最貴的海魚一斤2萬，是黃唇魚。　　黃唇魚，俗稱 白花魚、黃鰲魚、大澳魚、金錢鰵、金錢鮸。體長、側扁，尾柄細長、吻突出，頭部被圓鱗、體被銀元般櫛鱗，體背側棕灰帶橙黃色，腹側灰白，胸鰭腋下有一黑斑；眼似銅鈴,上側位；口端位,斜裂；牙細小,上額外行牙和下額內行牙擴大；背鰭連續;臀鰭第二鰭棘粗長，尾鰭楔形。　　按魚體外型區分，黃唇魚有兩種：　　一種頭鈍，叫大鷗，又稱排口或大頭黃唇魚，棲息在10米以上的深水處，純海水區域較多；　　另一種頭較尖，叫白花，又稱尖頭白花，常棲息於鹹淡水河口海域的中上層。東莞海域兩種黃唇魚都有，大頭黃唇魚較少見，尖頭白花較多。　　地處東海、南海交匯處的南澳島，原來黃唇魚資源較為豐富，20世紀五六十年代期間，這裡的近海和內灣漁民時而捕獲這種魚或發現其死魚浮身。但由於後來幼魚棲息的江河下游、河口和生長海域生態環境的惡化以及人為的過度捕撈，使黃唇魚處於瀕臨滅絕的地步。就南澳而言，從20世紀80年代初期起，每年捕撈的黃唇魚不但屈指可數，而且魚體逐年細小。1984年4月9日，南澳縣後宅鎮山頂村漁民曾捕到長1.8米、體重達86公斤的黃唇魚，為南海區捕撈史上所罕見。但近10餘年，別說體重20公斤左右的黃唇魚不見蹤影，就是體重10公斤以下的黃唇魚也難得一見。　　由於黃唇魚鰾的形態已經轉化，形成了一種獨特的型別，在系統發育上成為石首魚科的一個小支，因而具有重要的學術價值。對於黃唇魚，國家也是有保護它們的，把它們列為中國國家重點水生野生動物，國家二級保護水生野生動物。人工繁殖也正在研究中。　　黃唇魚肌肉和鰾的營養成分都屬於高蛋白、低脂肪型別。肌肉的必需氨基酸模式優於FAO/WHO的理想模式,氨基酸含量、必需氨基酸含量和鮮味氨基酸含量均較高,種類齊全。鰾的氨基酸組成較FAO/WHO的理想模式低,但其蛋白質含量高達35.90%,高於其他已報道的水產品,粗脂肪和粗灰分含量較低;氨基酸種類齊全且含量豐富,富含鮮味氨基酸;在氨基酸測定中發現了牛磺酸、γ-氨基丁酸、鳥氨酸和羥脯氨酸等4種具有重要生理功能的衍生氨基酸。肌肉和鰾的支/芳值均接近正常人的水平,不飽和脂肪酸含量較豐富,與飽和脂肪酸含量的比值分別為1.45和1.51,含有人體所必需的鈣、鈉、鉀、鎂、鐵、銅、鋅等元素。黃唇魚肌肉具有較高的營養價值,肌肉和鰾均屬於優質的海產蛋白源。