羅非魚好吃嗎？在我們那裡叫做福壽魚，價格便宜七八塊錢一斤，魚骨刺少，肉質鮮美，當然好吃。記得小時候，我弟最討厭吃魚了，說受不了魚的腥味，唯獨羅非魚愛吃，其它一律不沾。

覺得不好吃的人，可能是處理不當，不知道怎麼做才好吃，那麼就具體講解下羅非魚怎麼做美味。

1、羅非魚打鱗剖腹取出內臟，把裡面的黑膜清洗乾淨，這層膜有微量毒素，且腥味重。然後在魚背兩面打上花刀，方便入味。放幾片姜，抹上適量的鹽，醃製十分鐘。

2、鍋燒熱放入適量的油，下羅非魚煎。轉小火煎至定型，翻過另一面煎至表皮金黃，盛出備用。

3、原鍋放入姜蔥薑蒜和指天椒，小火煸出香味。加入適量的清水，大火煮開。開始調味：鹽，雞粉、生抽、少許老抽、胡椒粉，攪拌均勻，放入煎好的羅非魚，蓋上鍋蓋，小火燜煮八分鐘。

4、八分鐘後，放入蒜苗和芹菜，再燜半分鐘。接著水澱粉勾薄芡，開大火收汁，收到湯汁濃郁，即可出鍋裝盤。

一道美味的紅燒羅非魚就製作完成了。

羅非魚是一種非常常見的淡水魚，因為產量高，但價格不高，所以很多家庭、食堂、小餐廳都比較喜歡該魚，該魚很多人都用來做紅燒或曬魚乾等，這樣做出來的菜品比較經濟實惠，而且味道挺不錯的，我想應該不少吃貨都比較喜歡！

羅非魚俗稱非洲鯽魚，屬於中小型魚類，它的外形、個體大小有點類似於鯽魚，羅非魚對低氧環境具有較強的適應能力，它一般都棲息在水的底層。

非常常見的淡水魚，因為產量高，但價格不高，所以很多家庭、食堂、小餐廳都比較喜歡該魚，該魚很多人都用來做紅燒或曬魚乾等，這樣做出來的菜品比較經濟實惠，而且味道挺不錯的，我想應該不少吃貨都比較喜歡！

羅非魚也叫非洲鯽魚，是屬於外來物種，分佈在南方各省，因為羅非魚不耐寒，所以北方能吃的比較少。我在上海就沒見過有羅非魚賣的。

羅非魚個頭相對於鯽魚成年的羅非魚要大個魚肉多，刺少。營養肉的口感和鯽魚相比稍微遜色些，羅非魚處理不好的話做出來的魚肉會帶有些土腥味。所以吃羅非魚一般採用紅燒、清蒸、乾燒、煎、燉煮等。使用多種配菜配料能夠提高魚肉的口感和去掉土腥味。而像煲豆腐湯建議還是用鯽魚好些。

至於說好吃不好吃這個肯個人的口味，我覺得香煎、紅燒和乾燒就很好吃。從小到大一直吃，一個價格便宜，營養也不錯，最重要是刺少，比起吃鯽魚去刺的煩惱，還是吃羅非魚更方便。

羅非魚好不好吃，這得分看什麼環境下的羅非魚，羅非魚繁殖能力強，生存能力也強，小江小河臭水溝，大江湖庫它都能夠適應生存。 汙染嚴重的地方羅非魚不好吃，而且含鉛等重金屬，吃多了對身體健康不好。大水域汙染少的江河湖庫的羅非魚其實比鯽魚鯉魚等都好吃，而且好的環境下羅非魚能長大到七八斤甚至十來斤，大的羅非魚沒有細刺，可以清蒸或者做烤魚，魚肉鮮嫩味美！ 還有就是羅非魚要吃新鮮的，活的時候就要殺好，因為羅非魚如果死了很快它的內臟就會腐爛而影響肉質！

乾燒羅非魚，清蒸羅非魚，烤羅非魚，豆豉羅非魚，紅燒羅非魚，火鍋羅非魚，冷鍋羅非魚。。。。。。

羅非魚～有的也叫非洲鯽魚。在二戰結束不久，羅非魚即被引入臺灣。中國大陸在年代曾從泰國、越南引進，以後又從非洲一些國家引進新的品種。經過專家進行雜交繁殖，改良品種，在中國大陸除通常的叫羅非魚之外，在臺灣還叫“吳郭魚”，這是因為吳根輝和郭啟彰最先將它引入臺灣，後遍及全省，人們為了紀念他倆，就將羅非魚叫做吳郭魚。

中國大陸最早從泰、越等國引入羅非魚時，當時還稱作越南魚。有的羅非魚小時像鯽魚，有人就稱做非洲鯽魚，其實它與鯽魚不搭界，魚類學家將它們分在鱸形目麗魚科。就其外形看更像海中的石斑魚和淡水中的鱖魚。

羅非魚喜歡較高的水溫，它們的生存水溫為12~42℃時，當水溫低至15℃時，趴底不食不動，水溫降至12℃時，它就會逐漸死亡，這也是我們攀枝花適宜飼養羅非魚的主要原因。

羅非魚經過專家進行雜交繁殖，改良品種，現中國大約有十多個品種。由於這種魚味道鮮美，已成為中國重要的養殖魚種。

真的很湊巧，上幾周在家還專門買了6斤多羅非魚做烤魚，沒辦法，四川男人愛家愛老婆，隨時對生活充滿激情，所以甘願做家庭煮夫10餘年，製作方法就不細說了，改天有時間另起文分享，今天只給大家分享分享自己在家制作烤魚的圖片。

主料，配料一覽圖，煮花生不是配料哈，那是下酒菜，荷葉包裹的是瀘州黃粑，也屬於下酒菜，和老婆自駕回瀘州帶回來的。

家裡沒法碳烤，只有油炸處理羅非魚

炒料過程就不細說和上圖了，直接成品。

不但有水煮花生，還配有自己炸制的小酥肉，還有煎好的瀘州名特產～黃粑。

再來個自己炸制的小酥肉圖片。因為老婆邀約了幾個她的同事兼閨蜜，都是女性，所以特意熬製了銀耳湯。

怎麼樣？能感覺到我們四川男人愛家，愛老婆，熱愛生活的激情了吧！

史上最簡單的紅燒魚做法

1.選魚

有試過鯽魚，但刺太多，後來選了羅非魚，雖然肉沒有鯽魚嫩，但是刺很少，滿意～

2.煎魚

首先用棉柔巾把洗淨的魚吸乾水分，再把玉米澱粉均勻的抹在魚上，塗滿。

熱鍋涼油，一定要等到油開始冒煙，才把魚放進去。

然後！！放它在那，不要動！千萬別動，否則魚皮會破裂。

耐心等待，煎2分鐘，就可以把魚翻過來，再煎2分鐘。

接下來，下薑片到油鍋裡，三四片即可，這個步驟可以去腥。

這是在小紅書上學的～不要一開始就下薑片，否則可能會把腥味鎖住了～一定要煎到最後再下。

兩分鐘過後，用鍋鏟把魚移動一下，確保魚尾和魚頭都有煎到。再一分鐘後，漂亮的完整魚就煎好啦（如圖2）

3.煮魚

把魚撈上來，留點底油，下姜蒜，下番茄（一個），再加一大勺剁椒醬。

加入料酒，生抽，翻炒。

等到番茄炒出醬汁，就可以加水啦，然後放入剛剛煎好的魚，再加點胡椒粉，十三香，大火把水燒開後，轉小火開燉。

水不用太多，差不多莫過魚就好，否則會把魚燉碎了。

燉兩三分鐘後，魚翻過來繼續燉。

這時候，湯汁已經幹掉一半了，就可以加適量白糖，加兩滴白醋，加適量鹽，蓋上蓋子繼續燉。

再過2分鐘左右，大火收汁，留一點汁在鍋裡，把魚盛上來，撒上蔥末或香菜末，就完成啦！

超好吃，零失敗，快來試試吧～

看廚藝，能吃。最早臺灣吳郭魚三四指寬的有人煨羅卜片，有人同沙茶悶燒，吃到盤底。現在一兩斤改良種更好烹飪了。

羅非魚好不好吃，這得分看什麼環境下的羅非魚，羅非魚繁殖能力強，生存能力也強，小江小河臭水溝，大江湖庫它都能夠適應生存。 汙染嚴重的地方羅非魚不好吃，而且含鉛等重金屬，吃多了對身體健康不好。大水域汙染少的江河湖庫的羅非魚其實比鯽魚鯉魚等都好吃，而且好的環境下羅非魚能長大到七八斤甚至十來斤，大的羅非魚沒有細刺，可以清蒸或者做烤魚，魚肉鮮嫩味美！ 還有就是羅非魚要吃新鮮的，活的時候就要殺好，因為羅非魚如果死了很快它的內臟就會腐爛而影響肉質！羅非魚如果跟深海魚類或者海鮮自然是沒法比的

但羅非魚對養殖環境要求低 可以在水溶氧很少的環境裡生活 而且好養殖 大部分居民都能吃的起

比較起一般魚類來說 肉味鮮美 肉質細嫩

它含多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質 在日本 稱這種魚為不需要蛋白質的蛋白源