青椒炒雞蛋，這是一個再正常不過的家常菜，青椒和雞蛋的搭配，既養眼又好吃。雞蛋營養豐富，用青椒炒雞蛋，我覺得它顏色漂亮，味道讓人回味無窮。好吃又下飯，又能補鈣，是完美的組合，適合大眾口味。雞蛋做菜簡單，大部分蔬菜都可以搭配著炒，所以也是餐桌上很常見的一道菜。家裡有些蔬選單獨炒量太少時，我就可以搭配雞蛋一起炒。

做青椒炒雞蛋需要準備的用料有:鹽，蔥姜，食用油，青椒，雞蛋。

1.青椒洗淨去籽切絲，雞蛋打碗裡攪拌。

2.雞蛋往裡放一點鹽，再繼續攪拌均勻。

3.鍋裡放少許油，把蛋液倒入炒熟，然後盛出備用。

4.另起鍋放少許油，放蔥姜爆香放入青椒絲煸炒。

5.看到青椒微微變軟，放一點鹽，再把雞蛋放入，大火攪拌均勻，既可出鍋。

青椒炒雞蛋的做法

青椒炒雞蛋是一款家常菜，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營養豐富。

主料：

青辣椒350克，雞蛋3個

輔料：

油3湯匙，鹽3克，白砂糖1克，醋2克

做法步驟：

1、將青辣椒清洗乾淨去籽，斜切成稜形段，小蔥切末，雞蛋加鹽約1g打散；

2、起鍋燒油（油量稍大些），待油溫升高後，放入蔥末爆香，迅速將雞蛋液倒入鍋裡(注：炒雞蛋時用點小蔥去腥提香)；

3、待蛋液起泡，立即滑散，盛出備用（雞蛋不能炒制時間過長，容易失去嫩度）；

4、原鍋加入適量油，待油熱後下青椒翻炒至變軟，加糖、鹽和適量醋調味；

5、最後將炒好的雞蛋倒入鍋裡，與青椒翻炒均勻即可出鍋。

青椒炒雞蛋（超詳細步驟）（注意⚠️別放醬油容易黑，攪拌雞蛋一定要加鹽，最後加鹽別加太多）

青椒（也可以用紅椒、黃椒） 3個 雞蛋 2個 鹽 少許

青椒炒雞蛋的做法步驟

1.青椒洗淨，瀝乾水份。

2.去籽。

3.切成顆粒。

4.放入盤子中待用。

5.雞蛋2個。

6.放少許鹽。

7.打散。

8.鍋裡放油，燒熱。

9.將雞蛋入鍋。

10.翻面。

11.用鏟子將蛋黃劃散。

12.放入青椒碎。

13.翻炒。

14.再放入少許鹽。

15.炒勻。

16.起鍋裝盤即可。

第一步：準備食材。

3棵新鮮青椒，3個雞蛋。青椒切成滾刀塊。雞蛋加入適量的鹽開啟。

第二步：起鍋燒油炒蛋。

起鍋燒油，油溫燒至起煙倒入雞蛋炒出蛋花即可。盛出盤中備用。

第三步：重新起鍋燒油炒青椒

重新起鍋燒油，油溫燒至5分熱。倒入青椒翻炒。加入適量食用鹽，加入少許清水已免青椒起皮。

第四步：加入備用雞蛋準備出鍋

青椒翻炒10秒鐘。倒入炒好的備用雞蛋翻炒5秒鐘就可以出鍋了。

這樣一盤香噴噴的青椒炒蛋就完成了。既好吃又容易做。幾分鐘就可以完成一道青椒炒蛋。

非常高興能在這裡回答關於辣椒炒雞蛋非常好吃的做法，辣椒炒蛋算是一道葷素搭配均勻的一道菜，製作方法也是非常簡單、便捷的一道菜了，味道也很香，老少皆宜。因為炒這道菜耗時不長裡面的營養不會流失太多。辣椒裡面富含多種維生素、而且辣椒裡面的辣椒素可以促進新陳代謝，有一定的減肥作用，雞蛋就更不用說了，每天人體補充一到兩個雞蛋有益無害！

辣椒炒雞蛋看上去雖然是一道很簡單的菜，但是很多人在炒這道菜的時候順序會經常弄錯，有些人是雞蛋和辣椒一起炒，但是這麼炒出來的菜雞蛋和辣椒都是粘在一起的，要不然就是辣椒沒熟，要不然就是雞蛋炒老了，口感或多或少會不好，所以雖然辣椒炒蛋這道菜看著很簡單，但是小菜也是有學問的，所以我們在炒辣椒炒蛋的時候究竟是先炒辣椒還是先炒蛋呢？很多人都沒有搞懂，難怪會不好吃！

準備食材：青椒兩個，雞蛋兩個，生薑，大蒜，食用油，食用鹽

做法：

1、將青椒用清水洗乾淨，將青椒的頭部往裡面按，這樣辣椒裡面的辣椒籽和辣椒頭就都弄下來了，不要往外拽。

2、將清理乾淨的青椒切成絲，生薑和大蒜卻皮切成片狀；

3、將兩個雞蛋打入碗中，加入兩勺溫水，少許的鹽調味，將雞蛋順著一個方向打散（這裡在雞蛋里加溫水是讓待會兒下鍋炒的時候雞蛋能更嫩，加鹽是為了更鮮美）；

4、開火將炒鍋中的水分蒸發，燒乾後在鍋中倒入少量的食用油，油溫上升後將雞蛋液倒入鍋中，稍微成型之後炒碎出鍋備用；

5、鍋中倒入比炒雞蛋的時候還要少的油，用生薑擦鍋，鍋燒熱之後將大蒜放入鍋中爆香，再將青椒放進鍋中翻炒斷生，加入少量的食用鹽翻炒均勻，再將炒好的雞蛋放進鍋中翻炒均勻，青椒差不多變軟就可以出鍋了。

青椒炒雞蛋好不好吃，有兩個非常關鍵的因素，一個是雞蛋，一個是油。

我很喜歡吃青椒炒雞蛋，也常常炒，現在住在城裡，雞蛋和油都是超市買的，口感差一些。

最好是用農家土雞蛋，和農家自己榨的菜籽油，做出來相當好香，跟超市買的雞蛋和油，完全不是一個等級的，做法都是一樣的。

1.碗裡打入4-5個雞蛋，攪勻備用，如果是超市買的雞蛋，可以倒入一點醋去腥。

2.青椒切碎或斜切都可以，再切點生薑大蒜，蒜苗也可以。

3.鍋中倒入油，油熱時倒入雞蛋，等雞蛋全部凝結之前，用鍋鏟弄碎盛出。

4.鍋裡再倒一些油，把姜蒜青椒倒進去翻炒，八成熟時倒入雞蛋，加入適量鹽繼續翻炒一下，如果有蒜葉，最後放入蒜葉，翻炒一下，裝盤即可。

青椒炒雞蛋是一道非常家常的菜，尤其是在夏天青椒下來的時候，炒個雞蛋卷個煎餅是非常美味的。

題主問題是，怎麼剁青椒炒雞蛋，又鮮又嫩。

把雞蛋打入碗中，放入少許的清水，加上食用鹽，攪拌均勻，充分的讓蛋黃和蛋液混合。

鍋中燒油，油要多一些，油燒至六成熱的時候，下入雞蛋液。然後轉小火，讓雞蛋在油鍋中一層層的凝固，用勺子一層層的波動，這樣炒出的雞蛋又滑又嫩。雞蛋炒好後盛出來，然後把青椒炒一下，建議炒青椒的時候放上蒜片，青椒炒斷生以後，加入適量的生抽，然後把炒熟的雞蛋倒入鍋中繼續翻炒，調味出鍋就可以啦。

這樣的做法是把雞蛋打入切好青椒中，然後加上鹽攪拌一下。

鍋中燒熱油，直接把混合好的青椒魚，雞蛋下入鍋中翻炒，這樣炒出來的青椒雞蛋，雞蛋是裹在青椒上邊兒的，雖然樣子不好看，但是很好吃。這讓做的青椒炒雞蛋卷上山東大煎餅，一頓最低吃三個。

青椒炒雞蛋加上這兩步孩子都吃兩大碗飯

簡單好做有營養，看著又很有食慾，是家常下飯菜都很喜歡的。

在我們東北是這樣做的，把辣椒洗淨切菱形塊放盤備用，打上六個雞蛋，每次都是六個雞蛋幼，是吉祥的象徵，說是順利好運，我現在長大了才知道，就是對美好事物的嚮往吧，話又說回主題，青椒炒雞蛋的雞蛋一定不要炒老啦，把雞蛋打入碗中，我們是用筷子一順方向攪動直至起大炮，而且不要放鹽，這個很關鍵可以直接影響到口感，起鍋燒油六成熱倒入雞蛋，輕輕攪動，帶雞蛋澎起來倒入盤中，把辣椒倒入鍋裡，不用放油了，放點鹽，千萬別放味素雞精，炒到斷生，辣椒變翠綠倒入雞蛋炒兩個，關火倒入盤中。

本人認為是一道色香味俱全的家常菜。

所用的食材當然就是雞蛋和青椒了。買回幾個青椒【可以辣的，可以不辣的】在準備3個雞蛋。

1，取個碗，把雞蛋打入碗中，加點食鹽，加少量水，加水的目的是為了讓雞蛋更嫩。用筷子使勁打散。

2，青椒看自己的心情切成小塊備用。

3，取鍋燒油，油溫6成熱倒入打好的雞蛋，快速把雞蛋用鏟子打散，成型後剷起來備用

4，再把辣椒倒進去，斷生後倒入雞蛋，加入食鹽，胡椒粉，加點雞精，翻兩下就好了。

你們怎樣做的我不管，反正我就是這樣做的。喜歡就給個關注吧。