感謝邀請！我是做茶的，我想我可以回答這個問題，中國綠茶主要是以炒青綠茶為主的，包括毛尖也是炒青綠茶，炒青綠茶的特點是香氣比烘青的好，烘青綠茶主要是用來做花茶原料，今年各產地雨水比較多，種植茶普遍比往年淡，圖中我這款前段時間做的野生綠茶，一年僅採摘一次，香氣獨特回甘持久強烈，可以說是打破了明前茶傳統淡的說法。

這問題問的好，我差點無言以對！

炒青是茶葉製作工藝，還有一種是烘青。

毛尖是茶葉品種，比如信陽毛尖就是毛尖裡的一種。

兩個概念不同類也沒法比較，炒青是製茶的工藝，毛尖是茶的名稱品種！提這個問題一定是初學茶者，允許犯錯下次注意！

日照綠茶，龍井茶，安吉白茶，生普洱，碧螺春等都是屬於炒青綠茶。

而我們安徽產區的茶主要以烘青工藝為主，以烘籠加碳火使殺青過得茶青乾燥，留香。比如黃山毛峰，六安瓜片，霍山黃芽等。

毛尖對茶青的選料就非常苛刻，必須要獨芽，或者一芽一葉初展茶這些來做，所以成本上較炒青要貴很多，製茶工藝也較苛刻。

口感方面兩種茶各有所長，毛尖清鮮爽口，茶湯黃綠透亮，是十大名茶之一，缺點就是不耐沖泡，較貴。

炒青呢選擇茶青不同，製茶工藝較簡單些，但口感醇香回甘快，耐泡，較實惠。