用料： 西蘭花1棵 蒜 半頭 蠔油1茶匙 鹽 適量

西蘭花切成小朵，放在洗菜盆裡浸泡，同時做開水，放入少許鹽

水沸騰之後放入可愛的西蘭花，最多不要超過兩分鐘，斷生即可，撈出瀝水

坐鍋，涼油時就投入蒜末，小火煸到一半金黃時就可以倒入蠔油，快速翻炒均勻，馬上倒入瀝好水的西蘭花，整個過程一個字 快。

如果瀝水不是很徹底，鍋裡的湯汁比較多可以適當淋個芡汁，喜歡吃香油的盆友出鍋前淋入一點香油很提味。

把西蘭花打下水炒，然後把食用油倒入鍋中放入瘦肉片炒出香味放入蔥薑蒜花椒少許鹽調味，將西蘭花倒入鍋中翻炒均勻即可食用！

聖誕樹及聖誕老人所需食材:

二米飯(小米、大米)、西芹丁、胡蘿蔔丁、雞蛋丁、火腿丁、玉米粒、西蘭花、胡蘿蔔片、草莓、沙拉醬、食用油、生抽

做法:

1將西蘭花洗乾淨，分剪成小塊，焯熟控幹水份備用

2鍋中倒入油，將西芹、胡蘿蔔、玉米粒炒至斷生，加入米飯、火腿、雞蛋、生抽翻炒出鍋備用。

3將炒好的米飯整理成聖誕樹形，外面插上西蘭花。

4用胡蘿蔔片剪個五角星，放在聖誕數尖上，上一圈波浪形沙拉醬，將草莓、胡蘿蔔丁點綴上即可。

5取兩個草莓從三分之一處切開，擠上沙拉醬，再把切下來的草莓放在沙拉醬上，用黑芝麻當眼睛、嘴，最後用沙拉醬點上帽球及釦子。

聖誕花環食材:

土豆、肉末、料酒、豆瓣醬、甜麵醬、洋蔥碎、什錦罐頭、聖女果、食用油、焯熟的西蘭花

做法:

1鍋中燒油，將肉末炒至變色、加入料酒炒勻，放入洋蔥、少許豆瓣醬及甜麵醬，翻炒均勻出鍋。。

2將土豆去皮洗淨，切片上鍋蒸熟，壓成土豆泥。

3將炒好肉末與土豆泥拌勻，在盤中整理成圓圈形狀。

4將西蘭花插在土豆泥上。

5將聖女果及罐頭中的果肉點綴在花環上即可。

多說一句:

西蘭花焯水時放幾滴食用油，這樣西蘭花顏色更好看，翠綠翠綠的。

提前祝大家聖誕快樂！

西蘭花

西蘭花源於義大利，它富含維他命A、C，常吃能美化肌膚、增強視力。所含的維生素K1、U是抗潰瘍因子，常吃能預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍，並對貧血、面板創傷等具改善的功效。西蘭花的熱量低、纖維多，而且富含維他命C和維他命A，是相當營養的蔬菜！

西蘭花炒蝦仁

食材：

西蘭花、蝦仁、胡蘿蔔

配料：

黑木耳、食用油、鹽、耗油、料酒

做法：

蝦仁用料酒、鹽、耗油醃製20-30分鐘

西蘭花切塊，胡蘿蔔切片，把黑木耳發泡好

西蘭花放入開水中焯水（滴幾滴食用油可以讓它保持翠綠色），焯熟撈出。

起鍋燒油，放入醃製好的蝦仁，炒至變色即可盛出，

放入黑木耳胡蘿蔔進行煸炒，煸炒一會依次加入西蘭花、食鹽

煸炒一會放入炒好的蝦仁，翻炒一會即可出鍋，

一盤好吃又好看的西蘭花炒蝦仁就做好了，寶寶超愛吃的。

自己最喜歡吃的香菇西藍花推薦給您，希望您能喜歡！

香菇西藍花

所需食材:西藍花350克，香菇75克，蔥、鹽、味精、胡椒粉、食用油各適量。

做法

1、將西藍花洗淨，切塊。

2、蔥洗淨，切蔥花。

3、鍋中倒入水燒開，下入西藍花塊焯燙，撈出瀝乾。

4、香菇用溫開水泡發，洗淨，瀝乾。

5、炒鍋內放入食用油燒熱，下入蔥花爆香。

6、放入西藍花塊略炒，加入香菇翻炒。

7、加鹽、胡椒粉、味精、清水炒透入味即可。

蒜蓉西蘭花是家庭常備的一道菜。而且西蘭花的維生素含量不知道大家知道不，比青椒的維生素C含量還要高呢。它的營養價值可是比其他蔬菜都要高，礦物質以及維生素含量都比其他的蔬菜要高。而且最重要的一點，西蘭花中還含有葉酸，吃起來還是很不錯的呢。

大蒜就不多說了，不僅僅起到調味的作用。而且能夠殺菌和消毒的作用。大蒜素和維生素C含量也很高。與西蘭花搭配是很不錯的選擇，也是很健康的食品，還能夠清理腸道。這道菜適合早上吃也適合大餐之後吃點清淡的清清腸。這些都是很不錯的。那麼現在給大家做一下這道菜：

準備好西蘭花還有大蒜以及少量的調味料就可以了。

大蒜先切成末。準備後面撒到西蘭花上。

先把西蘭花抄一下熱水。

抄好西蘭花之後用涼水衝一下。

衝完之後把蒜加進去。蒜也不用放很多，一頭蒜就可以了。把蒜末放進去。

然後攪拌一下，加點鹽就可以了。

顏色很好，吃起來也很美味。而且西蘭花也非常有營養。

西蘭花可以做成寶寶輔食，美味又營養

1、把西蘭花、胡蘿蔔、火腿切碎，嫌麻煩的可以用料理機打碎

2、放入兩個雞蛋、適量的鹽調味，然後攪拌均勻

3、放進平底鍋煎到兩面發黃 熟透，就可以了

注意：給寶寶吃，所以一次可以少放，做成小餅

根據研究表明：西蘭花是眾多蔬菜裡營養價值非常高的一種。尤其是西蘭花所含有維生素C比辣椒還要高，是一種值得我們經常吃的蔬菜。西蘭花不僅營養很豐富，口感也很細膩，鮮香可口。因此很多人喜歡吃西蘭花，隔三差五都會做上一盤西蘭花來吃。那麼怎麼把西蘭花做的好吃呢？不知你家的臘味都吃完了嗎？還有沒有臘腸呀？沒錯，咱們可以用西蘭花炒臘腸吃，鹹香撲鼻，非常美味，做上一大盤端上桌都不夠家人吃。

《西蘭花炒臘腸》

準備食材：1多新鮮的西蘭花、一節醃製好的臘腸、幾瓣蒜、少量的鹽、一些料酒、一些味精、適量的植物油。

做法：

1、咱們先把臘腸用熱水清洗乾淨，放入蒸鍋裡蒸熟，取出晾涼。2、在蒸臘腸的這段時間裡，咱們把西蘭花掰成小朵放入淘米水裡，加上少量鹽，泡一會兒，撈出來洗淨。蒜切片。3、當臘腸涼了之後，切成薄片備用。4、起鍋加水，燒開，把西蘭花入鍋，過一遍水，撈出來放入冷開水裡洗一下，瀝乾水分。5、另起鍋，下適量植物油，先把蒜片下鍋熗出香味，再把蒸熟的臘腸片入鍋煸炒一會，放入一點料酒炒一會兒。6、接著把西蘭花放入鍋裡，翻炒均勻，加入一些味精炒勻，出鍋裝盤。。

小技巧：

1、因為臘肉有鹽味，清淡一點的朋友就不用加鹽了，如果口味重一點的朋友加上一點生抽炒勻即可。2、西蘭花要用淘米水加鹽泡洗，才能清洗乾淨。3、西蘭花焯水之後記得用冷開水過一下，這樣口感會更加清脆好吃。

這道美味的《西蘭花炒臘腸》就完成了，掌握好3個小技巧，簡單幾步搞定美食，鹹香美味，好吃又下飯，週末在家用這道好吃的《西蘭花炒臘腸》來給孩子們補補營養吧！

西蘭花的價格也不穩定，我們四川內江這邊，過年前的西蘭花價格高達8元1斤，而現在3元1斤隨便買，給我感覺西蘭花的價格波動最大，趁著現在3元1斤的時候，多做一些來吃。萬一以後又漲價了，就吃不起了哦！

西藍花的最好吃做法，【鹽拌西藍花】只需一分鐘，爽脆無油又碧綠

很多次的想說一說這菜，但是總覺得太簡單。昨天又見有人說西藍花多好，VC豐富，可孩子就是不愛吃，也怪自己怎麼炒都不好吃。

確實，西藍花挺矯情的，不像白菜花，我媽都煮到綿軟，我爸也吃的津津有味。這個西藍花若煮到綿軟，味道就會稍稍發苦，顏色更是變的毫無食慾了。烹飪方法不同，味道也會差別很多。

中國的烹飪是博大精深，但是有時候對於不怎麼熟悉的食材，總覺得不用隆重複雜的方法對待它就虧欠了似的。其實西藍花，用最簡單的烹飪方法就最好吃，水煮，或者叫焯水、白灼。

水開後放入洗淨的西蘭花，焯燙幾秒鐘，變色即可，然後撈出直接加鹽拌勻就能裝盤。簡單卻是口感最好的，爽脆還不失西藍花本身的味道，顏色也碧綠。焯燙的過程一分鐘都要不了，蜻蜓點水般的，時間越短西藍花的口感越爽脆，否則它就會變軟，原始味道也就跑了。

至於調味，只加鹽即可，百味之王是食鹽，它在調味的同時不會掩蓋食物本身的味道。

西藍花，是近幾年才有的舶來品，我們小時候只有白色的菜花，從沒見過這綠色的。它原產義大利，近幾年才在中國普及，翠綠的樣子曾被推崇為洋乎的物種，價格也就不低，營養價值隨之被大力推廣。專家研究說：西藍花的平均營養價值及防病作用遠超出其他蔬菜，比白菜花高出很多，而且十分全面，蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。尤其含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高；蛋白質是菜花的3倍、番茄的4倍。

【鹽拌西藍花】

材料：西藍花1個（200克左右），鹽半小勺（2克左右）。

將西藍花按照莖梗分佈一個個的掰下來，花朵朝下的放入淡鹽水中泡半小時以上，然後再衝洗乾淨，改成小朵。若嫌梗太長就切下來改成薄片。由於西藍花表面凹凸不平又緊密，不好搓洗又怕有農藥殘留，所以用鹽水泡是稀釋掉的最好方法。

鍋中水開後將洗淨的西蘭花放入，用筷子迅速翻拌翻拌，幾秒鐘發現顏色都變得更加翠綠，就關火。千萬別時間長，很快會老，口感就不脆了，西藍花的特有味道也會消失很多。

關火後直接將鍋中的熱水倒掉，倒乾淨只留西藍花，然後趁熱加小半勺鹽，用筷子翻拌均勻，即可裝盤上桌。一個鍋就解決了，焯燙好也無需過涼，趁熱還帶著少許水分的就將鹽拌勻，入味很徹底，比用蒸魚豉油生抽什麼的調味都好，百味鹽為首，它能保留住西藍花的原滋原味。

小貼士：若想擺盤好看，就菜梗都向裡放，然後一層層的擺起，摞到最頂上也就成個圓形了。若想炒著吃，也這樣焯燙一下再炒也爽脆，但是時間不能太長，速炒即可。

西藍花，俗稱青花菜。原產義大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球

眾所周知！西蘭花含有豐富的營養，吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收！能量只有33千卡，是很多愛美女性減肥時的首選食物！

西蘭花，通稱綠花菜，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜CROWN”。所以銷售的價格要比有機菜花還要貴，通常在外點菜時，基本上都會選擇一份西蘭花作為餐點！那在家怎麼做出有營養的西蘭花呢？西安唯典小吃培訓中心的小編就給大家分享下蒜香西蘭花的製作流程，不管是減肥的女性朋友還是掌勺的家庭煮夫，都會有意外的收穫：

需要的食材：西蘭花1個，色拉油少許，食鹽適量，蒜2瓣，香油1勺，鮑魚汁適量

1.西蘭花切小朵，燒熱半鍋水，加入鹽，一滴油和西蘭花燙1分鐘

2.撈出西蘭花，過冷水，瀝乾（第1、2步是保留西蘭花亮麗的顏色必殺技）（為了搭配顏色也可放兩片胡蘿蔔）

3.準備鮑魚汁1勺，2瓣蒜切末

4.炒鍋放少許油，燒熱，炒香蒜末，倒入西蘭花，鮑魚汁炒勻後，淋一點香油，裝盤即可