回覆列表
  • 1 # 靈魂昇華中的顫抖

      豬腳黃花煲  原料:  豬前腳2只、幹黃花菜一把、紅棗5顆、花生米一小把、蔥一段、硬幣大的姜兩片。  做法:  

    1、豬腳斬成小塊,熱水汆燙過,用涼開水洗淨血沫備用;  

    2、乾的黃花菜用清水泡發,洗淨備用;  

    3、蔥、姜各一段,紅棗5顆,花生米一小把,洗淨備用;  

    4、將所有材料入湯鍋,大火燒開,撇掉浮沫,轉小火燉3小時左右,至肉酥爛。  把子肉  原料:  五花肉、素雞、青菜、幹豇豆、幹黃花菜、花幹。  輔料:  蔥、姜、桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果、乾紅椒、生抽、糖、鹽、雞精、油、豬肥肉。  做法:  1、名菜要需輔料配;  2、素雞切厚片,入油炸至金黃色,盛出備用;  3、鍋入水加料酒、蔥、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟,表面均勻塗抹生抽;  4、切1釐米左右厚度的片稍炸;  

    5、鍋入水加幾滴油沸水汆青菜;幹豇豆和幹黃花菜溫水泡發,和汆好的青菜分別捆成合適大小的捆;  

    6、鍋入稍多的油6成熱加肥肉丁煸炒,肥肉丁煸至金黃色時撈出;  

    7、加乾紅椒、蔥、姜爆炒;  

    8、爆炒出香味後加煮肉的肉湯燒開,入桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果;  

    9、入炸好的肉片和幹豇豆、黃花菜,加鹽、生抽、雞精、糖調味,中火燉15分鐘;  

    10、15分鐘後加泡發的花幹、炸好的素雞拌勻再燉10分鐘;  

    11、大火收汁時把汆好的青菜入鍋稍燜1分鐘即可出鍋;  木須肉  原料  豬肉 300克  黃瓜 一根  胡蘿蔔 半根  幹黑木耳 數朵(約50克)  幹黃花菜 一小把(約60克)  雞蛋 兩個  蒜 5瓣  食用油  料酒 一勺  勾芡汁:  白糖 1/2勺  鹽 一勺  生抽 一勺  澱粉 一勺  清水 四大勺  做法  豬肉300克;黃瓜一根;胡蘿蔔半根;幹黑木耳數朵(約50克);幹黃花菜一小把(約60克);雞蛋兩個;蒜5瓣;食用油;料酒一勺  勾芡汁:白糖1/2勺,鹽一勺,生抽一勺,澱粉一勺,清水四大勺  黃瓜、胡蘿蔔切菱形塊;黃花菜泡發切段;木耳泡發撕成小朵;蒜切片;肉切片加一勺澱粉,一小勺料酒、一個蛋清抓勻待用;勾兌好芡汁  油熱後倒入雞蛋,稍一凝固成型即可盛出待用。  少許油煸香蒜片後放入肉片翻炒至顏色為淡粉偏白。  木耳、胡蘿蔔、黃花菜一起倒入翻炒約3分鐘。  入黃瓜和雞蛋略加翻炒,淋入勾兌好的芡汁約翻炒1分鐘使其均勻。  小貼士  深情“椒”待:  1、黃花菜浸泡時間一定要充足,完全泡透沒有硬芯為宜  2、洗木耳的時候放一點澱粉洗得更容易、更乾淨  3、炒雞蛋加一點水或醋、熱油大火下鍋,雞蛋凝固成形後立即盛出,炒老了影響口感  4、買回來的裡脊放到冰箱裡冷凍稍有變硬後更好切  涼拌黃花菜  原料  幹黃花菜 適量 黃瓜 適量 胡蘿蔔 適量 蒜 適量 生抽 適量 鹽 適量  做法  把黃花菜洗乾淨,用開水泡開。  把蒜拍扁,切碎。把黃瓜和胡蘿蔔切成絲。  把黃瓜和胡蘿蔔絲放點鹽醃一會兒。  鍋中放入水燒開,加入泡好的黃花菜煮開。  把煮好的黃花菜撈出晾涼,然後擠出多餘的水份。  把醃好的黃瓜和胡蘿蔔放在黃花菜上面,再放入蒜和生抽、香油。  拌勻裝盤。  黃花菜燜豬腳  材料  1:豬蹄一隻  2:幹黃花菜2兩左右  3:生菜一顆,大蒜一小把  4:薑片,桂皮,8角,香葉,草果,生抽,老抽,酒,糖  做法  1:事先把幹黃花菜浸泡一小時.  2

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 追女生的時候怎樣保持一個良好的心態?