做蘿蔔乾，蘿蔔洗乾淨，切成條，曬三五天，然後把喜歡的條件加孜然用油炸好，把蘿蔔乾拌好，特別好吃，還可以做蘿蔔牛肉包子，豬肉蘿蔔餃子，等等

蘿蔔乾的做法及注意事項

1、將買到的白蘿蔔放在盆中或水槽中，然後放入水至淹沒蘿蔔，浸泡大約10~15分鐘。

2、然後，用洗碗巾將白蘿蔔擦洗乾淨，有凹陷不平的地方，可以用牙刷將其刷一刷，再用清水衝乾淨。

3、白蘿蔔全部沖洗乾淨後，開始削頭去尾，將有不容易洗乾淨的地方削掉，必要時可以用削皮刀刮一刮

4、將白蘿蔔全部削乾淨以後，用刀均勻地切成約1釐米厚的薄片，注意切時左手將蘿蔔按緊在菜板上，防止打滑切手。

5、將切片的蘿蔔3~4片放在一起，再切成約1釐米寬的蘿蔔條（即為1*1釐米的方條），如果蘿蔔不規整，要順勢而切，可以切的稍斜一點。

6、通風的院子裡，或陽臺外邊的窗臺上（用透氣的簾子或扎孔的紙箱鋪在蘿蔔乾下面）晾曬5天左右即可醃製。

以上就啊蘿蔔乾曬制方法。

幾百斤蘿蔔確實有點多，短時間內確實不容易吃完，推薦幾個方法，希望這幾種方法做出來的美食，你會喜歡。

1.紅個絲

將蘿蔔洗乾淨，擦絲，放在編織袋上，趁太陽好的時候曬乾，切記要勤翻，防止蘿蔔絲髮黴。曬乾後儲存起來，放在乾燥的地方。到第二年春天，把曬乾的蘿蔔絲放在蒸鍋上蒸熟，之後在天晴的日子裡晾乾，這時候，蘿蔔絲的顏色就變紅了，所以我們這叫紅個絲。吃的時候提前用冷水泡一下，可以小蔥涼拌一下，也可以用小蔥炒著吃，味道很不錯，相信你會喜歡。這種儲存蘿蔔的方法很好，可以放到第二年，可以大量做，解決你這幾百斤的量沒問題。

2.蘿蔔滷麵：用蘿蔔做滷麵，蘿蔔切條，燜滷麵特別好吃，可以配上點土豆，會更宣軟

3.炒著吃：用五花肉炒蘿蔔絲，那味道絕了

4.蘿蔔餃子包子胡角：把蘿蔔擦成絲，用鹽醃掉水分，擰乾，放入五香粉，鹽，醬油，調成餡料，捏成包子餃子或是胡角，用水一煮，都特別好吃。

5.蘿蔔燜飯：我們這用蘿蔔切絲，炒一下，放入小米和水，像燜大米一樣，燜熟，儘量用煤火或柴火做，燜出一層鍋巴，嘎嘣脆，香極了，再澆上點蒜汁，一次吃兩碗沒問題

6.炸蘿蔔丸子

7.蘿蔔疙瘩湯

8.杏仁蘿蔔湯，消食的好辦法

我們這吃蘿蔔的方法就這麼多，方法簡單，但味道很不錯，希望你能喜歡，支援！

這是我們家做的，第一個像這樣晾乾，明年做紅個絲

第二三張，就是做的蘿蔔滷麵，特別美味。

我的觀點就是有什麼吃什麼，蘿蔔是一種很好的蔬菜，應該好好使用它，不要浪費了。

幾百斤的量是挺多的，一時吃不完，就要想辦法儲存一部分，曬成蘿蔔乾就是一個不錯的儲藏辦法。而且蘿蔔乾有很多種吃法，吃的時候把蘿蔔乾用水泡開，拌鹹菜，做包子餡兒，或者當成是蘸醬菜當中的一種。

新鮮的蘿蔔本身也可以製作成泡菜，就是泡蘿蔔，酸甜口的很好吃。蘿蔔絲湯也不錯。

我們這裡是北方，很喜歡用蘿蔔加肉當餡包餃子，如果是加牛肉或者是馬肉做成蒸餃最佳，用豬肉也可以。

我們這裡還很喜歡用牛肉來燉蘿蔔，只是我不太喜歡這種吃法，因為經常發生的情況是牛肉吃完了，剩下的全是蘿蔔。而且這個菜做不好的話，羶氣是比較重的。

我本人比較喜歡吃炸蘿蔔丸子，製作方法就是發麵，稍微稀一點。蘿蔔切絲，用鹽殺出水後，攥幹水分，加入味精十三香，放入發好的面中拌勻，用勺子挖成丸狀，下入油中炸熟，即可。

蘿蔔稱重幾百斤，應該也不會有很多吧，其實幾百斤蘿蔔，你婆婆已經想好了要怎麼樣處理它的，所以你也不用煩惱了，現在蘿蔔能做的就是做成蘿蔔菜，蘿蔔乾，曬蘿蔔，蘿蔔絲，醃蘿蔔，酸蘿蔔，辣蘿蔔。

几几百斤的蘿蔔曬乾了也沒有多少，有時候一個罈子都裝下去了，做成蘿蔔乾。

我喜歡把蘿蔔切絲，再切一點三層肉爆炒一下，炒出油，放一點辣椒粉。再把蘿蔔絲放下去一起炒。炒熟了再放一點蒜，姜蒜。醬油。裝起來就很好吃了，辣辣的入味很好下飯。

蘿蔔也可以炒其他的，有時候我也炒蝦仁啊，也炒瘦肉啊，都很好吃的。

俗話說‘冬吃蘿蔔，夏吃薑’，冬天的蘿蔔有‘小人參’之稱。蘿蔔味甘性涼，有清涼、解毒、祛火的功效。蘿蔔吃法有很多種燉湯、紅燒、醃製都可以！

下面和大家分享一下蘿蔔的吃法！

冬天的蘿蔔和羊肉是絕配，蘿蔔燉羊肉湯或是紅燒蘿蔔羊肉都是很不錯的選擇！

一、蘿蔔燉羊肉湯

食材：羊肉500克，白蘿蔔一個，鹽、蔥、姜、料酒、小茴香、山楂、清水、枸杞適量

做法步驟：

1.將切好的羊肉提前用清水浸泡，去除血水；

2.蘿蔔去皮切成滾刀塊；

3.冷水入鍋，加料酒焯一下水，洗淨備用；

4.洗淨的羊肉放入砂鍋中，加清水、料酒、生薑、蔥結、小茴香、山楂大火煮開，撇去浮沫 轉小火煮一個小時；

5.放入蘿蔔再煮半小時，煮至羊肉、蘿蔔酥軟即可；

6.出鍋前放入食鹽，枸杞攪拌均勻。

二、紅燒羊肉蘿蔔

食材：羊肉500克，白蘿蔔一根，鹽、油、蔥、姜、料酒、桂皮、花椒、冰糖、生抽、老抽、清水適量

做法步驟：

1.將切好的羊肉提前用清水浸泡，去除血水；

2.蘿蔔去皮切成滾刀塊；

3.冷水入鍋，加料酒焯一下水，洗淨備用；

4.熱鍋冷油，放入羊肉炒至微微發黃，加入料酒、生薑、蔥結、桂皮、花椒、冰糖、生抽、老抽、清水大火煮開，撇去浮沫，轉小火煮45-60分鐘；

5.加入蘿蔔，再煮半小時，煮至蘿蔔酥軟即可；

6.出鍋前放入食鹽，枸杞攪拌均勻；

蘿蔔同羊肉同煮時，鹽要最後放，不然羊肉不易煮爛。

三、蘿蔔乾絲

這個做法非常簡單，儲存時間可以很長！

食材：蘿蔔50斤，鹽適量

做法步驟：

1.將蘿蔔洗淨，晾乾水分；

2.將蘿蔔絲刨成絲；

3.加食鹽醃製一個小時，瀝乾醃製出來的水分；

4.放到太陽底下，曬乾即可。

蘿蔔乾絲吃的時候可以放些辣椒清炒，也可以與肉同煮，蘿蔔乾絲吸收了湯汁後是十分入味的！

俗話說，羅卜，白菜保平安，羅卜是秋冬最好的保健食品，它能去火，潤肺，還有很好的通便.做用，還可以用它做很多美食，如，吃餡，炸烷子，還可以紅燒，總之羅卜有很多優點，供大家參考

那麼如何將蘿蔔製作成蘿蔔絲幹呢？首先將蘿蔔洗淨晾乾，再用擦絲器將蘿蔔擦成蘿蔔絲。接著新增少許鹽將蘿蔔絲醃製一刻鐘左右，再把蘿蔔絲的水份擠出放太陽下曝曬兩天，這樣蘿蔔絲幹就做好了。

蘿蔔絲幹可以加工製作各種美食，比如蘿蔔絲餅，黴豆腐蘿蔔絲餅等。首先製作前取適量的蘿蔔絲幹用溫水浸泡15分鐘左右撈起備用。

小蔥切末，放入蘿蔔絲中，再依次加入雞蛋，鹽，然後將蘿蔔絲給攪拌一下，再加入適量澱粉，攪拌均勻上漿。

然後在鍋內倒入適量的油，用手拿出一坨蘿蔔絲，然後捏成球，再放入煎鍋中，用鍋鏟把蘿蔔絲球壓成餅狀後，小火煎至兩面金黃色且煎熟煎透就可以出鍋啦！咬上一口冒著熱氣的蘿蔔絲餅，酥脆的殼子，滿到撲出來的香軟蘿蔔餡兒，那個美味讓人吃的根本停不下來。

冬天是老家磨豆腐的最佳時期，也是做黴豆腐的唯一時期。做好的黴豆腐，醃在陶瓷罈子裡卻能夠吃上大半年，是一家老小最喜愛的食物之一。

到了第二年三四月份，罈子裡的黴豆腐漸漸少了，為了不浪費美味的黴豆腐，這時可以直接把蘿蔔絲幹放入壇中，再放澱粉均勻攪拌搓揉成團放到太陽底下曬幾天，曬乾之後黴豆腐蘿蔔絲餅就算做好了。黴豆腐蘿蔔絲餅不但貯藏時間久，吃起來也方便。可以直接吃或切成片放油鍋中煎著吃，那鹹鹹辣辣的味道在口腔裡遊蕩、舌尖偶爾劃過嘴唇，那股特殊的臭香味讓人回味無窮。

謝謝邀請。我們家每年都會種好多蘿蔔，除了醃鹹菜以外，有一部分就挖個有一米半左右的深坑埋了，啥時候吃，啥時候刨，還有一部分會把它擦成絲，曬乾，等到第二年的春天在拿出來吃。吃的時候先用涼水浸泡一個晚上，第二天在上鍋把它煮熟。吃餃子餡，包子餡，都很好的。

感謝邀請冬吃蘿蔔夏吃薑。不勞醫生開藥方大蘿蔔有幫助消化，提高免疫力的等功效。大蘿蔔的吃法很多的，就不用說什麼牛肉蘿蔔，紅燜肉燒蘿蔔等葷素搭配的做法了。就只用蘿蔔為主料就可以有很多吃飯。如炒蘿蔔，素蘿蔔丸子，素餡蘿蔔包子，蘿蔔絲土豆絲湯。從菜品到主食製作簡單味道鮮美還營養健康炒蘿蔔絲

準備食材：大蘿蔔。五花肉，淡幹蝦皮，青紅椒絲

調料：鹽，生抽，花椒麵，蔥，姜蒜末

製作過程

1：將蘿蔔切絲。五花肉切絲，蔥姜切末

2：熱鍋涼油放入五花肉絲炒出油脂略帶焦邊放入蔥薑蒜末爆香放入蝦皮略炒。放入蘿蔔絲大火翻炒放入所有調料炒2分鐘左右出香味就可裝盤

特點。色澤微紅。味道鮮美。

準備食材：大蘿蔔。粉條，五花肉，幹辣椒絲，花椒粒，十三香

調料：鹽，十三香，生抽，糖，陳醋

製作過程：

1：將蘿蔔切絲 五花肉切絲 粉條用開水泡30分鐘瀝水備用

2：熱鍋涼油。放五花肉超出香氣，放花椒粒小火炸香撈出。放幹辣椒蔥薑蒜爆香鍋底。放蘿蔔絲大火翻炒1分鐘。放入瀝乾水分的粉條。烹生抽。鹽，十三香，糖。大火炒勻，出鍋前烹入陳醋。旺火迅速出香氣即可裝盤

特點：鮮香微辣。醋香味濃。是下飯美食

準備食材：大蘿蔔，淡幹蝦皮，雞蛋，泡好粉條，蒜苗少許

調料：鹽，花椒麵，雞精，生抽，蠔油少許（可不放）香油。熟豆油。蔥姜共50克

製作過程

1：改刀：大蘿蔔用擦板擦成絲。用開水焯15秒撈出投涼攥幹，泡好的粉條切碎，雞蛋炒成雞蛋碎，蒜苗切碎備用

2：活餡：將焯好的蘿蔔，粉條，雞蛋，蝦皮，放入盆中放入所有的調料攪拌均勻最後放入蒜苗。倒入適量的熟豆油即可成餡

3：和麵：麵粉用70℃的水均勻的打成碎子。在揉成光滑的麵糰醒1.5小時。即可下劑子包蒸餃了 將包好的蒸餃上屜旺火足氣蒸10分鐘即可

特點：香 真香 特別香

只要你喜歡動手美食就在你身邊，真正的美食無需星級大廚的技巧。也不用多名貴的食材。美食就是用心去提升每種食材自身的味道……