用料

配料1：

高筋麵粉 180克

低筋麵粉 60克

芝士片 1片

細砂糖 18克

細鹽 2克

乾酵母 半小勺（1克的量勺）

水 120克（預留10克）

黃油 15克

配料2：

蛋白 適量

黑芝麻 1.5茶匙

白芝麻 1茶匙

芝士脆鈣棒的做法

芝士片先切細絲，再切細粒（越細越容易被揉入麵糰中）。

配料1中全部材料（除黃油外）揉成麵糰後，加入黃油揉到表面光滑不粘手即可。

密封面團，放於溫暖處，靜置發酵60分鐘。（由於酵母下得少，是不會發到兩倍大的）

把發好的麵糰放在案板上，擀開成一片厚度約為5毫米的長方形薄面片（寬度自己掌握好，儘量與自己的保鮮容器長度相當，以便存放）。

面片松馳15分鐘，烤盤墊油紙。用界餅刀把面片切成3毫米左右的細長條，散到一旁讓它松馳一下。全部切好後，一手捏住麵條的一頭，另一頭用旋轉方式把麵條扭成螺旋狀。排在烤盤上。

面棒全部排好後，相當於二發的過程也好了。在表面噴些水。預熱烤箱，180℃。

把配料2中的蛋白均勻地掃在面棒表面上，黑、白芝麻混在一起，手指頭也掃上一層蛋白，然後用手指沾上芝麻，輕輕地拍到面棒表面上。

放入預熱好的烤箱中，烤15分鐘。烤制過程最後幾分鐘要看緊烤箱內的情況，發現面棒邊上出現金黃色就可以關火。

取出後晾涼，密封存放。