大年初一，就是我們老百姓常說的春節，春節又是我大中華的一個重要的傳統節日，不容忽視。當然，在這隆重的節日裡，飲食文化更為重要。新年的第一天，早上第一頓飯代表著這一年的飲食“笫一餐”，重中之重。

大年初一的第一頓早餐大家都吃什麼，代表什麼意義？

我呢是土生土長的東北人，在我的老家，從始至今祖上流傳下來的習俗，就是大年初一的第一頓早餐，一定要吃餃子。每逢大年初一這一天，家家戶戶在天未亮之前要起床，開始包餃子。

餃子的餡兒料有很多種：有蝦仁兒三鮮餡兒的、有酸菜豬肉餡兒的、有鮁魚餡兒的、有西芹豬肉餡兒的、有豬肉蔥花陷兒的、有黃花魚餡兒的、有羊肉胡蘿蔔餡兒的、有角瓜雞蛋餡兒的、有驢肉蔥花餡兒的、有墨魚餡兒的、有韭菜雞蛋餡兒的、有雞肉香菇餡兒的、有牛肉蘿蔔餡兒的……應有盡有，種類繁多。如果有信仰或喜歡吃素餡兒的朋友呢，可以吃素餡的，依個人口味而定。

有些朋友為了吉祥、喜慶，做成五顏六色的餃子皮，既美觀又營養。有紅色的(用番茄汁或西瓜汁和麵)、有綠色的(用菠菜汁和麵)、有黃色的(用雞蛋黃和麵)、有紫色的(用紫薯汁和麵)、也有包黑色的(用黑芝麻摻水和麵)，不過這種顏色一般家庭很少食用。如果哪家有老人在當年過世未滿三年，不貼紅色對聯兒，不吃帶顏色的餃子，只吃黑、白色的水餃(這裡我指的是大年初一的早餐喲)。

哦對，差點兒忘說了，我們東北還有一個習俗。就是在大年初一早上吃第一頓餃子的時候，適當包上幾個“錢餃”或“糖餃”，裡面包上一枚硬幣(一角、五角皆可)和糖。如果家裡某個人，在大年初一早上的第一頓飯中吃到了“錢餃”或“糖餃”，寓意這個人在新的一年裡會財運亨通，生活甜蜜，做事順遂！

那麼大年初一早上吃水餃又有什麼意義呢？

一 水餃又名“嬌耳”，形似元寶。大年初一早上吃“元寶”，寓意這一年的日子會有錢花，不缺少錢財。象徵著新一年的日子興旺發達，財運亨通！

二 春節大年初一，正值交九(每個九有九天，共有九個九，總計九九八十一天)。交九又叫數九，也叫冬九九，是一年當中最冷的節氣，加之北方天寒地凍地處低溫氣候，所以要吃上熱氣騰騰的水餃，才不會凍壞身體哦！

在農村我們一天只吃兩頓飯，大年初一的第一頓飯是最重要最豐盛的團圓飯，全家都要到齊才能開飯。

開飯之前要先放一掛鞭炮，聽到誰家放鞭炮就知道他家準備吃飯了。

水餃必不可少，

炸酥菜大亂燉（有酥肉、耦合、丸子、卷煎），

豬頭肉炒辣椒，蘑菇燉雞，燉大魚……

都是一些家常菜，我們家有一張飯店那種帶轉盤的圓桌，一家人十幾口正好坐滿，雖然菜不多勝在其樂融融。

中國地大物博，有五千年的文明發展史，又是一個擁有五十六個民族的大家庭，在漫長的歷史發展程序中，孕育了燦爛多彩的文化，有豐富多元的民俗風情，華人民最隆重的節日就是春節，各地的習俗會有所不同，大年初一吃的早餐也會有差異，但不論吃的什麼都有的共同點就是寓意著新的一年裡吉祥美好之意。

我小時候家裡過年時大年初一早上都是吃湯圓，寓意事事如意，全家團團圓圓。傳統的湯圓是先把糯米洗好侵泡在水裡，待泡幾天糯米軟後，再用石磨磨成糯米漿粉，大年初一早上，用溼潤的糯米麵，把餡裹在面裡，用手搓成圓圓的湯圓，一家人圍坐在一起吃湯圓，溫馨圓滿。長輩們還會有意在湯圓裡放個硬幣，吃到硬幣的就得到個好彩頭，寓意新年交好運。

後來在北方過年，北方一般過節都要吃餃子，大年初一早餐也不例外，寓意新的一年交好運之意。餃子在北方是最重要的飲食，北方有句老話“好吃不過餃子”。日常包的餃子有各種各樣的餡，但到了春節，一般包芹菜餡的餃子，寓意新年勤快，特別是春節期間不能包酸菜餡的餃子。有的也有在餃子裡放硬幣的風俗，吃到的寓意交好運之意。

南方還有吃年糕風俗，諧音“年高”，寓意新的一年更好更高之意，年糕做成各式各樣的美味，黃色象徵黃金，白色象徵白銀，寓意新年發財之意。

還有蒸饅頭吃的，寓意新的一年蒸蒸日上，日子越過越好。

春節是中華民族最隆重的節日，是闔家歡樂，共慶新春的佳節，寫到這裡，我已經非常期待了！

春節是浪費糧食最多的時候。大魚大肉沒人吃，不上桌又不是那麼回事。剩下的魚啦肉啦自己熱兩次完了都得扔掉。看看貧困山區的孩子們，想想浪費的東西，心裡不舒服。

大年初一，就是我們說的春節，春節又是中國一個傳統節日，不容忽視。在這隆重的節日裡，早上第一頓一般都是吃餃子湯，這代表著這一年一家團團圓圓，和和美美，幸福快樂的一家人。

大年初一第一頓早餐按照傳統必須吃齋，鹽煎豆腐乾，素油炒菠菜，水煮雞蛋，年糕……，重要是必須是齋菜，從小習慣了，覺得很好吃，因為年三十晚上吃了很多葷

大年初一第一頓飯必須是餃子，好吃不過餃子嘛。

但是大年初一是不能包餃子的。除夕晚上，一家人邊看春晚邊包餃子，一定要多包 ，夠吃兩頓才行。除夕晚上的餃子不能吃完――年年有餘的意思。餃子餡也要留一部分到初七，吃麵的時候包幾個叫“金絲穿元寶”，正月十五元宵節中午也要吃，餃子餡一直到二月二加些野菜才能吃完。

大年初一的早飯一定是餃子，餃子是頭天三十下午就包好的。我們這，年三十下午，男人去上墳，家家戶戶的女人都在家包餃子，都是包兩頓的，三十晚上和初一早上的，初一早上草草吃幾個餃子，就集合開始磕頭拜年，大街上熙熙攘攘的，那陣勢，真熱鬧，當然也是過年唯一感覺有樂趣的時刻，很期待！

我們這裡大年初一早飯簡單，人少少炒幾個菜，人多多炒幾個菜，餃子是必不可少的，因為除夕夜已經吃吃喝喝好又熬了夜，所以初一早晨都懶羊羊的不想起床，但是怕耽誤給長輩拜年，也擔心有晚輩或親戚鄰居早早來拜年，所以早晨的飯菜幾乎是速度解決，早餐有魚有肉有餃子，表示年年都有好吃的

春節是中華民族的傳統節日，而且是傳統大節。在這個日子裡第一頓早餐吃什麼自然蘊含著勞動人民對新年淳樸的願望。對北方人來說，餃子理所當然是大年初一第一頓早餐，但是我覺得還有個重要的事情是怎樣吃，或者說大年初一吃水餃的那種儀式感。

座標魯西北。

記憶裡每年大年初一的凌晨，空氣中總是瀰漫著鞭炮的味道，近處遠處時不常傳來噼裡啪啦的鞭炮聲。這個時候家裡老少都得起個大早，媽媽生火下水餃（大鍋灶），爸爸準備貢品鞭炮香火（祭拜上天的整雞整魚方肉等），哥哥準備食盒去大爺家上貢（祖宗牌位在嫡系家），我呢，準備好放炮就行了~哈哈

水餃出鍋，貢品上桌，鞭炮齊鳴，媽媽嘴裡唸唸有詞燒著鈔紙，大概是風調雨順全家平安之類的，爸爸，哥哥，我再順次磕頭，這是先讓天地吃上水餃。

而後哥哥捧著食盒，一般是三碗水餃，一壺好酒，我們男丁再去大爺家祭拜先祖排位，依舊是燒紙磕頭，這是讓祖宗吃上水餃。

最後一家喜氣洋洋地吃上新年第一頓早餐。

雖然是一般家庭，但是幾十年來的大年初一都是這樣過來的，您可能覺得吃個水餃也得來個天地君親師，山東孔孟之鄉豈能浪得虛名呢？食盒傳到我手裡，放鞭炮的換成了侄子和兒子，這傳承不就是家風嘛？

您大年初一吃什麼？也說出您的故事吧！