一日之計在於晨，所以也就有了老俗話——早餐要吃得好！我的早餐大多是麵條和粥的多，圖二我的文章裡面有寫過詳細的做法就不說了，圖一我今天的早餐，來說一說它的做法吧。

一、食材。

麵餅1個，西紅柿1個，雞蛋2個，秀珍菇，香菜，蔥花，蒜米，蠔油。

二、製作過程。

1.拿一個大碗泡麵餅，軟化後沖洗乾淨瀝水。

2.洗乾淨西紅柿，秀珍菇，蔥花和香菜，然後把西紅柿切成小片。

3.燒水煮麵。水開後，拍一粒蒜米加入水中，放麵條和秀珍菇，加點花生油，加點蠔油，不蓋鍋蓋。

4.麵條和秀珍菇七成熟後放入西紅柿，待西紅柿差不多熟時才打雞蛋（過早的打雞蛋，雞蛋會變老，口感不好），攪拌一下。過一會兒就可以放蔥花香菜了，再加鹽攪拌，關火即可。

喜歡可以自己動手試試

一日三餐中，我最喜歡的就是早餐，很多人的飲食習慣可能偏重於晚餐，因為，早上起不來嘛，時間比較緊迫，早上一般都是隨便吃些，反而晚餐吃的比較多，這樣就會惡性迴圈，早上起來覺得胃裡很滿，沒有食慾，不想東西。不過我們家晚餐相對會比較簡單，早餐豐盛。

我是河南人，我們這裡的飲食習慣，早上喜歡喝米糊或者煮點粥，吃點炒的菜，饅頭之類的，當然，每個地方的飲食習慣不一樣，早餐也千差萬別，以我們家為例，給您分享一下最近我做的早餐吧。

早餐中儘量有優質蛋白的攝入，比如，今天早上，腐竹、雞蛋、黃豆等都是提供優質蛋白的食物，因為中午是在公司吃飯，一天之中儘可能食物種類多些，根莖類、雜糧類、葉類菜等，食物種類不同，給我們提供的營養也是不一樣的。

現在生活水平提高很多，很多人都喜歡吃精米精面，但是，還是建議大家多吃一些粗雜糧，可以預防很多疾病，比如，煮粥，我們可以加入小米、燕麥、南瓜、花生、黑米、紅米等；饅頭類我們可以加些玉米麵、小米麵、黑米麵、高粱面、燕麥片等，都是不錯的選擇哦。

韭菜雞蛋餅裡面我也加了一些全麥粉，顏色看起來不是那麼白，不過，口感還不錯，養胃小米粥也是熬得黏糊糊的，早上起來喝一碗，胃裡暖乎乎的，很舒服。

做粥很簡單。比如小米粥，先在鍋裡燒開水，再把小米淘洗乾淨，倒鍋裡熬就行了。熬小米粥一定要先燒開水，再放米，那樣能把你熬的粘稠。如果放涼水一塊煮的話粥熬的不粘。還是燒開水再放米口感更好。

說起早餐，那可就豐富了，最近吃的比較健康的就是以下三種。

1.壽司：我做的壽司都是最普通訛，只有黃瓜，沒有海鮮也沒有肉。

農村有句俗語，山豬吃不來細糠，可能說的就是我，哈哈。

2.餃子：包的白菜豬肉餡兒的，調料也沒多少，就是加了鹽，我們家餃子味道主要看蘸水，小米辣加醋，大家可以試試，絕非凡品。

3.白水煮土豆：本來想蘸點幹辣椒麵，是我窮嗎？不是，是懶，真的沒去買，所以醬油將就一下。但是健康，澱粉含量高。

弱弱的問一下

這樣的早餐能上的了廳堂嘛？

我的早餐的選擇

一.出去買著吃，想吃啥買啥。

出去買著吃分兩種情況

1.別人請客，客隨主便，請客的人請吃啥就吃 啥。

2.自己買著吃，吃點自己想吃的。

二.自己做著吃，做啥就吃啥。

圖1:酸奶蛋餅+西柚蜂蜜紅茶 配一包每日堅果

一瓶酸奶和雞蛋混合，分次少量倒入麵粉攪成粘稠的糊狀，平底鍋加熱後一勺一勺倒入鍋中，撒點白芝麻，兩面金黃就可以啦！再配上一包每日堅果，簡單好做又健康

圖2.香菇油菜包+小米粥

圖3五色冰皮鍋貼

圖4 薄餅卷肉

圖5.手撕杏鮑菇

我是二姐，我來回答下平常早餐吃什麼，怎麼做的，再曬一下圖的問題。

對於二姐家來說，早上都是以清淡一些的飲食為主，早上的時候炒菜不上桌，因為比較油膩會讓人吃不進去。但是早上會有點小鹹菜，二姐家很喜歡做一個涼拌菜當作早餐的鹹菜，這樣比較好吃也比較有營養。或者炒一個簡單的蔬菜，比如炒一個菜花、西紅柿這種比較清淡一些的炒菜。

另外就是早上要做一道麵食，一般都是提前做好然後放到冰箱裡，然後配上一兩個雞蛋。再來就是要榨汁喝或者榨豆漿喝，要不然光吃麵食也比較幹。

我先給大家看一下之前做過的早餐麵食。

第一種：我做的筋餅、雞蛋、土豆炒蘿蔔絲、豆漿

筋餅的做法很簡單，而且不發麵。所以時間上就會大大的節省。

做法：選用適量的麵粉，用水均勻的和麵。不用做出油酥，直接抹油之後就可以烙餅，並且餅層很薄，能做出軟硬適中的筋餅來。

剩下的就是煮雞蛋，並且做豆漿了。這樣的早餐花費時間大概四十分鐘左右就可以。

第二種：我做的花樣花捲、西紅柿雞蛋、燕麥牛奶。

這一種也是非常簡單的做法，花捲是提前一天做好的。因為這個花捲需要發麵，時間比較長。二姐是提前做好放到冰箱中冷藏的，第二天熱一下就可以了。西紅柿炒雞蛋只要十分鐘，所以整個早餐不到二十分鐘就可以了，這次的早餐也非常的簡單方便。

第三種：牛奶燕麥、涼拌西蘭花、紅糖餅和雞蛋。

這一種也是我比較推薦的早餐之一。雖然花的時間大概在三十分鐘左右，但是做出來的早餐我也很滿意。葷素搭配起來吃的味道會特別好吃，所以我做這套早餐的頻率比較高。

做法：涼拌西蘭花就不說了，先把西蘭花掰開成小段然後我們要用熱水焯水，等西蘭花焯熟之後就可以放一點食鹽等調味料就可以，也非常的簡單方便。

而紅糖餅因為不用發麵，所以時間會縮短不少。在溫水和麵之後，我們直姐把麵皮擀開後加入食用油，反覆多摺疊幾次。從一個方向捲起來，捲起來之後分成小劑子再加入紅糖就可以。如果全家吃的話烙三張左右的餅也就足夠了。

牛奶燕麥還是上桌頻率非常高的一道飲品了。之前二姐也強調過牛奶燕麥片比較有營養，而且加點葡萄乾點綴後，既好看喝起來還美味。所以二姐經常推薦喝牛奶燕麥。

第四種：紫薯餅、胡蘿蔔青椒炒雞蛋、牛奶和雞蛋。

這裡二姐重點要說一下紫薯餅的做法，而且紫薯餅也是提前一天最好的。

紫薯餅的做法：先把紫薯蒸好，用勺子按壓成泥狀。分成兩部分，一部分做成餡料，另一部分做成紫薯的麵皮。餡料要把紫薯裡面加點蜂蜜和紫薯混合一下，麵皮就是在紫薯裡面放點麵粉。然後做好麵皮和餡料後，按照做餅的方式包起來，上鍋簡單烙熟了就可以。它的做法也非常簡單，但是蒸紫薯的時間比較長，所以二姐也是提前一天就做好的。

除了這些之外，還會做一些不同樣式的早餐去，對於早餐來說，花樣豐富一點會很受家裡人喜歡，最主要的是吃著很安心。

以上就是二姐平時做早餐時候都做的種類了，自己做早餐雖然要早起點，好在做法不太難而且可以提前準備。在家吃到美味的早餐還是一件很有意義的事。

華人講究“民以食為天”、“早餐要吃好”……可見“吃”對我們有多重要，那麼怎麼吃，吃什麼就成了每天讓我們頭疼的一道難題。

一日之計在於晨，早飯對我們來說尤為重要，它為我們新的一天注入能量，早飯吃好了，一上午活力滿滿。

下面我為大家推薦幾款既簡單又營養的早餐搭配：

⑴雞蛋羹＋燒餅＋涼拌土豆絲/海帶絲

⑵小籠包＋小米粥/玉米粥＋茶葉蛋

⑶火腿雞蛋餅＋煮玉米＋豆漿/牛奶

⑷小餛飩＋紅薯＋水煮蛋/煎蛋

⑸蒸紅薯/南瓜＋八寶粥＋水煮蛋

我都是閒暇時間就包點餃子或者小餛飩，凍在冰箱裡，早上煮一碗，既省時間又有營養。

實在不想做飯的時候，也可以出去吃，豆腐腦油條、肉夾饃、小籠包、煎餅果子、手抓餅、雞蛋灌餅……總有一款適合你

早餐一直都是自己做，以前是三口之家的早餐，現在是四口之家的早餐了，可能是家人習慣了我做的花樣早餐，所以早餐是至少半個月不重樣，要是連著兩天吃一樣的早餐，我自己都會沒有胃口。來看看平時我們都吃了什麼吧，雞蛋是早餐中必不可少的食物，營養豐富，價格低廉，要吃。

下圖是我們家最近幾天的早餐圖片，簡單說一下做法。

圖一：烤土豆＋小米粥＋煎雞蛋+月餅

超市買來荷蘭土豆，去皮洗淨，切塊，放水裡泡一會兒，去除多餘的澱粉。開水下鍋加鹽焯水，撈出瀝乾。加入適量的胡椒粉花椒粉醬油孜然粉辣椒末，燒烤醬，攪拌均勻，放入烤箱180度烤四十分鐘左右，出了烤箱撒上蔥花白芝麻。土豆低脂減肥，還能增強身體免疫力，可以多吃。小米粥養胃，雞蛋補充蛋白質，月餅是昨晚做好的還沒回油，切開一個嚐嚐味道。

圖二：壽司＋葛根粉＋黑芝麻糊＋水蜜桃

糯米晚上浸泡，早晨起床蒸熟，加入適量鹽壽司醋，胡椒粉，攪拌均勻。將米飯均勻平鋪在壽司海苔上，再放入提前準備好的火腿腸，黃瓜條，胡蘿蔔條，雞蛋條，撒上花生碎，從捲簾的一端慢慢捲起來，卷好後切成小段，裝盤，也可以蘸沙拉醬吃。糊糊都是自己買的半成品用開水衝出來的。

圖三：吐司卷＋香蕉三明治＋小米稀飯

將買來的麵包片去邊，用擀麵杖壓扁來，均勻的塗抹上豆沙餡或者紫薯餡，從一端捲起，最後用雞蛋液封口。還可以卷火腿腸到裡面。全部卷好之後，再均勻的裹上雞蛋液，放進平底鍋或者電餅鐺裡煎熟。香蕉三明治做起來更簡單，香蕉切片，麵包片去邊，在麵包片上擺上香蕉片，放入煎鍋，煎至兩面金黃，出鍋，切成喜歡的形狀，裝盤。

其實做早餐也會養成一種習慣，習慣了看到一家人開心的坐在一起圍著餐桌吃早餐的氛圍，也習慣了看著家人把自己做的早餐吃掉後心滿意足的模樣，不會覺得麻煩，也不會覺得累，相反的，有的卻是滿滿的幸福感和知足。

接下來就曬一下我自己的早餐吧。

小白菜+紅薯+雞蛋+低脂牛奶。

從邱醫生食譜來看，推薦早上的飲食裡面一定是帶有蔬菜的，所以我儘量的去準備多一些的品種蔬菜來吃，每天都會加一些蔬菜，除非特別忙的時候，來不及會缺少，但是大部分還是會精心準備的。紅薯可以作為主食來吃，這也是我平時就特別愛吃的一道食材，不同的是以前特別愛吃油炸的拔絲地瓜之類的，但是現在只能去吃水煮的地瓜或者是蒸的地瓜。

南瓜+花生+雞蛋+小白菜+脫脂牛奶。

南瓜是非常有營養的一道食材，南瓜裡面的甜味是不會增加血糖的，所以我吃了一段時間的減肥餐以後，也是特意去測了一下血糖，一共測過兩次，空腹有一次是4.3，一次是4.2，所以還是非常正常的，吃南瓜雖然是甜味，但是並不影響，所以可以放心的去吃。花生屬於堅果類的，每天去吃一些堅果對身體是大有好處的，而現在正好集市上賣花生的非常多，吃水煮的也比油炸的要熱量低，所以買一些新鮮的花生自己來烹飪是非常好的。

秋葵+雞蛋+桃子+綠豆燕麥粥。

秋葵的價格聽上去比其他的青菜要貴一些，一般小白菜在濟南的賣價是兩元左右，但是秋葵要4.5元，相對來說秋葵的重量還是比較輕的，比如說炒一盤秋葵的話用不了1斤就可以滿滿一大盤，所以算下來價格也不是很貴。秋葵裡面的粘液營養價值極高，在吃的時候儘量不要切去根蒂煮，煮好了以後取出來再蘸料汁吃是非常不錯的。夏天喝一些綠豆燕麥粥對身體也非常好，綠豆本身有消暑利尿的作用，也是可以減少肥胖，所以有時間我都會特意去熬一點綠豆粥喝。

雞蛋+玉米+小油菜。

有一段時間吃小油菜比較多，就是因為超市家周圍開了一個新的超市，他們的菜品都在搞活動，油菜的價格非常低，四毛五一斤，已經接近於幾年前的物價了，所以看到了以後還是忍不住會買一些回來多吃了幾次。油菜可以清炒，也可以與香菇一起炒，還可以炒肉，味道都非常好。減肥期間多吃綠葉蔬菜，可以北補充維生素，一定不能省略。

南瓜+黃瓜+雞蛋+低脂牛奶。

牛奶是我前段時間在某多上直接買了一箱，價格還是很合理的，合算下來的話一盒也就兩元錢，跟出去買一杯豆腐腦和一杯豆漿的價格差不多，所以還是果斷選擇了牛奶。

南瓜+秋葵+滷蛋+李子+脫脂牛奶。

有時候早上嫌麻煩就直接去買了滷蛋回來，滷蛋的味道相對水煮是比較鹹的，所以一定要少吃，不能經常吃滷蛋。最近的李子比較酸，吃起來口感不是很好，所以買過一兩次之後就沒再買，不過後來又選擇了一種品種比較好的，吃起來還是不錯。

油麥菜+豆腐腦+雞蛋。

油麥菜也是減肥期間非常有幫助的一道蔬菜，而且價效比又高，可以多吃一些豆腐腦，可以補充優質蛋白質。牛奶屬於動物蛋白，豆腐腦屬於植物蛋白，所以有時間可以去交替來喝，這樣能夠補充多種營養，對身體更好。

早餐吃燕麥疏通腸道

建議每天清晨吃一點泡燕麥片，最好用牛奶加熱下，味道會更加可口香濃，能夠讓人在補充營養的同時，增加膳食纖維的攝入，幫助腸道通暢。

早餐吃豆漿補充植物蛋白

豆漿是華人傳統的飲料，補充優質植物蛋白的最佳途徑，建議使用非轉基因大豆來製作豆漿，也可以用豆漿粉衝調後，搭配麵包、饅頭食用。

早餐吃五穀粥補充B族維生素

老年人可以多食用一些五穀米熬製的稀粥，補充主食之外的優質B族維生素，尤其是便秘嚴重的朋友們，常吃五穀粥，能夠幫助腸道蠕動，對身體是非常有幫助的。

早餐吃魔芋粉快速飽腹

如果小孩子們時間比較緊迫，來不及吃比較精緻的早餐了，趕時間的時候可以衝調一杯魔芋粉來喝，不僅可以快速飽腹，也能讓你攝取半天足夠的營養物質，是一款很好減肥早餐。

早餐吃雞蛋補充優質蛋白，促進腦發育 每天一個煎蛋或水煮蛋，可以補充優質的蛋白，幫你修復面板、秀髮、牙齒等身體組織，同時也能夠促進兒童腦補發育