根據食物的不同狀態,可分為普食、軟飯、半流質、流質、低脂普食和低脂少渣普食等六種型別。
普食
普食即普通飲食,與健康成人的飲食型別相同,無特殊飲食禁忌,主要注意飲食均衡和多樣化,保證充足的主食和適當的蛋白質,增加蔬菜及水果的攝入量。
軟飯
軟飯食介於正常飯菜和半流質飯食之間,這類的食物必須含有較少的渣滓,便於咀嚼,易於消化;肉必須切碎煮軟,不能用油炸、油煎等;在營養上的要求基本上與正常飯食相同。
半流質
半流質飲食是一種介於軟飯與流質之間的飲食。它比軟飯更易咀嚼和便於消化。
纖維質的含量極少,而含有足夠的蛋白質和熱能。
流質
適用範圍:高熱患者、病情危重者、一般食管及胃腸手術前後、腹部手術後患者
飲食原則:
低脂食譜
適用人群:
低脂少渣食譜
分類:
像水一樣的米湯是流質,
稠稠的稀飯是半流質,
放在那大半天,形狀不變的米飯屬於固體了……
根據食物的不同狀態,可分為普食、軟飯、半流質、流質、低脂普食和低脂少渣普食等六種型別。
普食
普食即普通飲食,與健康成人的飲食型別相同,無特殊飲食禁忌,主要注意飲食均衡和多樣化,保證充足的主食和適當的蛋白質,增加蔬菜及水果的攝入量。
軟飯
軟飯食介於正常飯菜和半流質飯食之間,這類的食物必須含有較少的渣滓,便於咀嚼,易於消化;肉必須切碎煮軟,不能用油炸、油煎等;在營養上的要求基本上與正常飯食相同。
半流質
半流質飲食是一種介於軟飯與流質之間的飲食。它比軟飯更易咀嚼和便於消化。
纖維質的含量極少,而含有足夠的蛋白質和熱能。
流質
適用範圍:高熱患者、病情危重者、一般食管及胃腸手術前後、腹部手術後患者
飲食原則:
一切食物均為流體,易消化、易吞嚥;少量多餐,每日6-7餐,每餐液體量為250-300mL;為增加病人膳食中的熱能,病情允許時,給予少量易消化的脂肪,如:奶油、花生油等;常用的三種流質分別為流質、清流質、不脹氣流質;低脂食譜
適用人群:
冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂患者腹瀉患者肥胖症患者低脂少渣食譜
分類: