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1 # 小寒妹妹呀
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2 # 小劉鴨的女朋友
懶人自制零失敗蛋撻
蛋撻皮：可以去超市或者網上買現成的蛋撻皮
蛋撻液：無需亂七八糟佐料，只要一瓶旺仔牛奶和倆雞蛋。
把雞蛋打散，用打蛋器打散最好，沒有打蛋器就人工多打一會；
放入2/3瓶旺仔牛奶到雞蛋液裡，繼續攪拌；
找一個空碗和網紗勺，把混合液過濾一下,蛋撻液此時大功告成了！
混合它們：把蛋撻皮放軟一點；
烤箱5分鐘預熱200°然後把蛋撻液倒入皮內，每隻只到3/4（不要太滿不然一會要發生大事）
最後送小蛋撻們進“桑拿房”就可以了，時間嘛自己根據實際情況來看，看到蛋撻液快炸了就再等個五分鐘關了烤箱（根據自家烤箱而定，因為有的迷你烤箱木有上燈管）
喜歡焦焦的就多考一會
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3 # 奧斯卡什麼嗎
用料：蛋黃2個，牛奶50ml，奶油100ml，煉乳1小勺，細砂糖15-20g，蛋撻皮12g
步驟：
1，除了蛋黃外其餘材料全部放進碗裡攪拌，直至細砂糖溶化。
2，放入兩個蛋黃，繼續攪拌，直至攪拌形成黃色的蛋液
3，把黃色蛋液放入蛋撻皮，每個約七八成滿（不能太滿，會膨脹）
4，烤箱220度預熱兩分鐘後烤15-20分鐘，待蛋撻表面有焦化了就差不多可以了
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4 # 褲兜裡有雷
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
蛋撻這種美食很多人都非常喜歡吃，咬一口下去滿口都是濃濃的蛋奶香，鬆軟可口、表皮還有一點酥脆起層的感覺。現在不但是小孩子和女生對這種美食沒有抵抗能力，就連許多男士也愛上了這份美食。但是，大家有沒有在家裡做過蛋撻呢？
隨著我們生活越來越富足，廚房也越來越大了，家裡面有一個小型的烤箱並不算什麼稀奇事情，如果你也是一個喜歡吃蛋撻的人，如果你家中也有烤箱，那麼這個蛋撻製作方法再適合不過了，因為它真的不需要什麼技術含量哦。
今天，就在這裡教各位一個製作蛋撻的方法，這個做法相比專業製作的蛋撻來說更簡單一些，但味道卻一點都不差，關鍵很容易學，保證你1分鐘就能學會。
第一步：準備一個大一點的碗，打入2枚雞蛋、40g白砂糖和220g（大約一袋）牛奶，用筷子攪拌均勻，儘可能的將雞蛋打碎。
第二步：再準備一個同樣大的碗，將具有細網的篩子放到空碗的上面，再慢慢的將雞蛋牛奶液倒入這個碗中。
PS：注意這一步倒的一定要滿哦，否則牛奶雞蛋液很容易溢位來，不但起不到過濾的作用，還會造成浪費。
如果過濾出來的雜質太多了說明我們攪拌的不夠充分，需要將牛奶雞蛋也重新倒到一起繼續攪拌。
第三步：過濾出來的牛奶雞蛋液直接倒入準備好的蛋撻皮當中就可了，這些牛奶雞蛋液大約能倒入12個蛋撻皮。
PS：將牛奶雞蛋液倒入蛋撻的時候不要倒的太慢，大約八分滿就可以了，倒滿了一會兒烤的時候就容易溢位來了。
第四步：預熱烤箱，將上火和下火都調到200度，烤箱預熱好了之後把蛋撻放入烤箱當中，以上下火200度，烤制20分鐘的方式烤蛋撻。
第五步：時間到了之後烤箱會有聲音提醒，將蛋撻從烤箱當中取出來就可以了。
PS：剛烤好的蛋撻非常熱，托盤更是燙手到不行，所以在取出蛋撻的時候一定要注意安全，帶上專業的手套取才安全。
好了，以上就是我們自己在家中做蛋撻的全部過程了，這樣的做法並不需要用到淡奶油，除了蛋撻皮需要到專業的烘焙材料店去購買外，牛奶、雞蛋等可以在超市裡就一次性解決，是不是特別簡單呢？當然，喜歡吃不同口味蛋撻的朋友們也可以加入一些藍莓果醬、芒果、菠蘿等輔料讓蛋撻變得更好吃哦，還可以發揮自己的想象，做出一份擁有兩三種水果的美味蛋撻來，這樣會更好吃。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
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5 # 一眼望去哪裡
蛋撻的做法
原料：蛋撻皮、雞蛋、奶油、牛奶；
輔料：低筋麵粉、煉乳、白糖；
製作步驟：
1、用平時煮牛奶的鍋，把牛奶、奶油倒入鍋內，然後加入適量的煉乳提香並攪拌均勻；
2、把鍋放到煤氣灶上開小火，加入適量的白糖，用票根攪拌至白糖溶解後即可關火，不需要煮開的，關火後放那涼著備用；
3、取雞蛋黃，方法很簡單，拿快碗，拿把漏勺，直接把雞蛋打在漏勺上，然後吧漏勺拿起來雞蛋清就全部流到碗裡，漏勺裡就只剩下蛋黃了；
4、取好蛋黃然後把蛋黃打散，這時候煮好的牛奶也差不多涼了，把打算的蛋黃倒到牛奶裡，然後攪拌均勻；
5、攪拌均勻後就可以加入適量的低筋麵粉，主要是為了能夠有一定的粘度口感更好，注意麵粉有很多種，我們一定要選擇低筋的麵粉，然後把麵粉和牛奶雞蛋液攪拌均勻，這個就是蛋撻液了；
6、為了口感更好，我們蛋撻液還需要進行過濾一遍，這樣做出來的蛋撻口感更細膩；
7、這時候擺好蛋撻皮，把過濾過後的蛋撻液挨個的倒入蛋撻皮中，倒的時候最好拿個漏斗，然後倒漏斗裡往下流比較好操作，但是不需要倒的太滿，只需要倒八分即可，因為蒸的時候也會又一定的膨脹。
8.接著就是烤蛋撻了，各位根據自己的烤箱進行烤，烤之前記住一定要先對烤箱進行預熱幾分鐘，然後把溫度調到220度，設定時間25分鐘；
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6 # 品甜說烘焙
家庭自制蛋撻，一定不要用網購購買的蛋撻皮，因為網購成品蛋撻皮是起酥油做的，有對身體不健康的反式脂肪酸，所以蛋撻皮和蛋撻液都要自己製作才最健康。
今天的這款法式蛋撻，製作非常簡單，比傳統千層蛋撻皮簡單跟多，但也同樣好吃！
蛋撻分兩個部分：法式脆塔皮和蛋撻液
步驟一：
先製作法式脆塔皮
稱量好所有的材料，把除蛋液之外的所有材料，放入大盆中，黃油冷藏直接切小塊備用。
注意事項：黃油不要放在室溫，一定要從冷藏取出直接切小塊備用。
步驟二：
用手把黃油和麵搓成顆粒狀。
注意事項：不要像揉麵那樣揉，只需要把塊大的黃油快速搓開成小塊就可以。
步驟三：
加入蛋液，用手指攪拌蛋液和麵粉。
攪拌到看不見蛋液的狀態就好，這時候麵粉變成了大顆粒狀。
注意事項：只要成團就行，千萬不要像揉麵一樣揉它，麵粉液體有不均勻的地方沒關係，成團就行。
步驟四：
冷藏半小時取出。
注意事項：一定要冷藏一會。冷藏是為了讓黃油更穩定，確保接下來的操作黃油不會融化。
稱15克一個麵糰，放入蛋撻模具，用手按壓的方法，使塔皮鋪滿整個模具，邊緣要略高出模具一些。
用小刀從內向外，把多餘塔皮割掉。
注意事項：一定要在塔皮上扎些小洞，可以防止烤制的時候塔皮膨脹。
做好塔皮之後，冷藏備用，開始製作蛋撻液
步驟五：
蛋黃加砂糖稱在同一個盆中，攪拌均勻
注意事項：不用打發，攪拌均勻就可以。
步驟六：
加入麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻。
依然不用打發，攪拌均勻就可以
步驟七：
牛奶放在小的單柄鍋中，上火加熱
加熱到微微冒泡的程度就可以離火。
步驟八：
把牛奶慢慢倒入蛋液中，攪拌均勻。
注意事項：一定要非常緩慢的倒入蛋液中，倒太快的話，牛奶容易把蛋液燙熟，變成蛋花湯。
牛奶全部倒入之後，攪拌均勻，蛋撻液就做好了。
步驟九：
從冷藏取出蛋撻皮，把做好的蛋液倒入蛋撻皮中。
可以儘量倒滿，烘烤時候不會過度膨脹，不用擔心蛋撻液太滿會溢位來。
步驟十：
放入烤箱，參考溫度：180度25分鐘
注意事項：每個烤箱情況不同，時間溫度只是參考，烤到顏色金黃就可以出爐了。
烤好的蛋撻，稍微放涼一會，用小刀的刀尖在縫隙處輕輕一撬，就可以把蛋撻取出來了。
這款蛋撻特別低糖，酥香好吃，是真正可以吃到濃濃的牛奶味道的蛋撻哦！
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7 # 因為健忘所以拖延1
蛋撻我一般會買成品蛋撻皮，通常七哥的買的多。撻液一般全蛋，會過兩次篩，更細膩，一般都是網上現成的方子減糖，或者直接不放糖改放煉乳，奶香味更重一些。也試過用黃桃罐頭做黃桃撻，比較清新。
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8 # 沸點融媒資訊
蛋撻皮：麵粉250克，黃油40克，細砂糖5克，鹽1.5克，水125克，片狀黃油130克(裹入用)
製作過程:
1、準備好原料
2、麵粉和糖、鹽混合，將40克黃油放於室溫使其軟化，加入麵粉中。
3、倒入清水，揉成麵糰。水不要一次全部倒入，而需要根據麵糰的軟硬度酌情新增，揉成光滑的麵糰。
4、用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘。同時將片狀黃油取出備用。5、把鬆弛好的麵糰取出來，案上施一層防粘薄粉，把麵糰放在案板上，擀成長方形，長大約為片狀黃油寬度的三倍，寬比黃油薄片的長度稍寬一點。
6、把片黃放在長方形面片中央。
7、把面片的一端向中央翻過來，蓋在黃油薄片上。把面片的另一端也放過來。這樣就把片黃包裹在面片裡了。
8、把面片的一端壓死，手沿著面片一端貼著麵皮向另一端移過去，把麵皮中的氣泡從另一端趕出來，避免把氣泡包在面片裡。
9、用擀麵杖再次擀成長方形。擀的時候，由中心向四個角的方向擀，容易擀成規則的長方形。
10、將麵皮的一端向中心折過來。將麵皮的另一端也向中心翻折過來。再把摺好的麵皮對摺。這樣就完成了第一輪的4折。
11、四摺好的面片，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘左右。
12、鬆弛好的面片拿出來，重複第10步，再進行4折兩輪。
13、一共進行3輪4折。
14、把三輪4折完成的面片擀開成厚度約0.3CM的長方形。蛋撻皮就做好了。
15、皮擀好後，捲成卷放冰箱冷藏10分鐘。
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9 # 我是凱弟
紅棗酸奶蛋撻的做法
主料：酥皮 1張 酸奶185克 澱粉 1大勺 蛋黃 2個
調料：白糖 1大勺
詳細步驟
1、準備好蛋撻液的材料備用。
2、把酸奶.澱粉.白糖一起放入奶鍋中,小火加熱。
3、邊加熱邊攪拌,等到冒泡時關火。
4、奶液放涼,加入2顆蛋黃。
5、攪拌均勻。
6、取製作好的酥皮1張。
7、捲起來。
8、切成段,用手按一下。
9、放入蛋撻模具用手按開,底下薄些,上面厚一點。
10、邊上刷蛋液，把奶液用小勺盛7分滿就好。
11、上下火中層220度20分鐘,後移到上層再烤3分鐘上色。
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10 # 歐陽擺菜
很高心回答您的問題
分享一款以前在廚師學校學到的家庭版 半個小時分鐘您就可以吃到香甜美味的蛋撻
食材準備 雞蛋 牛奶 蛋撻皮（ 蛋撻皮製作起來比較麻煩 所以直接買超市裡的最方便） 奶油
低筋麵粉 煉乳 白沙糖
第一步 準備一個乾淨的鍋 把牛奶 奶油倒入鍋裡 然後加入適量的煉乳提香 攪拌均勻 開小火攪拌
加入適量白糖 白糖攪拌融化即可關火 不需要煮開 放涼備用
第二步 雞蛋取雞蛋黃 蛋黃打散 加入提前煮好放涼的 牛奶裡面攪拌均勻
然後加入適量的低筋麵粉（麵粉過細曬） 攪拌均勻 這個時候蛋撻液就做好了
這個時候把蛋撻皮均勻的擺在烤盤上 把蛋撻液均勻的倒在蛋撻皮裡面 切記不要倒的太滿 八分滿即可
第三步就是烤了
烤箱提前預熱幾分鐘 溫度調到220度 時間設定20～25分鐘左右 非常美味的蛋撻就做好了
很多人喜歡放上 葡萄乾 草莓什麼的 只要在加入蛋撻液之前加入進去就可以了
蛋撻簡單版 （全蛋+牛奶+糖）
用料：，
蛋撻皮 12個
雞蛋 2個
純牛奶 200毫升
細砂糖 35克
做法：，
1.準備好材料
2.依次在盆裡打入2個雞蛋，200毫升純牛奶，35克糖
3.用手動打蛋器攪拌均勻
4.蛋撻液過濾二遍，會更細膩
5.把蛋撻液倒入蛋撻皮中，9分滿
6.放入烤箱，中層，上下火200度，25分鐘（烤制時間不統一，看到蛋撻有漂亮的黑斑就可以出爐了，不能一直烤）
7.烤制中，鼓起來了
8.看到蛋撻都上色差不多了，有焦黑的就可以出爐了，千萬別烤糊了。
小貼士
半個小時就能吃上自制的蛋撻。
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蛋撻這種美食很多人都非常喜歡吃，咬一口下去滿口都是濃濃的蛋奶香，鬆軟可口、表皮還有一點酥脆起層的感覺。現在不但是小孩子和女生對這種美食沒有抵抗能力，就連許多男士也愛上了這份美食。但是，大家有沒有在家裡做過蛋撻呢？
隨著我們生活越來越富足，廚房也越來越大了，家裡面有一個小型的烤箱並不算什麼稀奇事情，如果你也是一個喜歡吃蛋撻的人，如果你家中也有烤箱，那麼這個蛋撻製作方法再適合不過了，因為它真的不需要什麼技術含量哦。
今天，就在這裡教各位一個製作蛋撻的方法，這個做法相比專業製作的蛋撻來說更簡單一些，但味道卻一點都不差，關鍵很容易學，保證你1分鐘就能學會。
第一步：準備一個大一點的碗，打入2枚雞蛋、40g白砂糖和220g（大約一袋）牛奶，用筷子攪拌均勻，儘可能的將雞蛋打碎。
第二步：再準備一個同樣大的碗，將具有細網的篩子放到空碗的上面，再慢慢的將雞蛋牛奶液倒入這個碗中。
PS：注意這一步倒的一定要滿哦，否則牛奶雞蛋液很容易溢位來，不但起不到過濾的作用，還會造成浪費。
如果過濾出來的雜質太多了說明我們攪拌的不夠充分，需要將牛奶雞蛋也重新倒到一起繼續攪拌。
第三步：過濾出來的牛奶雞蛋液直接倒入準備好的蛋撻皮當中就可了，這些牛奶雞蛋液大約能倒入12個蛋撻皮。
PS：將牛奶雞蛋液倒入蛋撻的時候不要倒的太慢，大約八分滿就可以了，倒滿了一會兒烤的時候就容易溢位來了。
第四步：預熱烤箱，將上火和下火都調到200度，烤箱預熱好了之後把蛋撻放入烤箱當中，以上下火200度，烤制20分鐘的方式烤蛋撻。
第五步：時間到了之後烤箱會有聲音提醒，將蛋撻從烤箱當中取出來就可以了。
PS：剛烤好的蛋撻非常熱，托盤更是燙手到不行，所以在取出蛋撻的時候一定要注意安全，帶上專業的手套取才安全。
好了，以上就是我們自己在家中做蛋撻的全部過程了，這樣的做法並不需要用到淡奶油，除了蛋撻皮需要到專業的烘焙材料店去購買外，牛奶、雞蛋等可以在超市裡就一次性解決，是不是特別簡單呢？當然，喜歡吃不同口味蛋撻的朋友們也可以加入一些藍莓果醬、芒果、菠蘿等輔料讓蛋撻變得更好吃哦，還可以發揮自己的想象，做出一份擁有兩三種水果的美味蛋撻來，這樣會更好吃。
以上是我的回答，希望大家能夠滿意。