香菇油菜怎麼做？

香菇有很濃郁和特殊的香味，油菜的味道又比較寡淡，這兩種菜孩子都不太喜歡吃，我更多的做法是配上肉沫一起炒，而來客人的時候，我更多的是用下面這種做法， 即美觀又有食慾，味道也是很好的。

香菇炒油菜的做法 ：

1、油菜洗乾淨，控幹水分，香菇摘掉老根部分，用水洗乾淨後撕成小塊

2、熱鍋涼油，油燒熱後，放入油菜，大火快速翻炒，炒軟後加點鹽和生抽，盛出備用

3、把炒好的油菜擺在盤中，擺出造型

4、鍋內重新放油燒熱，放入蒜片和蔥花，爆香

5、放入香菇，中火翻炒，加

適量蠔油提鮮，加鹽調味

6、把炒好的香菇倒在擺好盤的油菜上

看，造型美觀、味道鮮美的香菇炒油菜就做好了，是不是很有食慾呢？

香菇油菜是人們的經常吃的一道菜，做法非常簡單，首先把香菇洗淨用水泡一泡，然後把油菜洗淨，用開水汆一下過冷水，這就開始炒菜了，首先熱鍋放油，蔥薑蒜炒香放一點白糖炒香菇，香菇炒出香味了在放油菜，翻炒幾下最重要的是最後勾芡，出鍋少放點油，香噴噴的香菇油菜就做好了

其實香菇油菜是非常簡單的做法，很多零除以的人都會做，就是把油菜焯水後，香菇炒一下放在上面，這道菜看著很好看，吃起來味道鮮美，油菜的營養很高，要經常多吃。

食材

主料

油菜300克

配料

鹽3克、食用油20毫升、醬油15毫升、耗油5毫升

做法

1、首先我們把油菜洗淨，老葉子去掉。從油菜中間切一刀 。

2、香菇用清水洗淨，去掉根部，改成花刀備用。

3、鍋中加入清水，大火燒開後加入點鹽、食用油 下入洗好的油菜，燙10秒鐘就可以撈出了。

不要時間太久 這樣油菜會老掉的。

4、鍋中倒入食用油，倒入蒜末炒出香味。

5、鍋中炒出香味後，下入香鍋翻炒一下，在倒入開水半碗，把香菇煮熟。

6、煮的時候倒入醬油10毫升、耗油5毫升、鹽5克、蓋上蓋子煮2分鐘。

7、油菜擺在盤中。

8、把煮好的香菇倒入油菜上面，鍋中剩下的湯汁勾芡澆到上面就可以了。

油菜的營養很豐富，維生素C的含量非常高，多吃油菜是有益健康的。

香菇油菜怎麼做更好吃？答案：香菇排骨火鍋湯油菜，清香撲鼻，鮮甜可口，青翠鮮豔，美味爽口，肉瘦搭配，營養豐富。烹飪做法：

先將中火將適量的花生油燒熱，放入大蒜、生薑末、辣椒（根據愛好）鹽、沙糖，放入排骨爆炒，中間加入香菇，後加放料酒，花椒粉，少許食醋和生抽，加水燉十分鐘，作為火鍋底湯。油菜邊吃邊燙。

以上是本人觀點，如有不妥，請大家在留言區處留下你寶貴的意見，並積極參與評論，特邀請大家關注三農達人旭日東昇付先，一起探討三農問題！

教大家做一道嫩綠爽口，肉嫩美味的香菇油菜。

材料：鮮香菇，上海青，蔥，姜，蒜。

做法：1,上海青洗乾淨，切成四半，鮮香菇切條，姜切薑末，蔥切蔥花，蒜切蒜末。

2，熱鍋下油，放入蒜末爆香，加入少許水倒入青菜炒至熟，出鍋裝盤。

3鍋里加入適量水，倒入香菇焯熟撈出備用。

4，鍋里加入適量油，放入姜，蔥炒出香味，加入生抽，蠔油，鹽，少許白糖，少許水拌均勻。

5，倒入香菇翻炒均勻，加入適量生粉水勾芡即可關火。

6，出鍋，倒在油菜上。

1.準備300克新鮮的油菜（又稱上海青），要選菜梗比較粗壯的。把油菜一瓣瓣地剝出，裡面的菜心用刀切成兩半，然後清洗乾淨。再放滾水中焯一遍，把油菜燙熟後濾水備用（不要焯水太久，太過熟爛會影響色澤和口感）。2.準備一個稍大的盤子，把油菜沿盤子邊整齊有序地擺放成一圈，菜梗朝外，菜葉向裡放置盤子中心。3.準備250克新鮮香菇，去除香菇菌柱，把菌傘裡面用橫和豎的刀切法，切成網格狀。再把切好的香菇放滾水中煮熟透，撈起濾水。濾水後襬放在盤子中間。4. 把5克鹽、15克鮑魚汁（沒有就用蠔油代替）、30～50ml水調成味汁，鍋中放20ml植物油燒熱，倒入調味汁煮開，然後盛起淋在香菇上面，再撒上少許蔥花即可。

耗油香菇油菜這道菜以營養豐富，製作方法簡單很受大眾喜愛，這道菜用料雖

然簡單，製作方法也沒那麼繁瑣，但是味道也很不錯，耗油的鮮，香菇的香，

油菜的清脆，透過烹製完全融合的一起，真的是比肉吃起來還要過癮。

首先香菇剪掉根部 清洗一下 用鹽水泡一會兒

挑稍微小一點的油菜也清洗一下 用鹽水泡一會兒撈出備用

把泡好的香菇像這樣頂部切花 這樣既美觀又容易入味

大蒜切末 香蔥切碎放入盤中備用

起鍋加水燒開 放入油菜加入一勺鹽 燙一下去除草酸

然後再把香菇也燙一下

再次起鍋放油燒熱 倒入一半的蒜末 切掉的香菇炒香

倒入燙好的油菜稍微翻炒一下 關火 把油菜擺入盤中

再次開火倒入蔥花 剩下的蒜末 半勺五香粉炒香

加入耗油繼續翻炒 倒入燙好的香菇 加入少許鹽翻炒一下

然後加入適量開水大火煮1-2分鐘

最後勾入澱粉水再次煮開 關火

把香菇擺入盤中 淋上湯汁就可以了

色香味俱全的耗油香菇油菜就做好了

小貼士

1、油菜燙的時候鍋中加點鹽，油菜顏色更好看。

2、最後燉香菇的時候水不要加太多，因為香菇已經燙過水很容易就熟了。

3、最後勾入的澱粉水不要太濃，要不湯汁太粘稠。

香菇油菜簡單，但如何做的漂亮又美味可就不簡單啦！

我們都知道香菇油菜作為一道最最普通的家常菜，營養豐富，做法簡單，食材普通，深受大家的喜愛。先從營養成分說起，多吃菌類可以增強自身免疫力，比如香菇；而油菜作為低脂蔬菜，富含大量植物纖維素，可以促進腸胃蠕動，促消化，油菜還含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。

那就跟著我一起做吧！

1. 小油菜三棵，香菇五枚，洗淨。把油菜摘成葉片，把香菇切片，備用。

2. 把油菜用熱水焯1~2分鐘，迅速放入冷水中冷卻，可以保持顏色鮮亮，葉片不過分蔫軟。

3. 鍋內倒入少許油，油溫6成熱，放入薑末，蒜末炒香，倒入香菇小火翻炒至變色。

4. 倒入少許生抽，老抽，料酒，耗油，繼續翻炒，等香菇顏色徹底變深，放入少許水澱粉，加鹽，大火收汁（不要將湯汁全部收沒）。

5. 擺盤，將鍋內少許湯汁均勻撒在油菜於香菇上，色香味俱全的香菇扒油菜就可以上桌了。

這樣的香菇油菜您吃過沒有？漂亮精緻又美味，香菇獨特的口感與味道，搭配清淡的小油菜，讓人不禁想多吃兩口。

聖誕即將來臨，家人朋友聚會，不如學學這道菜給大家亮一小手兒吧？

1.準備好洗好的油菜和香菇，

2.把清洗好的香菇油菜從中間切開，一分為二

3.把香菇油菜放入開水中煮上2-5分鐘，煮好放在盤中備用，擺盤

4.然後在炒點自己喜歡吃的菜和肉食，比如香腸，魚豆腐，甜不辣等等，大火炒制2-5分鐘，倒入剛剛煮好的香菇油菜裡面 即可食用，

香菇油菜洗淨備好，大蒜頭適量切片備用，鍋內加入多點菜籽油燒熱，大火炒香菇，炒出香菇油後，盛出來備用，多餘油脂回鍋加入蒜片大火爆炒油菜至變色後倒入香菇一起調味，鹽適量，生抽適量，大火加入少量清水蓋上蓋子幾秒鐘迅速燜熟菜品，最後淋上點香油，顏色好看！即可出鍋食用。