蘿蔔乾燜淡甲魚的用料

淡甲魚 1條五花肉 適量蘿蔔乾 一小塊姜、蒜、青蒜、芹菜 適量鮮味版：鹽、醬油、料酒 少許香味版：醬油、耗油、料酒 適量開水 適量

蘿蔔乾燜淡甲魚的做法步驟

步驟 1

準備材料

步驟 2

準備配料

步驟 3

平底鍋，薑片擦鍋，熱鍋下油，慢火煎魚

步驟 4

煎魚同時，砂鍋，抹油，下五花肉煸出油

步驟 5

砂鍋放蘿蔔乾、姜、蒜、青蒜杆兒煸炒出香味

步驟 6

稍微煎過的魚塊移到砂鍋，稍微拌炒

步驟 7

鮮味版：下相關調料，拌炒一下，蓋蓋子，慢火

步驟 8

放青蒜葉子和芹菜，拌炒一下，起鍋

原料：　　甲魚1條（600克），白蘿蔔200克，料頭（蔥段，薑片，蒜仔，八角，花椒，香葉，幹辣椒），一品鮮醬油，美極鮮味汁，味精，白糖，雞粉，香菜，高湯，熟豬油各適量。

製法：　

　1 甲魚宰殺剁成大塊，白蘿蔔去皮切滾刀塊煮五成熟備用；　

　2 鍋上火入熟豬油燒五成熱下料頭煸香入甲魚塊煎一下添高湯，放入蘿蔔燒開燉五分鐘調一品鮮醬油，美極鮮味汁，味精，白糖，雞粉調味燉至湯色濃白時出鍋撒撒上香菜即可。