東西方飲食的差異很大，其中在吃肉上表現更為突出:美華人和歐洲人喜歡吃牛肉，佔了世界牛肉消費的大半以上;而在中國，人們更喜歡吃豬肉，佔了世界豬肉消費的70%以上。

那麼，究竟是什麼原因導致了這種吃肉上的差異呢?說來話長，先挑簡單的說說。就是歐美人為什麼喜歡吃牛肉。

歐美人以牛肉為主

歐美人以牛肉為主的肉食習慣，與種族特性、氣候環境、生活習慣有關。

因為人種原因，歐美人普遍身材高大，飲食中熱量和蛋白質需求較東方人更多，如何才能保證攝入與消耗更合理呢?在種族進化中，歐美人選擇了蛋白質含量更高的牛肉，而牛肉的氨基酸可全面滿足人體需要，吃同樣份量的牛肉和豬肉，前者的熱量更大。

歐美人不是傳統農耕民族，所生活的氣候環境更適合發展畜牧業。翻開地圖可以看到，歐美等國大部分地區處於溫帶和亞熱帶，氣候和降水適宜，地下水資源豐富，牧草養牛的成本低、收益大。因此牛羊肉自然成為餐桌上的首選。

在生活習慣上，歐美各國的烹飪不求精細，但求快捷，很多國家的飲食都是“暗黑料理”。因為烹飪手法簡單甚至粗糙，牛羊的這種食料單一的家畜更符合歐美飲食文化。遊牧民族出身的歐美人，也更喜歡飲用熱量更高的牛羊奶和奶製品。

歐美人生活的氣候環境更適合畜牧業

有些華人有個誤解，認為西方人之所以長得高、壯，是和人家吃肉的習慣有關。其實這是一種文化自卑在飲食中的表現。一切不過是遊牧民族、農耕民族生活方式的不同所導致，不存在誰高誰低。何況歐洲人也愛吃豬肉，尤其德國、西班牙、義大利也是世界豬肉消費大國。

這就如同現在的中國，儘管豬肉是主要肉食，但中國同樣是牛肉消費大國，美國、巴西、中國是世界公認的牛肉消費前三名。現在，就來講講比較複雜的問題，華人為什麼更喜歡吃豬肉?

華人為什麼更喜歡吃豬肉?

首先要說明的一點是:中國在有文字記載的歷史上，3000多年裡豬肉最初也不是主要肉食，同樣是以牛羊肉為主。呵呵，知道這一點，崇拜西方飲食文化的人是不是有些意外?

中國上古時期就有“其畜宜六擾”的記載，《左傳》第一次提出“六畜”概念。人們熟知的“五穀豐登，六畜興旺”中的“六畜”是指馬、牛、羊、豬、狗、雞。其中的馬不是用來吃的，主要是騎乘，其他都是以提供肉食為主的家養動物。

但因為生產力低下，中國古代對吃肉有限制。周朝規定:天子食牛;諸侯食羊，每月初一食牛;大夫食豬、犬，每月初一食羊。祭祀或天子宴會時，大夫食牛。明確提出來:“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍。”

古人吃豬肉也是一件奢侈事

也就是說，能吃到肉的都有權有勢，這些人也被稱為“肉食者”。普通百姓粗糧淡飯，除了重要節日之外，連“珍”這樣稍好點兒的東西也不準吃。孟子曾描繪過這樣的“王道樂土”:五畝之宅，樹之以桑，五十者可以衣帛矣，雞豚狗彘之畜，無失其時，七十者可以食肉矣。人到70歲能吃上肉就很幸福了!你看到這裡是不是想哭?還是生活在今天好啊!

因為華人上千年來的理想就是--特麼能吃上肉就行，所以你看“家”這個字是怎麼造出來的，屋裡養著豬就是家，豬是幹啥用的?吃!

春秋後期，牛成為耕種主要勞力

春秋後期，牛成為耕種主要勞力，隨意宰殺耕牛、偷牛盜牛是死罪，“牛，稼穡之資，禁人屠宰”，甚至皇帝也不能隨心所欲吃牛肉。為什麼《水滸》中常用“小二，給我切二斤牛肉”的場景來描寫梁山好漢，那其為傳遞和暗喻一種造反精神:我也要和皇帝一樣，能隨便吃牛肉……這也是為什麼傳統意識中，很多人把能吃上肉當作生活提高的標誌之一。

春漢時期，華人的肉食以羊肉為主、豬肉為輔。“羊”大為“美”，“羊在六畜主給膳”，羊在“六畜”中主要價值就是用來吃的，而“東南少羊而多魚，故字以‘魚’、‘羊’為‘鮮’。”因為東南地區羊少，人們多吃魚，魚和羊在同煮才能叫“鮮”。同時，“羊吉萬歲，子孫自貴”，羊也代表吉祥，能吃上羊肉才算有福之人。

華人曾在上千年裡主要吃羊肉

為此華人曾在上千年裡主要吃羊肉，這源自魏晉兩朝。當時“文人雅士”喝了酒、露著大肚子清談豬肉“腥臊之氣”。《周禮》曾說豬肉“腥、臊不能食”。 這裡的“腥”指豬肉中星星點點的“米粒”(現在常說的“痘豬肉”)，古人無法理解吃“米粒”後得囊蟲病的原因，所以認為不能吃;“臊”特指“豕膏臭也”，就是豬油有臭味、肉質加工不當有尿臊味。

羊和羊肉，則在壓倒性佔據著食肉的主流。關於羊肉的成語你能說出一堆:亡羊補牢、歧路亡羊、羊毛出在羊身上、順手牽羊、替罪羊、掛羊頭賣狗肉、羊腸小道、羊續懸魚、羊羔美酒、虎入羊群、不吃羊肉空惹一身羶、羊落虎口、驅羊戰狼、驅羊攻虎……你把上述成語中的“羊”換成“豬”試試。

當然關於豬的成語也有:人怕出名豬怕壯、豬朋狗友、一龍一豬、豬卑狗險、泥豬疥狗、泥豬癩狗……還有什麼?豬狗不如。因此，“食羊為美”成為共識，尤其是趙宋一朝，“御廚止用羊肉”是皇室御宴的規定，做飯做菜只用羊肉!記住哈，用別的肉捱揍!

火鍋羊肉是元朝在中國興起的

中國食用羊肉的鼎勝時期是元朝。蒙古族是出身於草原大漠的遊牧民族，長年爭戰下飼養家畜更是無稽之談，他們入關後，強化了華人食羊肉的傳統習慣!只是到了明清兩代，尤其是滿清入關後，豬肉才鹹魚大翻身，一舉成為華人的主要肉食。

原來有二:

1、中國農耕文明長期自給自足，而牛羊養殖成本高，週期長，要佔大量耕地植草種樹，這對長期吃不上肉的百姓來說實在太過痛苦。加之明清兩代，特別是清朝“康乾盛世”之後人口超過3億，中國成為世界人口第一大國，佔世界總人口的2/5，比明朝時增長2倍，百姓食肉需求幾何式增長，更高效、低成本的養殖業也呼之欲出。

2、於是，豬被選中了!人吃剩下的殘湯剩飯就能養活它，養殖週期短，出肉率又快又高，成本低極了。豬的全身都是寶，沒有不能吃的地方，連糞便也能用來漚肥種地。而且，豬的繁育能力逆天，隨隨便便就下仔十幾頭。

華人食豬肉習俗從清朝時被固化

對於滿足人口大國的食肉需求來說，豬肉無疑是最佳選擇，沒有之一，是唯一!因此，華人食豬肉的習俗從清朝時被固化，一直延續至今。而且，對於烹飪大國的廚師們來說，肉香味特別足的豬肉更是一展手藝的最好食材。

美華人和歐洲人的肉食以牛肉為主，華人更喜歡吃豬肉，這是歷史淵源和文化傳統導致的。對於中國來說，是經過漫長曆史演變的。

華人喜歡吃豬肉經過了漫長曆史演變

在飲食文化、烹飪文化裡，吃肉和吃什麼樣的肉，本質差別不大。不是說你多吃一塊牛肉，就能長得和歐美人一樣高大;也不說是多吃一塊豬肉，就影響了你的身高。

愛吃啥就吃啥，豬肉也好，牛羊肉也罷，不過是分分鐘解決的事。何況你又不是吃不起牛羊肉，雖然貴點兒，呵呵……但比你買的房子便宜多了。

各國都不同吧

文化的差異，飲食的不同，歐美的還是主要都是牛肉，或者大的那種火雞，不能說人家的不好吃，因為所以人的口味都不一樣

南韓人

南韓飲食的主要特點：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩，味覺以涼辣為主。南韓人自古以來把米飯當做主食。菜餚以燉煮和烤製為主，基本上不做炒菜。南韓人喜歡吃麵條、牛肉、雞肉和狗肉，不喜歡吃饅頭、羊肉和鴨肉。

南韓人普遍愛吃涼拌菜。涼拌菜是把蔬菜直接切好或用開水焯過後，加上佐料拌成的。還有生拌魚肉、魚蝦醬等菜餚。生拌魚肉，是把生肉、生魚等切成片，加上作料和切成絲的蘿蔔、梨等，再澆上加醋的醬或辣醬拌成。

湯也是用餐時必不可少的部分，它通常用蔬菜、山菜、肉類、大醬、鹹鹽、味素等各種原料烹調而成。

南韓人愛吃辣椒，家常菜裡幾乎全放辣椒。南韓人有一日四餐的飲食習慣，分別安排在早上、中午、傍晚、夜晚。南韓人就餐用勺和筷子。

每個人都有自己的飯碗和湯碗，其他所有的菜則擺在飯桌中間供大家享用。南韓人使用飯碗也很有講究，分男用、女用和兒童用。南韓人注意節儉，無論是自己食用還是招待窮人，都儘可能把飯菜吃光用淨。

日本人

說到飲食，不僅是以大米為主食、蔬菜、魚與肉為副食的日本式餐點，而且西歐中國餐點一般也很普及，在日本可以品嚐到豐富多樣的餐食。

日本是一個優質水資源非常豐富的國家，衛生設施也很完善，所以自來水在日本的任何地方都可以飲用。

現代的日本文化更是多彩多姿。女孩子們在學習自古以來的日本傳統文化，如茶道、花道的同時，也跳迪斯科。觀覽市區、古老寺院和高層建築相鄰而建的情景並不稀奇。故而現代的日本文化是結合了古老的、新興的、西洋的和東洋的文化而形成。

日本人普遍愛食用生魚，因而蓋著生魚片的壽司是日本國內最流行的食物。

日本料理非常講究保持食物的原味，不提倡加入過多調料，以清淡為主。

對菜餚的色面尤其有著很高的要求，不但使用各式各樣非常精緻的盛器來裝食物，對食物的形狀、排列、顏色搭配也都有很細膩的考慮。

看著那一道道精細得有如風景畫一般的日式料理，初到日本的遊客往往不忍破壞那份美麗。

泰華人

無論是口味辛辣的還是較為清淡的，和諧是每道菜所遵循的指導原則。泰式烹調實質上是由有幾百年歷史的東方和西方影響有機的結合在一起，形成了獨特的泰國飲食。

泰國美食的特點要根據廚師、就餐人、場合和烹飪地點情況而定，以滿足所有人的胃口。泰國烹飪最初反映了水上生活方式的特點。水生動物、植物和草藥是主要的配料。

避免用大塊的肉。後來的影響使得泰國飲食中也使用相當大塊的肉。

因為有佛教背景，所以泰華人避免使用大塊動物的肉。大塊的肉被切碎，再拌上草藥和香料。

泰國傳統的烹飪方法是蒸煮、烘焙或燒烤。由於受到中國影響，引入了煎、炒和炸的方法。自17世紀以來，烹飪方法一直受到葡萄牙、荷蘭、法國和日本的影響。在17世紀後期，葡萄牙傳教士在南美洲習慣了紅辣椒的味道，於是在泰國菜中引入了紅辣椒。

泰華人非常擅長“暹羅－伊勢”的外國烹飪方法，並替換一些成分。

印度飲食中使用的酥油被椰子油取代，椰子汁代替了其他乳製品。減少使用過於強烈的純香料，增加了新鮮的草藥，比如檸檬草和高良薑。

最後，在泰國咖哩中使用較少的香料，而增加新鮮草藥的使用量。通常人們都知道泰國咖哩的辣味很強烈，但持續時間短，而其他咖哩，由於香料味道強烈，辣味會持續很長時間。

泰國菜上菜不是按照一定的順序，而是一次上齊，這樣用餐的人就可以盡情享受各種味道相互補充，相互結合。

完整的泰餐應該包括一份湯，一份有調味品的咖哩菜，魚和蔬菜。加香料的色拉可以代替咖哩菜。

湯也可以是辛辣的，但是咖哩應該被不辣的菜取代。每道菜和整頓餐都必須在口味和材質上協調。

馬來人

馬來西亞的多元社會，在食物等方面同樣表露無遺。這裡彙集了中國、印度、西方、馬來西亞本土民族的食物，使得各種風味的美食琳琅滿目，任君選擇。

馬來西亞人民的主要食物是米飯，但面類也相當普遍。華人食物從街邊小攤子到酒店中菜館，從小食到昂貴的酒席，不一而足，任君選擇。小食方面有釀豆腐、蝦面、炒猓條、加釐面、清湯粉、薄餅、海南雞飯、瓦煲雞飯、餛飩麵、香港點心、肉骨茶、檳城辣沙等，種類繁多。

馬來人的食物以辣為主，其中較出名的食物有椰漿飯、香噴噴的沙爹(雞肉、牛肉及羊肉串)、馬來糕點、竹筒飯、黃姜飯等。

印度人的食物也以辣為主味，最普遍的莫過於其拉茶及各類煎餅。其他印度食物還有查巴迪(capati)、打拜(tapai)、多屑(tosei)等。印度人的香蕉飯也是有名的。

除此之外，在馬來西亞也有不少西餐廳及快餐店。年青人最喜歡上的快餐店有肯德基家鄉雞、麥當勞快餐店、皮薩屋等等。

緬甸緬族人

緬甸緬族人喜食椰漿飯及攔有薑黃粉、椰絲、蝦松的糯米飯；每餐必食一種叫“雅比”的魚蝦醬；菜餚喜放咖哩。緬甸克欽族人喜吃獸肉，他們習慣用火烤食，烤熟後撒上鹽、用手撕食。緬甸克倫族人，無論男女老幼都吸菸鬥。酒列是日常必備之物，任何儀式上，人們都要以酒助興。緬甸人一般早晨愛吃西餐，午、晚喜食中餐；餐檯喜歡備有辣椒油和辣椒醬等調味品。他們用餐習慣一人一把匙和一個湯盤，他們不習慣用碗。用餐“工具”是右手，抓食取飯靈巧方便。他們樂於菜齊後一起上桌用餐。

緬甸人在飲食嗜好上有如下特點：

注重：講究菜餚要豐盛，注重菜品要質精量小。

口味：一般口味不喜太鹹，愛食甜、酸、辣味。

主食：以米飯為主，對水餃、蒸餃、餡餅、烤餅、燒麥等也很感興趣。

副食：喜歡吃雞、魚、蝦、鴨、雞蛋及各種蔬菜；調味愛用蕃茄醬、蝦醬油、辣椒油、辣椒醬和咖哩粉等。

製法：對烤、炸、爆、煎、燒、醬、拌等烹調方法制作的菜餚偏愛。

中餐：喜愛中國的川菜。

菜譜：很欣賞大拼盤、素雞、吉利魚條、姜芽鴨片、煎釀明蝦、炸脆皮雞、棒棒雞、奶油菜花、炸板蝦等風味菜餚。

水酒：愛喝啤酒、汽水、桔子水等；飯後有喝咖啡或熱茶的習慣，不過他們愛喝的是怪味茶(即有茶葉拌黃豆粉、蝦米松、蝦醬油、洋蔥頭末、炒熟的辣椒籽等，攪拌後衝成怪味茶飲用)。

果品：愛吃香蕉、椰子、芒果、木瓜、柑桔、菠蘿等水果；乾果喜歡核桃仁等。

因境內種族的多元，仰光市的餐飲也呈現包羅永珍的特色，尤其以撣族、緬族、中國和印度的影響最為顯著。當地食物的精髓包括以咖哩烹調的魚、肉和蔬菜以及葫蘆湯等。緬甸料理的特色為比較油和鹹但較不辛辣。

我是一名廚師，我認為其它國家主要喜歡吃的肯定是牛肉和鵝肝啦鵝肝撒上鹽和黑胡椒粉煎成金黃色，搭配麵包片，外焦裡嫩的，吃上一口入口即化，真是回味無窮啊！牛肉放上少許的鹽、黑胡椒、香草、蒜粒和橄欖油低溫過的牛肉，完美的鎖住了牛肉的水份和營養價值，搭配著自己喜歡吃的時蔬，營養均衡，一口咬去鮮嫩多汁，深受人們喜愛

很多回答基本都說的差不多了，我們自己國家就牛羊雞鴨馬驢豬狗總之沒有我們不吃的了，不過澳洲袋鼠肉，俄羅斯熊肉，國內區域性地區老鼠肉，國外也有個別國家吃的，這裡就不一一例舉了，小時候家裡窮我還吃過給我媽做藥引的貓肉，長大來了廣東見到了龍虎鳳才知道小巫見大巫了。

首先要看哪些國家！歐洲以牛肉和魚類為主，日本主要蛋白來源那就是魚，甚至停止了幾十年的補鯨活動，又從今年重新開啟了。還有就是印度，印度人是極少吃牛肉的。在當地牛肉價格和豬肉是一樣的。還有就是信奉伊斯蘭教的國家能吃的肉類就更少了。他們主要就是以牛肉.羊肉.雞肉，為主。

我認為其它國家主要喜歡吃的肯定是牛肉和鵝肝啦鵝肝撒上鹽和黑胡椒粉煎成金黃色，搭配麵包片，外焦裡嫩的，吃上一口入口即化，真是回味無窮啊！牛肉放上少許的鹽、黑胡椒、香草、蒜粒和橄欖油低溫過的牛肉，完美的鎖住了牛肉的水份和營養價值，搭配著自己喜歡吃的時蔬，營養均衡，一口咬去鮮嫩多汁，深受人們喜愛

飲食歐美比較單一粗放，多數加工方法簡單，最複雜是就是我們國家啦，無所不吃無所不能吃，堪稱世界飲食界的典範！

日本是海鮮刺身生魚片，紐西蘭是青口貝，英國的烤牛肉，法國的焗蝸牛，俄羅斯的唐杜雞，德國的香腸，火腿，簡簡單單一目瞭然，喜歡的夥伴們記得收藏吧！

世界各國的飲食習慣差異較大，我們中國的肉類食物主要是豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚肉，其中又以豬肉的消費需求最大，中國每年要生產和消費5億多頭豬，佔世界生豬養殖與消費的50%以上，平均到每個人的年消費約40公斤左右，這個數字是很驚人的。

而歐美國家的主要肉類是以牛肉、雞肉為主，西方國家人民愛吃西餐，西餐廳的主食以牛排為主。而著名的肯德基、麥當勞餐廳，主要的肉食類以雞肉為主。

亞洲的另一大國--印度，其人民的肉類食品主要是雞肉，印度的咖哩雞世界有名。印度人不吃牛肉，因為牛在印度地位極高，是神的象徵。

我們的鄰國之一日本，肉類飲食品種與中國有些相近，但是因為日本是個島國，海產品十分豐富，故日本海鮮產品的消費量很大，日本的生魚片響譽全球。