每年的中秋月餅中，椰蓉餡一直站立在前，學會做這款月餅，還可以舉一反三，做出更多的口味。
製作材料：
【餅皮】梘水2克，轉化糖漿148克，花生油50克，月餅用小麥粉205克，奶粉15克
【月餅餡】無鹽黃油35克，糖9克，奶粉20克，椰蓉50克，蛋黃12克，煉乳10克，奶油13克
製作步驟：
1、把梘水 花生油 糖漿放在一起用電動打蛋器把它打成濃稠的狀態
2、把月餅用小麥粉篩入打好的糖漿裡。
3、再加入奶粉用手把它攪拌均勻。
4、攪拌均勻以後把它蓋上保鮮膜靜置兩個小時至三個小時，表面會特別的光亮
5、把所有的椰蓉餡放在一起混合均勻
6、搓成30克的圓球放冰箱冷藏二十分鐘左右
7、餅皮搓成20克一個
8、將餅皮一點點往上推，直到包裹好整個餡，封好口後再按實一下。
9、輕輕用手整成圓柱形（為了更方便塞進月餅模具）然後用模具用力壓實
10、200度5分鐘，取出刷蛋黃後再180度12分鐘
TIPS：
1、每種品牌椰蓉的含脂量和含水量不同，所以適量增加一些黃油或者蛋液的量
2、但是餡太溼會：皮餡分離、洩腳
3、大多數廣式月餅皮的配比是按麵粉為100%算、糖漿75%、油25%，梘水一般為0.5%。而糖度在78-80%，色澤金黃、柔軟金亮的月餅糖漿狀態最好
每年的中秋月餅中，椰蓉餡一直站立在前，學會做這款月餅，還可以舉一反三，做出更多的口味。
製作材料：
【餅皮】梘水2克，轉化糖漿148克，花生油50克，月餅用小麥粉205克，奶粉15克
【月餅餡】無鹽黃油35克，糖9克，奶粉20克，椰蓉50克，蛋黃12克，煉乳10克，奶油13克
製作步驟：
1、把梘水 花生油 糖漿放在一起用電動打蛋器把它打成濃稠的狀態
2、把月餅用小麥粉篩入打好的糖漿裡。
3、再加入奶粉用手把它攪拌均勻。
4、攪拌均勻以後把它蓋上保鮮膜靜置兩個小時至三個小時，表面會特別的光亮
5、把所有的椰蓉餡放在一起混合均勻
6、搓成30克的圓球放冰箱冷藏二十分鐘左右
7、餅皮搓成20克一個
8、將餅皮一點點往上推，直到包裹好整個餡，封好口後再按實一下。
9、輕輕用手整成圓柱形（為了更方便塞進月餅模具）然後用模具用力壓實
10、200度5分鐘，取出刷蛋黃後再180度12分鐘
TIPS：
1、每種品牌椰蓉的含脂量和含水量不同，所以適量增加一些黃油或者蛋液的量
2、但是餡太溼會：皮餡分離、洩腳
3、大多數廣式月餅皮的配比是按麵粉為100%算、糖漿75%、油25%，梘水一般為0.5%。而糖度在78-80%，色澤金黃、柔軟金亮的月餅糖漿狀態最好