涼拌萵筍葉的做法菜系及功效：便秘食譜利尿食譜健脾開胃食譜通乳食譜高血壓食譜口味：香辣工藝：拌涼拌萵筍葉的製作材料：主料：萵筍800克調料：醬油10克,醋10克,白砂糖10克,味精3克,香油5克,辣椒油5克涼拌萵筍葉的特色：香辣涼爽，脆嫩可口。教您涼拌萵筍葉怎麼做，如何做涼拌萵筍葉萵筍取其葉洗淨，用開水焯一下，瀝出水分晾涼，切成絲裝盤，澆上用醬油、醋、白糖、香油調成的汁，再放點辣椒油拌勻即可。

食材明細 主料 萵筍葉適量 輔料大蒜適量 生薑適量 幹辣椒適量 植物油適量 涼拌醋 適量 生抽適量 白砂糖適量 芝麻油適量 鹽適量 酸辣口味 拌工藝 廿分鐘耗時 普通難度 涼拌萵筍葉的做法步驟

1 食材：萵筍葉。

2 配料：生薑、大蒜、幹辣椒、植物油、芝麻油、涼拌醋、生抽、鹽、白砂糖。

3 把幹辣椒和生薑切碎。

4 大蒜搗爛成泥。

5 萵筍葉洗乾淨。

6 把萵筍葉切碎，並撒少許鹽醃2分鐘。

7 醃出的水可倒，也可以不倒（我一般不倒）。

8 把幹辣椒、蒜泥、生薑放在醃好的萵筍葉上。

9 鍋內加適量植物油，油燒至冒煙。

10 趁熱把油倒在配料上，加入適量芝麻油、涼拌醋、生抽、白砂糖、鹽（可以先不加鹽，因為之前用鹽醃過的，如果覺得鹽味不夠，再加）調味即可。

11 裝盤開動啦。 小竅門 為了使營養成分少受損失，吃萵筍和萵筍葉時，最好洗淨生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。