成熟的蜂蜜（非超市加工蜂蜜）含有豐富營養，裡面含有的葡萄糖是唯一一種可以被人體直接吸收，不用進行轉化吸收的；加上其比較少進入大家的意識領域，對蜂蜜的儲存方法更是不瞭解，“第一批養生90後”小熊，想靠著父母30年來養蜂經驗，來告訴你最好的蜂蜜儲存方法，別讓買的優質蜜浪費了～～～

1.容器選擇

最好玻璃瓶，陶瓷罐；其次塑膠瓶；不要用鐵容器

分析：蜂蜜屬於弱酸性的物質，用金屬器皿（鐵容器）長時間存放，會發生化學反應，導致蜂蜜營養物質流失且產生有毒物質；參差不齊塑膠製品，長時間存放蜂蜜，容易導致塑膠製品中化學物質進入蜂蜜內。

2.避光儲存

蜂蜜禁止在Sunny下暴曬（ 放在Sunny照射地方也不可）

儘量放在陰涼乾燥通風處，夏天可放在冰箱冷藏

分析：蜂蜜中含有多種活性酶，遇到高溫，裡面含有的營養物質會蒸發，導致蜂蜜變壞。

3.取蜂蜜的工具（勺子）應洗淨擦乾

蜂蜜應密封儲存，即擰好蓋子，取用蜂蜜的工具應洗淨擦乾，防止水分進入，蜂蜜中溶入了太多水分容易發酵變質，即在溫水中攪拌後的勺子，要擦乾淨後才可再取蜜。

4.蜂蜜結晶

一般濃度比較高的蜂蜜，在常溫下也容易結晶，變成白色或淡黃色的結晶體，結晶後的蜂蜜只是裡面的物質結合在一起了，不影響裡面的物質成分含量，只是結晶後顆粒會稍粗一點。

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