牛奶吐司（附詳細步驟圖）的用料

高粉 270乾酵母 3g細砂糖 35鹽 4g全蛋液 32g牛奶 138g黃油 27g

牛奶吐司（附詳細步驟圖）的做法步驟

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步驟 1

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將除黃油以外的原料放在一起，揉至擴充套件階段。（鹽和酵母不要放在一起，分兩邊放，鹽會殺死酵母）麵糰揉幾分鐘之後加入黃油揉至完全階段，可以拉出比薄膜即可。放在溫暖處進行基礎發酵。

步驟 2

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麵糰發酵到兩倍大時，手指戳一下，不回彈不回縮。

步驟 3

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把麵糰排氣並分為2份，滾圓後鬆弛15分鐘。

步驟 4

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把鬆弛好的麵糰擀成橢圓形，翻一面，兩邊往裡疊。

步驟 5

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將麵糰擀長，把下面的壓薄低邊。

步驟 6

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從上而下捲成卷。

步驟 7

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把麵糰放入吐司模中，在溫暖溼潤處進行最後發酵。我一般最後一次發酵都是上面蓋上保鮮膜放烤箱裡，在旁邊放一碗開水，蓋上烤箱蓋在裡面發酵。

步驟 8

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發酵到8分滿，蓋上吐司蓋（沒有可不蓋，上色後加錫紙）預熱烤箱，180度。下層，上下火，烤35分鐘。

步驟 9

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出爐後立即脫模，在烤網上放涼。