蛋白質是人體每一個細胞的主要成分，人體組織中有活性的細胞的活動都離不開蛋白質，如果蛋白質長期處於供應不足狀態，不但影響機體的臟器功能，降低對各種致病因子的抵抗力，還會導致面板的生理功能減退，失去光澤，出現皺紋。除了牛奶和雞蛋富含蛋白質外，常見的瘦豬肉、鴨蛋、羊肉、海參、銀魚、烏骨雞等都是優質蛋白的食品。還有更多的植物蛋白，如黑豆、玉米、芝麻、花生、土豆、紅薯等，應該能滿足人體必須的蛋白質。

牛奶中所含的營養幾乎是全方面的，但有些人喝牛奶後會出現氣脹、腹痛、腹部不適甚至腹瀉等症狀。這是由於人體消化道內缺乏乳糖酶，故而無法消化牛奶中的乳糖，乳糖進入結腸後，經結腸中的細菌發酵，產生大量氣體和醋酸等物質所致，這種現象被稱為“乳糖不耐受”。

對於這類人群，給出瞭如下建議：

1.不喝鮮奶喝酸奶。 鮮奶經過乳酸菌發酵變成酸奶後，大部分乳糖被乳酸菌分解了，可以明顯減輕乳糖不耐受者的症狀。此外，酸奶中含有促進礦物質吸收的乳酸，可以有效提高鈣、磷、鐵、鋅等礦物質的吸收率。

2.不要空腹喝奶。在吃飯時或飯後1小時內喝奶，也可以在喝奶的同時輔以饅頭、麵包等穀類或肉蛋類食物，這樣可以“稀釋”乳糖的濃度，減輕不耐受者的症狀。

3.少量多次喝奶。可以先從少量（如50毫升）開始喝，讓胃腸慢慢習慣，然後再逐漸增加。

4.選擇低乳糖牛奶。目前市場上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶，這種牛奶的乳糖大部分已經被分解，可以減少及避免不耐受問題，而且價格也不是很貴，是乳糖不耐受人群的不錯選擇。在選擇時，應該注意產品標示，選擇標明“低糖”、“水解乳糖”的牛奶。

5.額外補充大豆分離蛋白營養補充食品，可提供身體所需的優質蛋白。

雞蛋有非常豐富的蛋白質，提供人體必須的八種氨基酸，與人體蛋白非常相似。而蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

雞蛋不耐症主要是由於體內缺乏相應的酶無法消化吸收掉雞蛋的營養，或者是由於自身的免疫反應，將雞蛋中的營養物質當做有害物質排斥所引起的，對待這種情況，最好的治療就是要避免吃雞蛋和含有雞蛋的食物；可從吃雞肉、魚肉、和大豆分離蛋白補充劑如蛋白粉等補充人體所需要的蛋白質。

大豆也叫植物肉，營養價值也非常豐富，它含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素、鉀，還有含量豐富的異黃酮，對防治骨質疏鬆、阻斷與抑制癌的發生也有良好作用。大豆不耐受就連豆製品也要少吃或最好不吃，調整飲食半年後再逐步試，從豆製品再到大豆...調整飲食可從雞肉、鴨肉、魚肉等補充蛋白質

水產品類

這個類別主要是指魚蝦類，不管是哪種環境下的魚蝦，都是含有豐富的蛋白質，而且它的吸收利用率也是非常高，這個類別的食物，除了蛋白質以外，還有豐富的不飽和脂肪酸，可以降血脂，促進血液迴圈，提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。

這類肉含有的蛋白質也是要比雞蛋高，如100g羊肉含的蛋白質有23.2g，而100g雞蛋才13.3g而已，對於給機體補充蛋白質，是完全足夠的類別，只不過他們也含有豐富的飽和脂肪酸，因此要注意控制攝入量，避免發生肥胖。

對牛奶過敏，一般都是由於乳糖不耐症引起的，你可以選擇它的製品，如酸奶，裡面的就沒有乳糖，酸奶的蛋白質的含量也是不低，100g酸奶含蛋白質是2.5g，100g牛奶也才3g蛋白質而已，因此可以用酸奶代替牛奶。

為什麼必須要吃這些東西呢？天天都要補充蛋白質，小心蛋白質多了身體要出毛病的……

這些蛋白質不耐受，說明你心脾差了，扛不住這些東西……就不吃吧，糧食才是人體根本，說人體的後天之本。

糧食裡不缺蛋白質，這些動物蛋白要少吃對人體才有益。

不管是大人還是寶寶，對題主問題裡問到的食材過敏，但是要滿足身體需要的營養素，都是可以有替代方案的 ~讓菜媽一個一個來跟你說一下可以吃哪些來補充吧~

主要營養素：蛋白質、鈣、維生素D

需要回避的食物：液體奶、煉乳、發酵乳、乳酪、冰激凌、冰奶油、奶油、黃油、乳清蛋白、酪蛋白、乳球蛋白及它們水解產物的食物及飲料

可替代食物：肉類、綠葉蔬菜（羽衣甘藍、西蘭花、小油菜等）、大豆及其製品、鈣補充劑、維生素D補充劑

主要營養素：蛋白質、維生素D、維生素B2、維生素A、生物素

需要回避的食物：其他禽類的蛋、含雞蛋的食物、含蛋的烘焙食品

可替代食物：畜肉、禽肉、魚、豆類、全穀物、蔬菜

主要營養素：蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素B6、磷、鐵、葉酸

需要回避的食物：大豆及豆製品（豆腐、豆豉、豆汁、百葉、味增等）；含有大豆蛋白的加工食品類餅乾、穀物、烘焙食品、調味品等；豆油

可替代食物：畜肉、禽肉、魚、全穀物

水產類：水產類（魚類、貝殼類等）富含優質蛋白質、礦物質、必需脂肪酸，是日常生活中優質蛋白質的最好來源。根據中國居民膳食指南推薦，題主可以每天食用水產類100g/天（±30g-50g）來獲取蛋白質，注意水產類的烹調方式，以清蒸、煮為最好。

畜禽肉類：畜禽肉類（雞鴨鵝豬牛羊）富含優質蛋白質、礦物質，但是也含有一定量的飽和脂肪。所以在食用量上要注意，一天不能攝入太多，否則過猶不及，會因飽和脂肪攝入太多，引發其他的健康問題。禽類在食用時可以去掉其皮，可以減少脂肪的攝入。禽類屬於白肉，但就補充蛋白質而言，要優於畜肉（屬於紅肉）。題主可以根據自己的實際情況，按需選擇。烹調方式注意要以清蒸、燉、燜為好。

首先我要強調，成年人對牛奶、雞蛋、大豆都不耐受是很少見的情況，不要輕易下結論，更不要根據一張化驗單就得出不耐受牛奶、雞蛋、大豆的結論，慎重，不要只看檢測，還要看有沒有症狀或不良反應。食物不耐受的檢測經常是不準確的，單憑一紙化驗單不能下結論。

如果真的是對牛奶、雞蛋、大豆不耐受，那麼就可以選擇肉類、魚蝦和堅果類來補充蛋白質，特別推薦瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉、海蝦、河蝦、海水魚、淡水魚、貝類、花生、瓜子、核桃等。這些食物可以提供大量的蛋白質，足以滿足身體需要。

魚膠蛋白肽是常用的補充蛋白質的產品，市面上有此類產品。

魚蝦蟹海鮮類，肉類，豆類豆製品，奶類，蛋類。

但是比較容易吸收利用的是奶類，蛋類，海鮮類。

越容易爛的，就越容易消化利用。

如果真的是對牛奶、雞蛋、大豆不耐受！

補充蛋白質粉：這是最直接最快速的選擇（營養補充的關鍵在於及時足量）！

對牛奶，雞蛋，大豆不耐受！

代表身體的消化吸收能力差，利用代謝不好！

特別是缺乏蛋白酶酵素！

建議：

1，多吃木瓜菠蘿，（含豐富的蛋白酶）。

2，補充維生素b族，幫助消化吸收利用代謝（是蛋白質的黃金搭檔）。

3，補充酵素，乳酸菌有益菌（幫助利用代謝）。

4，適量的增加運動量，最好是有氧運動！

5，調整飲食結構。建議：粥，粉，面，飯，包子，饅頭，糕點等主食的攝入。

6，小喝飲料，酒類。

7，少熬夜少宵夜，少量多餐，保證充足的睡眠。

8，增加五穀雜糧，蔬菜水果攝入。

注：營養補充的關鍵在於及時足量！養生的關鍵在於生活化！

不知道題主對於以上這些食物不耐受，是吃了食物之後身體有什麼反應嗎？

比如說拉肚子，起痘痘等等一系列的過敏症狀？還是到醫院做了過敏原檢測呢？

血液檢測的過敏原檢測的值可以作為一個參考，並不能百分之百的確定就是對某些食物過敏或不耐受，一切要以症狀來判斷。

當然如果做的是皮測的結果還是很準確的。

食用牛奶和雞蛋大豆出現過敏反應，比如起溼疹，腹瀉，腹痛，胃難受哮喘、鼻炎等等一系列過敏反應。

那麼我們可以選擇其他含有優質蛋白的食物來做為食物替換方案。

可以用蛋白質含量好一點蛋白質組成更優質的藜麥、蕎麥作為雜糧豐富到我們的飯中。

藜麥和蕎麥中的蛋白質屬於優質蛋白，含量要比大米高達到14%左右，

當然我們還可以多吃一些蘑菇，木耳等食物，豐富蔬菜的種類，蘑菇中的蛋白質含量也比其它蔬菜要高很多哦。

這裡的不耐受，應該指的是對牛奶、雞蛋、大豆中蛋白質的“不耐受”，其實是過敏。另外，對牛奶來說，有些人對其中的乳糖不耐受。

蛋白質廣泛存在於植物性食物和動物性食物中，如果對牛奶、雞蛋、大豆“不耐受”的話，可以透過吃穀類食物、禽畜肉類、水產品、堅果等來補充蛋白質。

畜肉類：豬、牛、羊等，蛋白質含量在10%~20%，並且含有B族維生素和維生素A等。

禽類：雞、鴨、鵝等，蛋白質含量在16%~20%，維生素主要以維生素A和B族維生素為主，礦物質含量也比較豐富。

水產品：包括魚、蝦、蟹、貝等，蛋白質含量在15%~22%。

成年人對於牛奶不耐受，一般是對於牛奶中乳糖不耐受導致，因此可以從其他奶製品，如酸奶中獲取蛋白質。

堅果：也富含蛋白質，但是其能量較高，要注意食用量。

馬博士健康團張建芬博士生

喝自制酸奶，用好奶源的純牛奶或者純牛奶奶粉加上益生菌，自制酸奶。不含任何防腐劑新增劑香精色素增稠劑。

其實，除了說的以上食物，很多食物富含蛋白質，比如瘦肉、牛羊肉、菠菜、木耳海帶、魚蝦等。

從穀物、肉類中攝取蛋白質。並非只有奶製品、雞蛋、豆類才含有蛋白質。