究竟是魚蝦更有營養還是瘦肉更有營養，其實是仁者見仁智者見智，各有各的觀點，就本人來看，魚蝦蛋白質含量較高，而且易於吸收，相比來說要比瘦肉來說更加營養健康，不過對異性蛋白質過敏的朋友要慎食，特別是蝦類。

魚蝦和瘦肉是最為常見的肉類食物，也是我們飲食中不能缺少的肉類。大眾對於魚蝦的喜愛遠遠大於肉類，印象中魚蝦的營養價值好像也高於瘦肉，這兩類食物哪類更營養健康一些？

如果是從蛋白質上來說，魚蝦和瘦肉中含有的都是優質蛋白，只不過就價格而言瘦肉的價效比更好一些。魚蝦類比較突出的特點是低脂肪，並且其脂肪中含量較多的不飽和脂肪酸，這些脂肪酸對於人體人益處較多，有利於降低血清膽固醇，也利於心血管疾病的預防。而瘦肉中脂肪的含量較多，並且這些脂肪多為飽和脂肪酸為主，吃起來也比魚蝦更香一些。飽和脂肪酸攝入量超標，會增加高血脂等疾病的風險。

魚蝦和瘦肉，兩者相比可以說是各有千秋。魚蝦類食物中含有的鋅元素和鐵元素遠遠低於瘦肉類食物，如果是長期食用瘦肉類食物較少，出現貧血的機率會大大提升，鋅元素的缺乏也不可避免。對於女性而言，因為自身生理特點更容易出現貧血，瘦肉類食物更是不能或缺。

中國營養學會出版的《中國居民平衡膳食寶塔》中明確指出，瘦肉類食物和魚蝦類食物每天都有一定的攝入量，兩者不能互相代替。每天既要保證一定量的瘦肉類食物，也要保證一定量的魚蝦類食物。魚蝦類食物在食用時儘量避免油炸方式，這樣的烹調方式會降低魚蝦類食物的營養價值。相對而言，清蒸或燉煮的方式更有利於保留魚蝦類食物中的營養物質，也是最為健康的烹調方式。

當然不是，人體需要多種營養，先不說單純的營養，很多時候所需要的、所採取的飲食習慣都是不同的，對於某些人來說，可能一根黃瓜、一個西紅柿比無數大魚大肉還重要。

魚蝦和瘦肉是我們生活中經常能吃到肉類，我們都知道魚蝦比瘦肉更容易讓人體吸收，所以很多人都認為魚蝦比瘦肉更健康，其實魚蝦和瘦肉營養成分各有千秋，適量攝入魚蝦或瘦肉都有益健康。瘦肉屬於畜肉，魚蝦屬於水產品，無論是畜肉還是水產品都富含蛋白質而且為優質蛋白質。

魚蝦的營養價值

第一，增強免疫力

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力，可醫治畏寒、腰膝痠痛等病症。

第二，緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜的作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品，海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

第三，有利於病後恢復

蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是特別好的食物。

第四，預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。

第五，補充多種營養物質

蝦的全身都是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分；蝦肉，含有大量的蛋白質、碳水化合物等；蝦皮，含有蝦紅素、鈣、鉀等多種人體所需的營養成分。

瘦肉的營養價值

瘦肉我們以瘦豬肉為例，在新鮮的瘦豬肉中，蛋白質含量高達全重量的26%，如果按乾重計算，蛋白質含量更是高達89%，所以瘦豬肉是最豐富的蛋白質來源之一。瘦肉中的無機鹽含量豐富，尤其含鐵、磷、鉀、鈉等較多。瘦肉也是維生素B1、B2、B12的良好來源。

魚蝦和瘦肉總體評價營養價值都比較高，所以並沒有誰比誰更健康一說。

食物的營養價值是相對的，因此題目上的健康兩個字問得好。

在從前，人們會寧可選擇豬肉牛肉羊肉而不吃魚蝦，那是因為那些肉類能夠提供高質量的動物脂肪，很容易被吸收並轉化為所需的能量。那時候人們處於經常性的營養缺乏的狀態，需要儘可能快而多地補充能量。

而現在，專家建議選擇魚類而少吃各種紅肉，是因為人們處於經常性的營養充足的狀態，這種營養充足只是一種卡路里量大大過剩的狀態，並沒有達到營養均衡，甚至經常存在某種或者某些營養成分缺乏，因此這是一種偽充足狀態。

所以在現在，我們要吃健康食物，營養價值高則定義為提供充足的營養但卡路里量不能太高，和肉類相比，魚類同樣提供動物脂肪和蛋白質，這些都是高質量的營養，但魚類所含的脂肪主要是非飽和脂肪酸，和肉類算含的飽和脂肪酸相比，後者會提高患慢性病風險上，前者在這方面則好得多，因此對於我們來說是健康食物。

但是魚類也有其缺點，因為全球範圍內水質汙染嚴重，不僅僅人工養殖的水產很靠不住，野生捕獲的也好不到哪裡去。因此魚類也不能多多益善，一方面要限制吃的次數，以每週兩次為好，另一方面要吃汙染少的魚類。

我所說的選擇，主要是：

1️⃣選擇新鮮還是冷凍的

新鮮的魚蝦或肉類當然是最好的，哪怕是冰鮮的也行，就怕是冷凍時間較長。冷凍時間較長的魚蝦口感較差，尤其是解凍方式不對的話，魚蝦解凍過程中細胞膜容易冰晶穿破，所以吃起來彈性較差，口感是“面”的，而且鮮味降低，腥味較重。

肉類冷凍後解凍，口感下降的程度較魚蝦好一些，但前提是必須密封袋或保鮮膜密封儲存，否則表層水分凍幹之後，也是聽難吃的。

魚蝦多是完整冷凍的，解凍時蛋白質、礦物質損失較少，但如果冷凍時間較長，其中的多不飽和脂肪酸容易氧化，對身體健康不利；而肉類多是切成塊或者更細小的絲、片，所以解凍時礦物質營養損失較多。

2️⃣選擇烹調加工的方法

相對而言，魚蝦多數烹調時間較短，而肉類烹調時間偏長（個別肉絲、肉片和肉末例外），食物加熱時間長，其中損失較多的是維生素。如果選擇加熱溫度較高的煎炸，則營養損失更多。另外，鹽醃的魚蝦或肉類製品，其中不僅鈉含量較高，還含有較多的亞硝酸鹽和亞硝胺，屬於不健康的食物，儘量少吃或不吃。

3️⃣選擇吃的多少

魚蝦和瘦肉都是不錯的食物，但再好的食物吃的過多也會給身體帶來較多的負擔，中國居民膳食指南推薦，每天魚蝦等水產品攝入量40~75g，禽畜肉類攝入量也是40~75g，當然這都是去骨去刺去皮後的淨重。

天然食物沒有好壞之分，魚蝦和瘦肉的蛋白質、脂肪、膽固醇含量基本相差不多，就看你是不適合吃、適合吃多少、適合怎麼吃、適合什麼時候吃而已。

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這個應該從兩方面角度來考慮，魚蝦和瘦肉它們各有各的好處，但是它們有一個共同點，它們都是屬於優質蛋白質，蛋白質都包括魚蝦類，禽畜，蛋類，豆類，奶類。你從這裡面可以看出，魚蝦類和瘦肉它們都是屬於一類的食品，但是他們又有很大的區別。

魚蝦類富含優質蛋白質比較多，但是會不會說瘦肉富含優質蛋白質比較少呢？只是瘦肉的傾向於比較強一些，傾向於缺鐵性貧血，一般都會用瘦肉來補充，因為瘦肉當中富含豐富的鐵。總的來說，他們是兩類食物不能在一起比較，並不能說瘦肉不好或者是魚蝦不好，只是傾向於比較強一些，我們應該均衡飲食，在我們的餐盤當中都應該出現他們的身影。

魚蝦的營養價值，比瘦肉更好一些。

俗話說：“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如一條腿的，一條退的不如沒有腿的”，魚類都屬於高蛋白，低脂肪，白肉肯定是比紅肉在營養上更豐富，高質的。

而且魚蝦裡DHA含量比瘦肉高，所以從補充歐米伽3不飽和脂肪酸角度來說，魚蝦的營養價值更好。

因為歐米伽3脂肪酸能夠補腦益智，降低血脂，增強免疫力，對人體健康更為重要。

不過除了吃魚外，還有一種特殊的植物油，對補充歐米伽3來說，比魚蝦更好。

這個就是富含歐米伽3亞麻酸的紫蘇仁油和亞麻仁油。

Omega-3是一個抗炎的因子，可以對抗炎症的發生，同時，Omega-3可以在人體內轉化為嬰幼兒大腦發育所需要的DHA，就是俗稱的“腦黃金”，因此，嬰兒可以多吃。

其中α亞麻酸為Omega-3系不飽和脂肪酸，有降血脂、調節血壓的作用，主要是在人體內還可以轉化成大腦發育所需的DHA。

因此，中國居民膳食指南建議，寶寶需要新增的油脂，推薦以富含Omega-3系不飽和脂肪酸的植物油為首選。

因此，相對比較好的脂肪酸組合應該是這樣的：

我們拿著這個完美的標準去評價現在市面上的油，PK開始：

亞麻酸和亞油酸是腦黃金（DHA）的前提物質，是大腦、視網膜、腸胃、肺腑和腎臟健康發育的重要組成物質。能促進胎兒和嬰幼兒的身體和大腦智力的形成和良好發育，所以最適合孕婦、嬰幼兒、青少年食用。

最適人體的，還是有機紫蘇仁油和有機亞麻籽油，因為有機紫蘇仁油亞麻酸含量高達65%，是核桃油含量的6倍，補腦益智效果最好。

首先呢，不能決絕的說那個更健康，那個不健康，因為它們自身的營養價值不同，看我們需要哪種營養補充了。

魚蝦、瘦肉的營養成分略有不同，但營養價值相當，適量攝入魚蝦或瘦肉都有益健康。

瘦肉屬於畜肉，魚蝦屬於水產品，無論是畜肉還是水產品，都富含蛋白質而且為優質蛋白質。

瘦肉以瘦豬肉為例，魚蝦以草魚、河蝦為例，將100克瘦豬肉、草魚、河蝦的營養成分進行比較顯示：瘦豬肉中蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素PP、鐵、鋅的含量較高，草魚中維生素E、鉀、磷的含量較高，河蝦中膽固醇、維生素A、維生素E、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳的含量較高。

可以說瘦肉、魚蝦的營養成分各有千秋，總體評價營養價值都比較高。研究發現，適量攝入水產品可降低心血管疾病、腦卒中的發病風險，適量攝入畜肉可以降低貧血的發病風險。

因此，適量攝入魚蝦或瘦肉均有益健康。兩類食物應搭配著吃，《中國居民膳食指南（2016）》建議成年人每週應吃魚280-525克，畜禽肉280-525克。

豬肉跟魚肉都是屬於動物性食物，在咱們中國，有句話叫做“大魚大肉”，大魚自然指的是魚肉，而大肉在我們餐桌上豬肉更常見。魚肉與豬肉營養也各有不同

其實在我們農村來說，更喜歡的是魚肉，因為魚肉是容易分解的，而且身上是沒有很多毒素，而豬肉類是從嘴進食的，也是非常容易有各種有害物質的

魚肉的營養其實，無論是活魚還是冷凍魚，都是膳食結構裡少不了的一種美味又營養的食材。因為魚肉突出的營養優勢一直為人稱道。大多數魚肉的脂肪佔比都在5%以下，蛋白質含量則高達15%-20%。而華人消費最多的豬肉，脂肪平均佔比高達37%，蛋白質含量僅為13.2%左右。而且，禽畜肉中的脂肪主要是飽和脂肪，過多攝入容易增加罹患心腦血管疾病的風險。魚肉則富含不飽和脂肪酸，有助於降血脂、降膽固醇，保護心腦血管健康。

對孕婦和嬰幼兒來說，魚更是好東西。特別是某些深海魚，其中的多不飽和脂肪酸，比如大名鼎鼎的DHA，對大腦發育大有益處。除此之外，魚類還富含人體所需的維生素A、D、E等多種營養素。

豬肉的營養

豬肉其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。

豬肉與魚肉哪個更健康魚肉比豬肉更健康，魚肉營養價值之所以超過豬肉、蛋品，主要是它含有極其豐富的蛋白質，而且多半可以為人體所吸收;魚肉所含礦物質(特別是海產魚所含的碘)也較多，只是脂肪含少一些。以常見魚類蛋白質含量和豬肉相比較為明顯。在100克原料所含的蛋白質中，豬肉為9.5克，而小黃魚為16.7克，大黃魚為17.6克，帶魚為18.1克，鯉魚為17.3克;鯽魚稍低，為13克，可見魚肉的營養價值是很高的。人們多吃魚，不但是味道的享受，而且是營養的重要補充。魚肉纖維比豬肉纖維細，易於消化吸收。魚類脂肪以多不飽和脂肪酸為主，而豬肉所含的脂肪以飽和脂肪酸為主，多不飽和脂肪酸更易於消化吸收，對心血管的影響也較飽和脂肪好。含脂肪很高的魚肉比瘦豬肉的脂肪也要來得少，熱量相對低。

相對於蔬菜水果熱量來說當然是高了。不過相對於肉食來說，絕對是最好的選擇，魚蝦瘦肉脂肪含量低，而且富含高蛋白質。常吃天然的魚蝦、蛋、奶、瘦肉等，是不會長胖的，當然，要適量。吃多少呢？一天來說，紅肉可以吃四個手指頭那麼寬的量，白肉可以吃一個巴掌大小，再吃一個雞蛋。這樣呢，既能讓你變得美美的，又能為大腦提供它必須的脂肪酸，還可以促進脂溶性維生素的吸收，是非常好的選擇。