問題詞語語病不輕

是“什麼東西做成了外賣就難吃”了嗎

我個人認為有以下幾個原因

1.外賣食品密封問題

因為是外賣，包裝幾乎都是較為密閉的，損失冷盤倒還好一點，若是熱菜就比較糟糕了，熱氣騰騰的食品在密閉的空間中還會藉著餘溫繼續加熱，絕大多數時候熱菜到手的時候已經喪失了相對可口的面貌，口感，故而變得難吃就是必然的了！

2.外賣才剛剛開始興起，在保證外賣食品色香味俱全的一系列環節中還有很大的問題需要解決。這是一個系統工程的難度，絕非一朝一夕之事。

3.騎手運輸環節，在就餐高峰期的時候騎手是很忙的。雖然他們平時很辛苦，但在操作上幾乎都屬於野蠻操作，餐盒翻滾，湯羹溢位，傾倒……更讓用餐體驗雪上加霜。若不是肚子餓了是剛需，選而擇將就湊合，絕大多數人是不願意點外賣！

最後我想勸勸經常點快餐的朋友們，快餐的食品安全是一個較為嚴重的問題。

小餐館做外賣或全職做外賣的（店鋪位置相對隱藏些）廚房衛生情況很糟糕，若看見過髒亂差的小店鋪沒有例外不嫌棄的。

另外外賣餐盒和包裝袋也是一個嚴重問題

有顏色的哪一種餐盒有些劣質的還會掉色，能吃嗎？

食品塑膠袋雖然印有食品級，但超過五十度高溫的時候就會有有害物質溶出，長期使用安全嗎？

再加上外賣行業競爭激烈，外賣平臺為了獲得更多市場份額，都沒停止過壓低外賣店家的銷售價格，在這樣的基礎上店家為了多掙錢，只有想法設法降低成本，最終是以消費者的健康為代價的！

最後祝君們健康快樂！

作為一個單身dog，外賣簡直就是人生的標配，但愛思考的壹周君也為此還仔細地思考過這個問題——東西成了外賣就變難吃，其實是有多方面原因。

首先，從外賣的品類上來看，壹周君特別迷戀中餐的煙火氣，熱氣騰騰的，感覺心都溫暖起來。但是，外賣在這一點上，就是劣勢。話說餓了麼還研發神級保溫箱，雖然也確實有在提高一點外賣的溫度感，但對於我來說，並沒有本質上的區別。

特別是在冬天，我幾乎是排斥外賣的，什麼麻辣燙、粉絲雞湯、燒烤……本來都是看一眼就流口水的美食，但是做成了外賣，也不知道是因為時間放久了那麼一點，還是因為涼了，反正溫度感是喪失殆盡了。

除此外，如果是點什麼湯麵啊、餛飩啊……我絕對如果點了外賣，簡直就是噩夢，因為已經完全既沒有顏值更沒有胃口了，湯水餃子啊也是悲劇物件，當然如果是外賣，就不能不選擇做成幹餃子。

這還沒太考慮因為商家出品的原因，畢竟吃飯的點都是差不多時候，無論做什麼，一擁堵，那麼就亂糟糟了，顧客一催單，商家就手忙腳亂，如果批次生產，產品的質量保證就是懸而難解的難題了。

確實有許多因素干擾了外賣的選擇，但當然如果非要點外賣，建議還是可選擇對溫度要求不太高的東西，比如壽司呀、比如飯糰呀、比如沙拉、比如甜點、涼麵等——就是適合涼著吃也還好的東西。

當然現在也有許多創意外賣，比如火鍋，全套裝置和食材準備齊全，這樣外賣送來，自己開火煮，這樣其實就跟自家吃感覺一樣，溫暖人心。

這是現實原因，覺得外賣難吃的，還有精神原因。

單點的外賣，孤獨的心，沒有一起吃飯的人，只有一顆為了充飢的心，不難吃才怪。

謝謝邀請，不恰當的比喻一下吧，剛出鍋的食品色香味俱佳，而自己也正是食慾正強的時候享用，當然感覺好，經過一番折騰，送過來後，食慾沒有了，食物也變了樣，正如古代皇帝寵幸妃子的心情一樣，在最有性趣的的時候，進來一個妃子啥感覺？如果皇帝有了飢餓的感覺，太監一番折騰，一個時辰送過來妃子，半死不活的，我估計皇帝的感覺和要外賣的感覺差不多吧，食色性也嘛

原本好吃的米線、麵條、餃子、抄手變成外賣就特別難吃，基本沒法吃。尤其是十幾塊錢一份的飯，主要問題是很鹹、偏油、食材不新鮮，米也不香。 不過有些東西點外賣還是不錯的，例如花甲、芋兒雞等。

米線、米粉外賣送的速度再快，送到了已經融了，發脹成一大碗，怎麼吃？

本來好吃的牛肉麵，送到了也沒法吃了，面已經變成一坨了。

抄手米線，外賣的話勉強吃幾個抄手。

餃子點外賣送過來還將就吃，但是好吃談不上。我們這邊有一家東北餃子館特別好吃，每次去店裡吃完特別滿足，可是點他家外賣的味道就差很多，完全不能跟在店裡吃相比，應該還是麵食不適合外賣吧。

壽司點外賣的話，吃起來完全沒有了店鋪裡精緻的感覺。

但是，像花甲這種還是可以點外賣的，一種蒜香口味，一種麻辣口味，夜宵的時候點，送到了還是熱氣騰騰的，很入味，邊看電視邊吃，感覺不要太美好！

芋兒雞點外賣也很不錯，送到了開啟依然美味一鍋，鮮辣香濃，味道醇厚，芋兒耙糯，雞肉嫩有嚼頭。因為油多，所以即使是寒冷的冬天送到了依然有些燙，好吃得不得了。最喜歡蒜香味，很快就能消滅一大份！

建議外賣點飯的話，最好點那種人均三十塊左右或者三十多一份的呢，味道基本上會比十幾塊的好很多，不油不鹹，食材新鮮，米也不錯，葷素搭配。而點芋兒雞這種大菜的話，還是要點有名氣的店做的，味道和品質都有保證。

蟹妖

看到之前的回答，千篇一律的矛頭指向外賣問題，但是這裡只是一小部分的原因，還有其他的方面沒有提到，我在這裡補充一下！

一，食物的外觀問題，一道合格的菜品，它的構成方式簡單來講就是，色香味義型。在餐廳用餐，一道菜品不僅僅是要炒的好吃，配料方面色彩的搭配也是很重要的，不同時間添入的配料，能夠讓菜品更加具有層次感，這是"色”；外觀方面更要搭配能夠突出菜品的盤子，盤飾等，這是“型”。外賣的派送過程造成的顛簸，打亂了“色”，簡單的打包餐盒又去掉了“型”。這樣一來，給人的直觀感覺就毀了，第一眼看去就是“神馬玩意？”。五分天下去其二，第一印象就是，這一堆東西不會好吃。

二，製作過程的不認真態度，不管怎麼說，到店用餐和外賣菜品，給人的潛意識感覺是不一樣的。簡單的說，外賣無所謂，不好吃也不會當面投訴，加上很多老闆沒空看或是不夠重視網評，即使看到差評，廚師也會說食客是個事兒精，平常到店的客人沒有誰這個菜差的。所以，不認真的製作態度也很重要。

三，食客的用餐心理，這一點可以這麼解釋，我本身有一點選擇恐懼症，再點外賣的時候這個也想吃，那個也想吃，一頓飯也就點一家的外賣就好了，怎麼辦？幾十家裡選一個吧！送到以後看到一大堆變了型的菜品以後，與選餐的照片完全不一樣，吃起來就不是那麼舒服，心裡就會想，還不如吃另一家的那個菜，哎！這樣就產生了負面的心理。

除去以上的三個原因，可能還會存在更多其他的原因，但僅僅結合這三點，我敢肯定，所期待的每一份外賣都不會太完美，除非在你快餓懵逼的時候！

以上就是我的觀點

壹曲納蘭詞，敘盡清秋殤！我是納蘭清秋。

目前外賣店生意慘淡，很大一部分商家都維持在一個保本或者是虧損狀態，有部分外賣商家外表雖然單量高但是利潤幾乎沒有，個別所謂的品牌商家為了能吸引加盟，不惜重金打造形象店，營造生意火爆的假象。 造成外賣商家生意難做的原因大概有如下幾個方面 1，平臺抽點高，補貼幾乎沒有 2，商家為了迎合市場不惜做大額滿減 3，平臺發放給市場的福利越來越少，外賣客單價（一單外賣成交價）越來越高 4，部分商家不理智的心理，為了拉流量，不顧成本的做活動，結果虧損嚴重，擾亂市場 5，客戶的可選性增加，平臺裡包裝好味道好的外賣很多，造成客戶分流 6，絕大部分商家不懂平臺運營 外賣商家如果不懂運營，不懂反制平臺，與其說是做生意倒不如說是做公益 關注+私信，瞭解反制平臺運營方式，本方法能使外賣商家百分百賺錢

中餐也好西餐也好，食物都有一個最好的食用階段。過了這個時間點兒真就不好吃了。現在外面真正用心做美食料理的好餐廳都不是很重視外賣，基本都是堂食為主。

食物經過烹飪處理，擺盤上桌是最好的進食時間。放在餐飲盒子裡一悶，至少要悶30分鐘，這還是最好的情況，大家平常吃到的外賣配送時間到底多久心裡有數，高峰期1小時絕對不是開玩笑。這樣的情況下不管廚師花了多少心思在再好的食材上，到你手裡也是軟踏踏的一坨了，中餐宮保雞丁，西餐義大利麵，想象一下外賣40分鐘以後它們是什麼樣。

拿到不滿意的外賣你就差評了：“難吃死了”。有時候想商家也挺冤的，說不定做這道食物的廚師是用心做美食的人，奈何配送問題到你手裡就變“爛糊糊”了。

還有一些不是很“良心”的商家對待外賣和堂食的顧客給到的食物很大可能是品質差很多很多的，這種心態大家懂得吧。堂食顧客就在眼前，那肯定要做的好看又好吃，分量也要給夠。外賣就。。。。=.=而且現在外賣成本對商家也是有壓力的，我甚至懷疑所用的食材與堂食比是不是也是不一樣的。。畢竟商家要盈利的。

我認為外賣這種東西只是給一部分人帶來生活便利，它根本就不是一個品嚐美食的機會。除非我很忙真的沒有時間，或者懶不想出門，如果想好好享受一頓美食的話，我不會點外賣。

大家好，我就是美團外賣專職騎手，入職兩年多，也屬於資深騎手了。這個問題我在送餐時很多老顧客都跟我反映過，閒暇時我也和餐館老闆們探討過幾回。我認為原因有以下五點：

1，出鍋時間長。不管是中餐還是西餐，都遵循一個“十分鐘”黃金用餐時間，意思是美食在出鍋之後，十分鐘之內口感最好，想一下，從你下單到收到餐品，時間至少要半個小時，遇到雨雪天氣，一個小時收到餐，也是很正常，溫度都下降三分之一了，就算是是米其林大廚，也不敢保證餐品的味道啊。

2，塑膠打包盒。目前所有的商家，都是在用塑膠打包盒，由於外賣時間的緊迫性，剛出鍋就把菜品放到塑膠打包盒內，然後馬上封裝好，當高溫遇到塑膠，加上空間密封，會讓你的美食產生一種異味（當然冷盤冷飲類餐品另當別論），這是很多人忽略的一個問題。

3，大鍋菜混炒。餐館高峰期時會接到很多單子，單子裡有很多菜品是重合的，廚師們直接用大號鍋，一種菜直接炒一大鍋，然後分成好多份，你想想平常去店裡吃的時候都是精心小炒，突然變成食堂大鍋菜了，味道肯定下降的不是一點半點，因為本人之前承包過高中食堂檔口，大鍋菜怎麼做出來的，味道怎麼樣，我是深有了解。

4，商家降成本。外賣平臺對商家的抽成是越來越高了，以美團外賣為例，抽成已經達到了20％，商家賣了100塊錢就要給美團20塊錢，你想想再除去房租，水電，人工，食材物料成本等，利潤已經壓縮到極點了，所以就從食物成本下手了，量少，劣料，包裝包括黑作坊等，都在壓縮成本，味道可想而知了。

5，最後一個是餐廳環境。精心裝修的餐廳環境對您的心情和食慾也有很大的影響。

說了這麼多，有人該問了，你這一說我們還點不點外賣了，呵呵，點是要點，儘量挑選大的連鎖店和有口碑的餐廳來點，一般大連鎖後廚都有相應的規章制度，能最大限度保證您的餐品味道和安全。

外賣方便了我們的生活，也阻礙了人與人之間的交流，你有多久沒有和朋友們一起在餐廳裡嘻嘻哈哈的用餐了，有時間的話，還是走出去用餐吧，堂吃也是一種美好。

下面個人認為有幾個原因：

1、外賣盒子，多數外賣的餐具都是不合格的，本身很多食物是，剛出鍋滾燙燙才好吃，配送時受盒子侷限，有些食物會混成一團，影響味道。而且有些盒子材料本身的異味，這就形成了外賣變的難吃，

2-就是外賣騎手把外賣送到你那裡的過程中變了味，畢竟大多數外賣都是包裹的特別嚴實，所以路上顛簸、搖晃、從而導致味道沒有剛做出來時好吃。

3-高峰點外賣時段

我發現，現在很多有外賣的館子，在有外賣單比較多的時候，就手忙腳亂的。加上是騎手們又吹單。這是不管是餐館服務員、或是廚師、就加快速度，所以外賣食物又會變了味。

感謝各位的閱讀。。。

不請自來

首先願意叫外賣的人對待食物的態度就不認真，他們想的只是填飽肚子，並不會想到美食也是需要真誠對待的，點外賣就少了對美食的尊重，它回饋給你的也是不好的。

真正熱愛美食的人是不會點外賣的，食物在配送過程中會丟失它原本的味道，熱愛美食的人需要的並不是填飽肚子，而是享受食物的過程，蔡瀾曾經說過：吃的巧多過吃飽，可見食物承載的並不是簡單的填飽肚子。

就拿我喜歡的螺螄粉來說，有天晚上我沒吃晚飯，晚上十一點左右餓了，當時在忙著其他事情所以就開啟手機點了一碗螺螄粉

不得不說現在的外賣公司效率確實高20分鐘內就送到了，外賣體驗是沒話說的，但是口感卻讓我大失所望，螺螄粉沒有螺螄味，哦，當然在當時當下我只是想止餓而已，並不指望這個螺螄粉是否正宗。

我們都知道外賣基本上都是用塑膠盒來裝，熱騰騰的螺螄粉裝在塑膠盒裡燜20分鐘不但會有塑膠膠味，而且米粉也會因為二次燜煮發漲變得沒勁道不彈牙，炸腐竹也變得好像水煮過一樣嚴重失去了本味，就連影響最小的酸筍也都已經變味。

快餐也是一樣，把肉類蔬菜類和米飯裝在一個狹小的塑膠盒子裡燜半個小時，想想這樣的食物會好吃嗎？這樣不單菜會變味就連米飯的味道也不一樣。