有毒這個說法是正確的。但這個要看機率和量了。

自己釀造葡萄酒，你買來的葡萄並非用來釀酒的葡萄品種。你的發酵裝置沒能很好的消毒，你可能沒有專業的酵母，或者完全靠空氣中的酵母來發酵，你的發酵工藝完全不受控制。。。。等等，大把原因會讓你的自己釀造的葡萄酒有著潛在的不良結果。

主要有兩種不良結果：

1、細菌滋生。空氣中存在著各種細菌，你自然發酵，沒有殺菌直接發酵，為空氣中各種細菌提供了生存發展的有利環境，不僅是你的葡萄果在發酵，其他細菌也有滋生。這個就不可控了，有什麼就長什麼。然後你用的是食用葡萄果、非專業的裝置和工藝，酒精度達不到一定程度這些滋生的細菌就存在你的酒中。天知道有些什麼。

2、雜醇產生。裝置和工藝，原料都不是專業的，在發酵過程中會產生雜醇，如果量多的話對人體會造成嚴重傷害。

毒，是相對的，如果微量也就無所謂了。另外也是一個機率的問題。所以儘量不要自己做吧。去超市買葡萄酒吧喝吧，因為比葡萄還便宜。

自釀得葡萄酒確實存在食品安全隱患。個人覺得釀葡萄酒每一個環節都需要嚴格把控得，從採摘，發酵，釀製都是能夠產生有毒物質得。特別是在釀造過程中如果把控不嚴格的話很容易產生甲醇（俗稱工業酒精）這種對人體健康有害得物質。所以現在葡萄酒價Grand SantaFe來越親民得情況下還是建議購買正品的葡萄酒，不要覺得親手釀製的就是好的，健康才是最重要的！！！！！！

自釀葡萄酒和正規廠家釀製的相比，確實存在著一定的安全隱患。

一、甲醇超標

於2008年1月1日實施的國標規定，紅葡萄酒中甲醇的限量標準是小於等於400毫克/升，一般來說，自釀葡萄酒或多或少都會出現甲醇超標的情況，有的自釀葡萄酒甲醇含量甚至超過600毫克/升。說自釀葡萄酒有毒就是源於此，甲醇是有毒的，誤飲4ml以上就可能出現

心跳加快、胸悶、視力模糊等輕微中度症狀，超過10ml就可能造成對視神經的永久破壞而導致失明。

二、細菌超標

酒廠釀葡萄酒，在溫度、溼度、發酵時間的控制上，都非常嚴格，而自釀葡萄酒無法保證時間和溫度，，也無法像正規酒廠一樣全封閉式消毒，也沒有去除甲醇的工藝。因此，看似綠色環保的自釀葡萄酒就會出現細菌超標的情況。

三、所用葡萄不一樣

自釀葡萄酒一般都用巨峰葡萄，而工廠釀造葡萄酒一般是用專門種植的酒葡萄釀造而成，並不是我們常用的巨峰葡萄。

因此，我們不太建議喝自釀葡萄酒，如果要喝的話，最好先做一個檢測，看看甲醇、細菌等有沒有超標。

可以喝的！在現在這個年代裡有什麼不能喝呢？

毒大米，地溝油，黑心棉，各種食品有害物質超標，已經把我們華人的身體打造成百毒不侵了，還有啥不能喝的？我只想告訴你，自釀是可以的，但不是誰都可以的！下面給你分析一下為什麼不提倡自己隨便在網上看到一些所謂的教程酒開始自己嘗試自釀！

自釀一般都是在市場買的食用葡萄，皮薄肉多，而釀酒用的葡萄是專門為釀酒而培育的，皮厚肉少，能夠產生更多的單寧。

釀酒葡萄因為是要釀酒用的，所以也會盡少，儘早的使用農藥，而食用葡萄因為知道在吃的時候是需要剝皮來吃的，所以農藥上面會毫不吝惜！不要以為你洗了多少遍，用開水也燙了就能洗去農藥殘留，這幾年流行一種無籽的葡萄，並非新疆的那種無籽的小葡萄品種，而是用藥的結果，這樣的葡萄你敢吃嗎？

釀酒並不是我們想象中的那麼簡單，而是結合了無數代釀酒師的心血和智慧得到的結果，可不是你看看教程酒能掌握的，是和數以億計的微生物細菌在打交道，稍有不慎得不償失，

自釀酒因為葡萄所含糖份不夠會大把的加入冰糖，白糖等來增加糖份以產生一定的酒精度，而無數的釀酒師窮其一生的精力就是為了減少酒中的糖份，釀出健康的佳釀！其實你所釀的只能稱之為有一定酒精度的甜味飲料。

我們為什麼要自釀葡萄酒？就是為了享受更好的生活！每年因為喝自釀葡萄酒而喝出問題來的人比比皆是，你自己可以在網上搜索，僅僅為了自己的一點體驗樂趣而冒險去嘗試，如果喝出問題來就是大大的得不償失了。所有在自釀之前，先請確認是否真的有這個技術，值不值得去冒險！

自釀酒，祖祖輩輩做下來你看有中毒的嗎，80年代後瓶裝酒出來，出了多少事情。說明什麼？黑心商人才是禍根，自釀酒哪裡有問題啊 專家都是狗腿誰給骨頭就幫誰說話，

關於白酒方面你們可以自己鑑定是不是真糧食發酵釀造的，只需要加水進去，半杯酒半杯水，如果渾濁的說明是有純糧食原酒，如果透明的就是酒精勾兌的。