黃燜土雞的做法介紹主料：土雞半隻，幹元蘑100g。輔料：桂皮1個，三奈1個，鹽1勺，蔥3根，老抽2勺，八角2個，老薑1塊，胡椒粉1勺，生抽1勺。食譜做法下面是黃燜土雞的做法介紹，看看黃燜土雞怎麼做好吃吧。1、土雞洗淨，斬大塊入2、幹元蘑沖洗乾淨，用清水泡發，備用3、鍋燒熱放少量油，油熱了後放入剁好的雞塊，姜煸炒至雞肉表皮微黃4、再放入一塊桂皮，2個八角，一個三奈，加入2勺老抽，1勺生抽炒均上色5、轉入砂鍋中加入蓋過雞肉的水，調入一勺鹽，開鍋後煲1小時6、再將元蘑放入砂鍋內，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火慢慢繼續燉煮40分鐘7、撒入一勺胡椒粉 和蔥花即可出鍋小貼士1、小火慢燉，2小時以上最好，太少時間湯滋味不夠濃郁2、因為我用的土雞調料儘量少放，保持原汁原味，味道更鮮美3、煲的過程中不要不時的揭鍋蓋。

安化黃燜土雞的做法

準備材料：

雞：1只 豬血：2兩 姜：4兩

小青椒：少許 小紅椒：少許 白酒：1兩

胡椒粉：少許 雞汁：少許

製作步驟：

1、將殺好洗淨的土雞用刀切成塊，豬血洗淨切塊備用；

2、雞肉飛水至斷生，撈起瀝乾；

3、熱鍋下油，下薑片4兩炸出香味；

4、倒入雞肉大火快速煸炒約1分鐘，下鹽2匙、白酒1兩再煸炒一次；

5、下高湯2勺，烹入鹽、雞粉、胡椒粉、雞汁、小青椒6條調味煮約2分鐘；

6、另置空鍋，把豬血下沸水中灼熟後加入到雞肉高湯裡；

7、撒上少許青紅椒同煮1分鐘即可。

8、裝盤趁熱享用。

烹飪小貼士

1、選自2斤重的湖南土雞，在宰殺前會禁食1至2天，此種做法能讓雞肉的肉質變得堅實可口。