1、冷凍法：儲存6個月

相信只有極少的人試過“冷凍法”，就是把葡萄酒冷凍起來儲存，喝的時候再把酒化開。相傳這是北歐人發明的儲存紅酒的方法，讓酒凍到“雪花酪”的狀態，據說最長可以保持葡萄酒的品質達半年之久。

2、冰箱冷藏法：儲存1—3星期

日常用的最多的方法是，將開過酒的紅酒瓶用軟木塞重新塞回去，然後放置在冰箱的冷藏櫃中，宜水平擺放，通常白葡萄酒開過後可以在冰箱中儲存1星期，紅葡萄酒通常在開過後可以在冰箱中儲存2—3星期。但注意一定要在飲用前讓酒的溫度升上去再喝。

3、抽空氣體：儲存一週

如果平時喝紅酒比較多的話，可以購買一個真空塞，先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來，可以儲存大概一週時間。而且真空塞可多次重複利用，是儲存葡萄酒最經濟實惠的選擇。

4、向瓶內注入惰性氣體：儲存2天

目前最先進的方法是向沒喝完半空的紅酒瓶子中注入惰性氣體，再用特製的瓶塞將酒與空氣隔絕開來。但此種方法僅適用於短時間儲存，最好不要超過兩天。

5、裝入小酒瓶：儲存24小時

以前較為經濟的做法是將喝剩下的紅酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再儲存24小時。

做法

取清洗徹底的半瓶裝(375ml)葡萄酒空瓶兩個，以及相應數量完整清潔的瓶塞。新酒開啟後分別快速注滿兩個空的半瓶，馬上塞緊瓶塞。喝一瓶，存一瓶。

注意

儲存葡萄酒一定要橫放，最好是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助於酒渣的沉澱，軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的溼度，瓶口就會被木塞緊緊的塞住。