡粉都受到熱水的蒸騰。

3.徹底‘悶’熱咖啡粉：悶是整個衝煮過程最重要的階段。萃取時間以3分鐘為佳。

4.法蘭絨濾袋一定要以‘の’子移動：拿著法蘭絨濾袋的手，必須像是劃出日文‘の’字形慢慢的遊移，而水壺要保持在同一位置，水流要保持勻速，細心的進行注水。

5.咖啡逐漸滴落：等到熱水完全浸溼咖啡粉之後，就會開始慢慢滴落特濃的咖啡液。

6.增加熱水量來萃取：等到確認咖啡開始滴落後，就一口氣進行萃取，這個階段開始增加熱水量，注入時要切記：一定要保持均勻的速度。

7.開始流出咖啡液：增加水量之後，咖啡就會開始連續不斷的往下流出。

8.完成：萃取出適當的粉量後，就可以停止注入熱水，並將衝煮好的咖啡液倒入杯中，大功告成～

關鍵步驟

1. 法蘭絨濾網要保持在浸溼狀態：使用過的濾網容易殘存咖啡油脂，一旦乾燥就會和氧氣發生化學變化，怪味就會隨之融入咖啡液中，所以使用過後一定要清洗乾淨，儲存在浸溼狀態。

2. 使用粗度研磨的咖啡粉：要在衝煮咖啡前才磨豆子，這是最基本也是最重要的一點，如果咖啡粉磨太細的話，細微的粉末掉入咖啡中會給咖啡帶來雜味，所以法蘭絨滴漏法最好採用的是粗度研磨方式。

3. 確實地悶咖啡粉：為了讓每一粒咖啡粉都能確切的膨脹起來，總共要花兩分鐘左右的時間來悶，不過時間太長會有雜味，從而減損萃取出來的咖啡液的原味，所以請務必注意控制好時間。

注意事項

1、絨面做外側或是內測都可以，區別是濾水速度的快慢不同。如果將起毛的那一面做內側咖啡的油脂跟細粉會沾附在上面。法蘭絨的網眼會輕微堵塞，導致濾水較慢，具體要看豆子的情況以及個人的意願。

2、不要將水倒在粉層邊緣處，在注水時直到最後都不能沖刷到濾布，要形成一個粉坑，否則衝煮會不均勻。

3、法蘭絨濾布要儘可能接近杯器，壺嘴的位置也要儘量接近咖啡粉表面，才便於調整出水量與注水速度。

4、濾布不能用清潔劑清洗，但大概可重覆使用50次左右，等到沾在布上的咖啡豆油脂怎樣也洗不掉時，就代表要換個新的了。

5、法蘭絨濾布用過後最好泡在水裡，如果是夏天，建議放在冰箱儲存。等到要用時，再用力擰乾，去除水氣。長期不用則風乾再密封儲存，不然濾布內含的水分會影響咖啡的風味，所以一定要多加註意。

法蘭絨濾網保管

使用新的法蘭絨濾網時，為了除去布上會殘留著水糊或味道，可以使用刷子水洗(此時不可使用肥皂或肥皂粉。因為味道無法脫落)之後，以使用過的咖啡粉加水煮沸五分鐘再用水洗。

法蘭絨濾網儲存方法

濾布使用後要用水好好地清洗，為了防止氧化要加水放在冷藏庫裡。而且必須每天換水，否則會起水垢引起布目堵塞。使用時以溫開水沖泡，再充分擰乾後使用。

法蘭絨滴漏法很容易反應出一個人的個性，雖然在衝煮過程中程式有點繁瑣，不過藉助繁瑣的程式更容易培養出愛好與興趣，至今仍是咖啡愛好者最愛的衝煮方式。

沖泡方法

法蘭絨濾布是使用單毛面棉質絨布，通常將平紋面擺在內側，毛面向外側(毛面若在內容易沾黏咖啡粉末不易清理)，也有相反擺放的說法。當我們置入適量咖啡粉時，需使粉層表面平整，並在咖啡粉中央輕挖一個凹洞，讓熱水(約90度)注入不致側流，第一次注水時，水柱要小、繞圈要慢、水量剛好夠悶蒸用，悶蒸約30秒讓粉層緩慢的向上發展，以取得到較佳的風味。第二次注水時，水柱要稍大但切記將水流注入絨布邊緣，避免時間過久造成萃取過度，使得咖啡風味太雜或太苦澀。由於法蘭絨的孔目大，流速快，建議注水三次彌補流速快，萃取不足的地方。

在第一次使用法蘭絨時，需用熱水予以沖洗，也可以用刷子刷。然後再放入泡有咖啡粉或茶葉渣的開水衝煮10分鐘，去除布臭味，再用水洗淨。切記此時不能使用肥皂或肥皂粉，因為它們的味道無法脫落。

濾布使用後要用水好好地清洗。也不要用肥皂或直接曬乾，否則會產生異味，放入冰箱冷藏時最好能放在密閉容器中以免沾染到其他食物的味道。使用時以溫開水沖泡，再充分擰乾後使用。

1、準備20g咖啡豆，研磨後倒入法蘭絨濾網

2、注水溫度為80攝氏度手衝壺的水為7分滿，將熱水倒在中央的咖啡粉上，雖然水量很少，但咖啡粉會吸收熱水而膨脹滲透到整體之中讓它燜蒸60秒（第一次注水）

悶蒸水量是咖啡粉的1-1.5倍

3、進行第二次注水，畫圈注水，由裡到外，由外到裡，直到萃取到300G左右咖啡液此間，可分2-5次注水，根據咖啡粉多少與注水量不同，進行調節。

若衝煮的量不夠，可注水低第5次。在咖啡泡還是浮著時要把濾網移開，標準的衝煮時間約為3分鐘，只要保持一定的注水時間和距離就能衝煮穩定的口感，若咖啡粉呈現中央凹陷左右對稱的狀態便代表衝的很好。

4、注意事項：

關於法蘭絨濾網(毛絨面做外側)

如果將起毛的那一面做內側咖啡的油脂跟細粉會沾附在上面。法蘭絨的網眼很快就會賭塞，為了順利衝煮要把起毛的那面當外側。

需要衝架的原因

1、如果將法蘭絨濾網直接裝在咖啡壺上咖啡會以濾網跟壺身的接觸面流出

2、法蘭絨濾網的下端會泡在濾出的咖啡中，這種情況就像水煮咖啡。無論是帶苦味，或酸味的咖啡豆的法蘭絨濾網都可以輕鬆衝出適當的口味。雖然很難每次都衝出一致的味道，它的精髓就在於能夠衝煮自己所需的口感。

注意：

1、水溫太高泡沫會變大如果水溫高於80攝氏度就不會有細緻的泡，而是大顆泡泡摻雜其中，如果水溫太低，則不會起泡每次注水時間要在10秒以內，如果袋中溫度太高就會起澀味一起衝煮出來。

2、不要將水倒在邊緣的15——20mm處，在注水時直到最後都不能沖垮跟布面接觸的「咖啡牆」。否則衝煮會不均勻。

3、蘭絨的清洗和儲存非常重要，每次使用完要迅速清洗乾淨，然後將法蘭絨至於清水內放冰箱儲存，或者放在空氣流通的地方將其晾乾，儲存不當有可能會影響下一次的衝煮。

法蘭絨濾布是使用單毛面棉質絨布，通常將平紋面擺在內側，毛面向外側(毛面若在內容易沾黏咖啡粉末不易清理)，也有相反擺放的說法。當我們置入適量咖啡粉時。

需使粉層表面平整，並在咖啡粉中央輕挖一個凹洞，讓熱水(約90度)注入不致側流，第一次注水時，水柱要小、繞圈要慢。

水量剛好夠悶蒸用，悶蒸約30秒讓粉層緩慢的向上發展，以取得到較佳的風味。第二次注水時，水柱要稍大但切記將水流注入絨布邊緣，避免時間過久造成萃取過度。

使得咖啡風味太雜或太苦澀。由於法蘭絨的孔目大，流速快，建議注水三次彌補流速快，萃取不足的地方。

對於以上的分享關於這個問題的解答，都是個人的意見與想法，同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。